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味覚が変わるのか、味が落ちるのか、久し振りに行くと「アレッ!?」って思うお店ってありますよね？

以前は大阪に行く度に訪れていた金龍ラーメン。
ヒゲ博士が食べたい！と言うコトでホテルをチェックアウト後、 キャリーバッグをゴロゴロ引き摺って道頓堀店まで歩いて行ったのデス。



中国人のお客様が多い中、食券を購入してお久し振りの金龍ラーメン。
トッピングのキムチやニラなどを載せて、いざ実食！



見た目は以前と同じなのですが、「アレッ!? こんな味だったっけ？」
ちょっと、残念なランチになってしまいました。。。

大阪、残念なお店4軒目💦でした。
エッ？ 他の3軒知りたい？(´艸｀*)


気を取り直して本日のレシピです。
今回の煮こごり風は見た目は和菓子!?って感じデスネ。

お味はやっぱり日本酒に合うかつお節の旨味です♪

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☆ホウレン草とかつお節の煮こごり風☆レシピ

　＜材料：4人分＞
　ホウレン草…1把
　鰹と昆布のだし汁…250cc
　日本酒…大さじ1
　醤油…大さじ1
　ゼラチン…5ｇ
　削りかつお…大さじ5

　＜作り方：だし汁篇＞
1）だし汁を作ります。
昆布の汚れなどをフキフキしてから鍋に入れ、一杯に水を注いで1晩置きます。
※昆布の量はお好みで調整してください。

2）1晩置いた昆布入り鍋を火に掛けます。
沸騰直前で昆布を取り出し、鰹節をひとつかみ一気に投入！
鰹節が少し沈んできたら、火を止めます。

3）完全に鰹節が沈んだら、大小のザルの間にクッキングペーパーを挟んだもので漉します。
これで一番だしの完成！

　＜作り方：ホウレン草とかつお節の煮こごり風＞
1）ホウレン草は洗って塩茹でにしてから水洗いします。



だし汁、酒、醤油を火に掛け、ゼラチンを加えて溶かし、冷ましておきます。



2）ホウレン草の水分を良く絞り、根部分を切り落とします。



水で濡らした容器の大きさに合わせてカットして敷き詰めます。



3）その上にかつお節を振り掛けます。



静かにゼラチン液を注ぎます。



4）冷蔵庫で冷やし固めます。



容器から出します。



5）切り分けて器に盛り付ければ完成！




このレシピは旧ブログサイト終了によりリンク不可となったため、2013年6月21日に公開したレシピを写真と共に復活させました。
写真内に記載されておりますブログ・アドレスは旧ブログサイトのものとなります。