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本日も沖縄は快晴。

近くの公園広場でエイサーの練習をしている大音響で目が覚めました。。。




さて、フーディストアワード2020☆レシピ&フォトコンテスト第7弾の本日のモニター品は、「だしとスパイスの魔法」シリーズより、ひき肉のトマトバジル炒めを使用しました。

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レモンソテーの調味料も美味しかったので、トマトバジル炒めも期待大!



若鶏手羽中を調味液に漬けてから、ナスとピーマンと共に蒸し焼きにしてみました。


☆手羽中とナスとピーマンのトマトバジル炒め☆レシピ

<材料:2人分>
 若鶏手羽中半割り…250g
 ひき肉のトマトバジル炒め…1箱
 ナス(1cm幅輪切り)…2本
 ピーマン(1cm幅輪切り)…2個
 オリーブオイル…大さじ3
 パルミジャーノレッジャーノ…大さじ2

<作り方>
1)ジッパー付き袋に手羽中を入れ、調味液を注ぎます。

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2)空気を抜き、冷蔵庫で3時間ほど漬けておきます。

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3)オイルを引いたフライパンでナスを焼き、一旦お皿に取ります。

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4)漬けておいた鶏肉を同じフライパンで焼きます。

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5)全体的に焼けたら、袋に残っていた調味液とスパイスを加えます。

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6)ナスを戻し、ピーマンも加えます。

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7)蓋をして、弱火で8分蒸し焼きにします。

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8)蒸し上がったら、ソースをフライパンに残し、お皿に盛り付けます。

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9)パルミジャーノレッジャーノをソースに加えて混ぜ合わせます。

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10)ソースを掛けて完成!

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手羽中漬け焼き、ジューシー♪

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フーディストアワード2020
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