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年末のお仕事、終わったよ～🎶

後は、年賀状とポチ袋作製ダ！
明日からクリスマスのお料理作りダ！

今年のクリスマス料理は……、

ジュレとヴィシソワーズのデュエット
サーモンとカニのタルタル
薄切り大根の明太マヨ和え
ベーコンとホウレン草のキッシュ
キノコのリゾット
ターキー

……＆パンも焼く予定。
（4人分だけど、多過ぎるかな？）


そして、本日のレシピは餃子。

中国の旧正月では餃子を食べるらしいので、お正月向けレシピとして海老1尾丸ごと包んでみました。
（エッ？ 餃子に入れずに海老はそのままの方がお正月らしいって(ﾟﾛﾟ;)ｴｪｯ!?）

普通の餃子レシピはコチラ↓
☆手作りジューシー焼き餃子！☆
☆豚バラ超粗挽肉で作るジューシー焼き餃子☆

今回は焼き餃子と蒸し餃子、2種類作りましたので、レシピがちょっと長めです♪

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☆海老丸ごと餃子☆レシピ

　＜材料：12個分＞
　海老（ブラックタイガー）…12尾
　塩…少々
　片栗粉…少々
　餃子の皮…12枚

　海老下味：
　　　日本酒…小さじ1
　　　生姜しぼり汁…小さじ1
　　　醤油…小さじ1

　餃子の種：
　　　豚肉（こま切れ）…100ｇ
　　　長ネギ…10cm
　　　生姜しぼり汁…小さじ1
　　　オイスターソース…小さじ1
　　　日本酒…小さじ1
　　　塩…少々
　　　卵白…1個分
　　　片栗粉…大さじ2

　付け汁：生姜しぼり汁+醤油+ラー油（蒸し餃子）
　　　　　　醤油+ラー油+酢（焼き餃子）



　＜作り方＞
1）海老は殻と背ワタを取り、塩と片栗粉で洗います。



下味の材料を混ぜ合わせ、海老を10分ほど漬けておきます。



2）餃子の種の片栗粉以外をチョッパー等に入れて混ぜ合わせます。
片栗粉を加えてスプーンで混ぜます。



3）大きめの餃子の皮に背開きにした海老と種を載せて、皮に水を付けて包みます。



※この時、海老の尾を出して包んでください。



4）蒸籠（セイロ）にクッキングシートを敷き、餃子を並べて湯気の上がった鍋に載せ、強火で10分蒸します。



5）蒸し餃子の完成！



タレを付けてお召し上がりください。



パクリ！



6）次は焼き餃子デス。



ゴマ油（材料外）を熱したフライパンに餃子を並べて焼き、水を餃子の半分くらいまで注ぎ、蓋をして中火で焼きます。



7）水分がなくなり茶色い部分が見えてきたら、お皿に引っくり返して完成！



どちらも美味しいのですが、焼き餃子の方が特にオススメです🎶

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Merci beaucoup！

このレシピは旧ブログサイト終了によりリンク不可となったため、2013年1月5日に公開したレシピを写真と共に復活させました。
写真内に記載されておりますブログ・アドレスは旧ブログサイトのものとなります。