JUNO cuisine

☆★☆JUNOオリジナルレシピとお勧め飲食店&ステキなお宿を御紹介致します☆★☆

DSC05154 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


今は販売終了となっております龍泉刃物のナイフ&フォークセットが、注文してから約3年後にやっと届きました。



中央のステーキナイフがアシンメトリー SK01です。

DSC05161 (2)

ステーキフォークはアシンメトリー SK01と合わせたデザインでグレイスライン FR01。

こちらも販売終了です。

DSC05164 (2)

デザートカトラリーセットとスプーンも購入しました。

こちらは、直ぐに購入可能です。

DSC05166 (2)

ステーキナイフは、アシンメトリー SK02という龍泉輪模様がブレード部分だけでなく、ハンドルに至るまで全面に施してあるものが販売されているようなのですが、一般販売はなくレストラン専用だそうです。

完成までに大変長い時間が掛かるそうなので、もっと待つのでしょうね。。。


さて、本日のレシピは、豚肉の味噌漬け。

ふるさと納税の返礼品で頂いた肥前さくらポークを使っております。



☆豚肉の味噌漬け☆レシピ

<材料:2人分>
 豚ロース肉…2枚
 
【味噌だれ】
 赤味噌…大さじ3
 日本酒…大さじ2
 みりん…大さじ1
 ハチミツ…大さじ1

 オリーブオイル…大さじ1

<作り方>
1)豚肉は筋切りをしておきます。

DSC05138 (2)

2)ラップの上に合わせた味噌だれを肉の大きさに合わせて広げ、豚肉を載せます。

DSC05139 (2)

3)その上に味噌だれを載せます。

DSC05140 (2)

4)ラップにしっかり包んで、冷蔵庫で1晩寝かせます。

DSC05142 (2)

5)フライパンにオリーブオイルを引き、余分な味噌だれを取った豚肉を並べ、蓋をして中火で5分焼きます。

DSC05144 (2)

6)裏返して3分焼きます。

DSC05146 (2)

7)切って、お皿に盛り付ければ完成!

DSC05151 (2)

やわらかくて、美味しい♪

DSC05158 (2)











DSC05132 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


デビルドチキンという料理は2種類あるようで、ディアブルチキンはチキンのパン粉焼きで、スリランカ料理のデビルチキンとは全然違うようです。

共に「悪魔風」という名ですが、スパイシーとかピリッと刺激的な、と言う意味らしいのですが、それほど辛くはナイ。

学生の頃、良く母が作ってくれていたデビルドポークという料理があって、それもまたスリランカ料理にあるらしいのですが、母が作っていたものとは全然違う。。。

母のレシピは、パン粉焼きの方で細かいゆで卵も混ざっていたような気がします。

以前、作ったコレ↓に似ています。



……で、今日のレシピは母のデビルドポークに因んで、デビルドチキン風、としてみました♪



☆鶏もも肉のパン粉焼き☆レシピ

<材料:2人分>
 鶏もも肉…250g
 塩コショウ…少々
 オリーブオイル…大さじ1

【衣】
 ニンニク(みじん切り)…小さじ1
 有塩バター…10g
 パン粉…大さじ5
 イタリアンハーブミックス…少々

 ディジョンマスタード…大さじ1
 パルミジャーノレッジャーノ…大さじ1

<作り方>
1)鶏肉は余分な筋と脂を落とし、塩コショウしておきます。

DSC05113 (2)

2)フライパンにオイルを引き、蓋をして中火で焼きます。

DSC05115 (2)

3)鶏肉を焼いている間に、衣を作ります。
別のフライパンにバターを溶かし、ニンニクを炒めます。

DSC05114 (2)

4)香りが出たら、パン粉を加えて炒め、イタリアンハーブミックスを加えます。

DSC05116 (2)

5)鶏肉は皮目をじっくり焼いたら裏返して焼きます。

DSC05117 (2)

6)火を止めて、焼けた鶏肉の上にマスタードを塗ります。

DSC05120 (2)

7)衣を平らに載せ、パルミジャーノレッジャーノを振り掛け、蓋をして予熱で加熱します。

DSC05121 (2)

8)食べやすいように切り、お皿に盛り付けて完成!

DSC05126 (2)

美味しいデス♪

DSC05135 (2)

今度はデビルドポークも作ってみよう!











DSC05098 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


東京も沖縄も新型コロナの感染者数がドンドン増えているので、東京から沖縄へ移動するのは自殺行為かとも思い、8月下旬から予定していた沖縄行きをキャンセルしました。

8月末までに羽田空港から出発すると、症状がなくても無料でコロナウイルス検査(PCR検査、抗原定量検査)が受けられたのですが、ワクチン接種済みなので、必要ないかな? と思っていたら、ワクチンが効かない変異ウイルスもあるようで、もうこれは、外出しないに限る!となりました。

PCR検査って熱が出ても病院で必要と認められなければ有料なんですね。

無料にしたら、もっと感染者数が増えるからなのかしら?

いずれにしても外出自粛でおウチごはん。

本日は、スーパーで見付けたハリッサを初めて使ってみました。
(※モニターではありませぬ)

DSC05081 (2)

舐めてみたら、それほど辛くなく、後からピリッとくる感じ。

今回は豚肉でハリッサ炒めをしてみました♪



☆豚肉とマッシュルームのハリッサ炒め☆レシピ

<材料:2人分>
 豚肩ロース肉…270g
 塩コショウ…少々
 ニンニク…1粒
 マッシュルーム…150g
 ナス…1本
 玉ねぎ…1/2個
 ラード…15g
 ブランデー…大さじ1
 ハリッサ…大さじ1

<作り方>
1)野菜類を食べやすい大きさに切ります。

DSC05082 (2)

2)豚肉を筋切りし、1cm幅くらいに切り塩コショウをしておきます。

DSC05083 (2)

3)ラード10gをフライパンに入れ薄切りにしたニンニクを炒めます。

DSC05086 (2)

4)野菜類を炒めます。

DSC05087 (2)

5)炒めた野菜をボウルなどに移し、同じフライパンにラード5gを足し、豚肉を焼きます。

DSC05090 (2)

6)豚肉から出た余分な脂をキッチンペーパーなどで取り除きます。

DSC05092 (2)

7)ブランデーを注いで蓋をして蒸し焼きにします。

DSC05093 (2)

8)野菜を戻して、ハリッサを加えて味を絡ませます。

DSC05095 (2)

9)お皿に盛り付けて完成!

DSC05101 (2)











DSC_7806 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


8月8日は、オリンピックの閉会式と共に結婚記念日でした。



昨年同様、外食は控えてウチ飲みウチごはんでしたが、シャンパンも記念日に相応しいような食材もないコトに気が付き、前日にスーパーで買い物。

ピンドンはありませんでしたが、モエの白とピンクとステーキ肉を購入。

もちろん、お料理担当はヒゲ博士( *´艸`)



オレンジのカップはセロリの野菜スープ。

DSC_7808 (2)

外食のステーキより美味しい♪

DSC_7815 (2)











DSC01960(2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


レシピブログさまの記事コーナー「くらしのアンテナ」が、今後「フーディストノート」へ場を移すそうです。



そのライフスタイルメディア「フーディストノート」で以下のレシピを紹介して頂きました!

▼掲載レシピ


▼掲載記事



ブログ記事はコチラ




そして、もう一品。

▼掲載レシピ



▼掲載記事

ブログ記事はコチラ



DSC00147(2)

おヒマな時に御覧くださいマセ♪











DSC05105 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


普段、TVスポーツ観戦と言うと、ゴルフとテニスくらいしか見ないのですが、やっぱり地元開催のオリンピックは1日中応援してしまいますね。

ハズレの4Kテレビをオリンピック開催前日に修理に来てもらい、2画面で見られることに今頃気が付き(笑)、気になる競技を毎日2画面観戦。

柔道はもちろんのこと、今回は金メダルラッシュなので目が離せない。

キッチンにもTVがあるのですが、料理がはかどらない。

印象的だったのは、スケートボードの男女金メダルと昨日のフェンシング団体の金でした。

観戦したこともない競技を見られるっていうのもオリンピックの醍醐味ですね。


さて、本日は「いぶりがっこが食べたい」と連日呟いていたヒゲ博士がスーパーで見付けたいびりがっこ。

「美味しくない」などと言い、それ以来食べないので、タルタルソースにしてみました♪



☆茄子と海老フライ☆レシピ

<材料:2人分>
 海老…5本
 茄子…2本
 塩コショウ…少々
 薄力粉…適量
 卵…1個
 パン粉…適量
 揚げ油

【らっきょうといぶりがっこのタルタルソース】
 らっきょう(みじん切り)…適量
 いぶりがっこ(みじん切り)…適量
 ゆで卵(細かく切る)…1個
 エキストラバージンオリーブオイル…大さじ1
 塩コショウ…少々
 プレーンヨーグルト…大さじ1
 マヨネーズ…大さじ2~3

<作り方>
1)エビは殻を尾のギリギリまで剥き、尾の先を切り水分を抜き、背ワタを取って粗塩(材料外)で洗い、水分を拭いて塩コショウしておきます。

2)茄子は1cm間隔で皮を剥いて、半分に切ります。

3)薄力粉→溶き卵→パン粉の順で衣を付け、170℃の揚げ油で揚げます。
 
4)タルタルソースの材料を混ぜ合わせて、フライに添えれば完成!

DSC05107 (2)

ちょっと甘めのタルタルソース♪

DSC05112 (2)











DSC_7752 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


今年のふるさと納税は、佐賀県有田町と長崎県波佐見町にしました。

そうです、有田焼と波佐見焼で有名な町ですね。

おもに食器の返礼品が目当てですが、肉類も送って頂きました。

或る日の食卓↓ヒゲ博士作・長崎県産黒毛和牛ヒレステーキ。
(お皿が小さ過ぎて食べ辛い。。。)

DSC_7785 (2)

左の器にあるのは、ベーコン入りほうれん草と卵のココット。



このヒレ肉が結構脂っぽいのデス💦

JUNOめ、フ~フ~言いながら180g食べ切ったのに、ヒゲ博士残す(゚Д゚≡゚д゚)エッ!?

あと、2個あるよ。。。

DSC_7797 (2)


さて、本日のレシピは蟹玉。

カニカマで作ったので、カニカマ玉。

以前にも作っておりますが、今回は和風あんかけとなっております♪





☆カニカマ玉☆レシピ

<材料:2人分>
 カニカマ…80g
 エノキ茸…1/2パック
 バター…10g
 塩コショウ…少々
 長ねぎ(みじん切り)…1/2本
 卵…4個

【あん】
 鰹出し汁…100cc
 三温糖…大さじ1
 日本酒…大さじ1
 みりん…大さじ1
 醤油(濃口)…大さじ1
 水溶き片栗粉…大さじ1

<作り方>
1)エノキ茸はバターで炒め、塩コショウします。

DSC_7741 (2)

2)ボウルに卵を割り入れ、解したカニカマと長ねぎを入れて混ぜ合わせます。

DSC_7743 (2)

3)あんの材料を鍋に入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

DSC_7744 (2)

4)エノキ茸が入っているフライパンに卵液を流し入れます。

DSC_7746 (2)

5)半熟くらいでお皿に移します。

DSC_7747 (2)

6)あんを掛けて完成!

DSC_7750 (2)

トロトロと美味しくて完食♪

DSC_7761 (2)











DSC_7783 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


ニチレイの“海老とチーズのグラタン”って食べたことありますか?

沖縄ではMaxValuで買い、小腹が空いたときに時々食べていたのです。

DSC_7738 (2)

東京でも常備しておこうと思い、ネットスーパーで購入したのですが「アレッ?」味が違う。

良く見るとパッケージも違う。

コレ↓味がイマイチになってしまったパッケージ。

sho_id100 (2)

コレ↓沖縄のMaxValuで購入していたモノ。

DSC_7721 (2)

製造場所は同じなのですが、量と調理時間も違うのです。

DSC_7724 (2)

……で、同系列の東京のイオンネットスーパーで購入してみると、お気に入りの方のグラタンが届いたのです。

でも、しばらくすると、東京のイオンでも上の方のパッケージに変わってしまい、購入断念。

これは、想像するに旧グラタンの在庫があったイオングループで購入出来ただけで、新グラタンに在庫切り替えとなりつつあるというコト?

旧グラタンの味が気に入っていたのに、もう東京では買えないってコト?
(そして、最後の旧グラタンは昨夜、ヒゲ博士のお腹へ。。。)

DSC_7735 (2)

沖縄では旧グラタンの在庫余っているかなぁ~


さて、本日はレシピと呼べるものではありませんが、先日ブルーノ ホットプレートで豆乳湯葉を作りました。

材料は豆乳のみ!

絵面が冴えないので、グラタン談義を挟みました(笑)

めんつゆ+わさびの漬けダレを用意して、日本酒を飲みつつ、地味に待つ。。。

DSC_7767 (2)

ぐつぐつしてきたら、焦げに注意!

DSC_7773 (2)

900mlの豆乳1本分、2人でペロッと食べちゃいました。

DSC_7776 (2)

ただし、時間が掛かるので日本酒飲み過ぎて早寝。。。











DSC_7654 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


約1年半でオリンピック観戦のために購入した4Kテレビが壊れた!?

しかも、その製品を買うとオリンピック観戦チケットが当たる! などという言葉に踊らされて買っちゃったヤツだ!

そして、チケットは当たらず。。。
(でも、今となっては当たらなかったコトが当たりのような?)

そして、観戦前にテレビが壊れる。。。

保証期間は1年。。。

誰が1年半で壊れるって思う?( p_q)エ-ン

明日、2人掛かりで修理に来るそうダ。
(見積りシミュレーションを見たら、購入価格の半額くらい💦)

結局、ハズレのテレビを買っちゃったのネ。。。


さて、本日は煮込み料理。

旬のとうもろこしと豆と鶏手羽中をじっくりコトコト煮込みました♪



☆鶏手羽中と豆ととうもろこしのトマト煮込み☆レシピ

<材料:4人分>
 鶏手羽中…600g
 塩コショウ…少々
 ブランデー…大さじ1
 ニンニク(みじん切り)…1粒
 輪切り唐辛子…ひとつまみ
 オリーブオイル…大さじ1
 玉ねぎ(1cm角切り)…1個
 ニンジン(1cm角切り)…1本
 とうもろこし(粒取る)…1本
 マッシュルーム(1/2~1/4カット)…180g
 ミックスビーンズ…1缶120g
 レッドキドニー…1缶110g
 カットトマト…1缶400g
 赤ワイン…200cc
 水…200cc
 鶏がらスープの素…大さじ1
 ローリエ…1枚
 パクチー(トッピング)…お好みで

<作り方>
1)鶏手羽中は骨の間を数ヵ所フォークで刺し、塩コショウを振っておきます。

DSC_7622 (2)

2)深めのフライパンにオイルを引き、ニンニクと輪切り唐辛子を炒めます。

DSC_7617 (2)

3)玉ねぎを加えて炒めます。

DSC_7618 (2)

4)玉ねぎが透き通ってきたら、ニンジンとマッシュルーム、とうもろこしを加えて炒めます。

DSC_7620 (2)

5)野菜類をボウルに移し、同じフライパンで鶏肉を皮面から焼いていきます。

DSC_7624 (2)

6)引っくり返したらブランデーを注いで、蓋をして蒸し焼きにします。

DSC_7627 (2)

7)野菜類を戻します。

DSC_7631 (2)

8)豆類を加えます。

DSC_7633 (2)

9)トマト缶と缶に注いだ水と赤ワインと鶏がらスープの素を加えて混ぜ合わせます。

DSC_7637 (2)

10)ローリエ(傷付ける)を加えて、蓋をして弱火で40分煮込みます。

DSC_7640 (2)

11)お皿に盛り付けて、パクチーをトッピングすれば完成!

DSC_7645 (2)

赤ワインがススムお味デス♪

DSC_7668 (2)

翌日は、もちろんカレーに変身!











DSC_7692 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


BSフジで放送している日本一ふつうで美味しい植野食堂真似っこレシピ第4弾~♪

前回は、チヂミ↓



今回は、ポークジンジャーなのですが、またまたレシピが余りにも違うので、ホントのレシピはコチラ↓を参考にして下さいマセ。



ホントに真似っこしただけで、いつもスミマセン💦

ところで、JUNOめ、Instagramを今さら始めたのですよ(笑)

家事ヤロウ!!!植野食堂レシピブログもInstagram中心な感じで閲覧とか投稿とか出来ないから仕方なく。。。

……で、TwitterみたいにブログUPすると連動出来るのかと思っていたら出来ず、Instagramはスマホでやらなければならない、みたいな感じで、アッ、コレ、ダメだワッと思ったらPCでも写真を載せる方法を見付け、先日のタコと海老のアヒージョを載せたら、6名様から「いいね!」を頂き、ちょっとウレシイ♪

これから、ブログUPする度に写真1枚載せようかナ、などと思っております。


では、ポークジンジャーですが、植野食堂のレシピのタレの量は約16枚分となっておりますので、JUNOレシピでは1枚分とし、和風だしの代わりにめんつゆを加えております。



☆ポークジンジャー☆レシピ

<材料:2人分>
 豚肩ロース肉…300g
 塩コショウ…少々
 薄力粉…適量
 オリーブオイル…少々

【タレ】
 玉ねぎ(すりおろす)…1/2個
 生姜(すりおろす)…1片
 ニンニク(すりおろす)…1粒
 醤油(濃口)…大さじ2
 日本酒…大さじ2
 三温糖…小さじ2
 みりん…大さじ1
 めんつゆ(希釈用)…大さじ2
 輪切り唐辛子…ひとつまみ

<作り方>
1)タレの材料を混ぜ合わせておきます。

DSC_7675 (2)

2)肉をたたいて、脂身と筋を切り、塩コショウをして薄力粉を塗します。

DSC_7674 (2)

3)フライパンにオイルを中火で熱し、脂身から焼き、脂身に焼き目がついたら両面焼きます。

DSC_7677 (2)

4)焼き色がついたら、脂を半分ほど捨て、タレを加えます。 

DSC_7679 (2)

5)蓋をして蒸しながら、弱火で両面を焼きます。

DSC_7681 (2)

6)肉1枚で2人分なので、カットします。

DSC_7685 (2)

7)この日のガルニはレタスとキノコのソテー。

DSC_7676 (2)

8)お肉を盛り付けて、軽く煮詰めたタレを掛けて完成!

DSC_7687 (2)











DSC_7738 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


沖縄、昨日梅雨明けデス!

6月の第4週梅雨明け説が今年は大幅に遅くなりました💦

早朝に那覇にも避難指示が市内放送されたくらいの大雨と雷からの梅雨明けです。

そして、前回咲いていた月桃の花が実になり始めました。

DSC_7598 (2)

梅雨明け後に見に行ったら、再び花が咲き、実は濃い緑色になっております。

DSC_7725 (2)

月桃は体に良い効能があるとされているのですが、葉で食べ物を包んで傷むのを防いだり、月桃茶や月桃蕎麦もあり、美容にも使われているそうです。

葉を使って蒸し料理なども出来るようなので、使ってみようかな。


さて、本日はヒゲ博士が作ったアヒージョのレシピです。

バゲットがなかったので、スパゲッティを茹でて絡めたら、もう絶品!

今まで食べたパスタの中で最高の一品となりました。

アヒージョから展開されるその他のイロイロもご紹介。



☆タコと海老のアヒージョ☆レシピ by ヒゲ博士

<材料:2人分>
 タコ…150g
 海老(ブラックタイガー)…3尾
 ニンニク…2粒
 輪切り唐辛子…2つまみ
 塩コショウ…少々
 エキストラバージンオリーブオイル…適量

<作り方>
1)下処理した海老とタコを食べやすく切ります。

DSC_7731 (2)

2)みじん切りにしたニンニクと輪切り唐辛子をオリーブオイルでじっくり炒めます。

DSC_7733 (2)

3)塩コショウしたタコと海老を加えます。

DSC_7734 (2)

4)そのまま卓上に出して完成!

DSC_7740 (2)

美味しいおつまみ♪

DSC_7750 (2)

そして、スパゲッティ130gを3分少なめに茹でてから、火に掛けたオイルソースに絡め、パルミジャーノレッジャーノを加えての〆。

DSC_7752 (2)

絶品!

美味しくてJUNOめがパクパク食べちゃうので、量が少なかった、とヒゲ博士後悔。

DSC_7758 (2)

まだ、オイルが余っていたので、3品目に突入(笑)

茄子1本、焼きました。

DSC_7764 (2)

さらにスパゲッティが足りなかったと50g茹で、ハムを追加。

「もう、いらないよ~」と言ったら、「そんなこと言わないで写真も撮って」と言われシブシブ撮る。

DSC_7772 (2)

「ちょっと食べて」と言われ、シブシブ食べる。

しょっぱい。

DSC_7773 (2)

「ハム、しょっぱかったァ~」とまたも後悔するヒゲ博士でした。











DSC04981 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


おもに野鳥たちの水浴び場であった睡蓮鉢

睡蓮を購入してから2年も経った先日、初めて花が咲いたのです!

DSC_7605 (2)

朝起きたら庭を指差して笑顔のヒゲ博士。

「ナニ?」と見ると可憐に咲く睡蓮の花。

DSC_7607 (2)

連日の雨で野鳥たちが来なかったせいなのか、葉も増えてきたなぁ、と思っていたら急にポンと咲きました。

2時~3時くらいになると、花を閉じます。

DSC_7614 (2)

翌日には、また花開くのですが、3日後には終わってしまいました。

儚い花ですね。。。


さて、本日は合わせ調味料で簡単に出来ちゃう中華レシピです。

青椒肉絲は牛肉でよく作りますが、今回は鶏肉で作ってみました。



☆鶏もも肉の青椒肉絲風☆レシピ

<材料:2人分>
 鶏もも肉…250g
 エリンギ…2本
 ピーマン…4個
 ニンニク(みじん切り)…小さじ1
 ごま油…大さじ1

【下味】
 日本酒…大さじ2
 醤油(濃口)…大さじ1/2
 片栗粉…大さじ1

【合わせ調味料】
 鶏がらスープ…50cc
 オイスターソース…大さじ1
 日本酒…大さじ2
 醤油(濃口)…大さじ1
 三温糖…小さじ1

<作り方>
1)1cm幅くらいに切った鶏肉に下味を付けて10分ほどおきます。

DSC04971 (2)

2)ピーマンとエリンギを切っておきます。

DSC04972 (2)

3)調味料を合わせておきます。

DSC04974 (2)

4)フライパンにごま油を引き、ニンニクを炒めて香りが出たら鶏肉を炒めます。

DSC04978 (2)

5)エリンギも加えて炒めます。

DSC04979 (2)

6)ピーマンも炒めたら、合わせ調味料を加えます。

DSC04980 (2)

7)トロミが出たら、お皿に盛り付けて完成!

DSC04987 (2)











DSC_7705 (3)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


まずは、先日お知らせした通り、BSフジで放送している日本一ふつうで美味しい植野食堂の「知りたい あの店のあのメニュー!」で応募したJUNOオススメのお店とメニューが放送されました!



予め、番組担当者の方からメールで「JUNO」の読み方の確認がありましたので、採用されるかな?とはチラッと思っていたのですが、お店から断られる可能性もあったので期待はしておりませんでした。

しかし、あのスタミナ苑の生野菜のレシピを公開して下さったのデス!

DSC_7711 (2)

でも、そのレシピを見てビックリ!

DSC_7715 (2)

ドレッシングの材料の多さ。。。
(作り方が知りたいと言ったけど、ムリだワッ、コレ↓)



でも、いつか作るかも知れないので、録画した番組は永久保存版!


さて、緊急事態宣言中の梅雨の沖縄。

先日、お店を休業中の友人2人と我が家で鮨 弥栄のお持ち帰り鮨でお食事しました。



3人は特上鮨。

DSC_7704 (2)

蓋の裏にはお品書きが貼ってあります。

DSC_7703 (2)

JUNOUめのワガママ鮨。

のどぐろ4貫、白海老2貫とネギトロ。

DSC_7710 (2)

特上鮨よりも2,500円くらいお高いのデス( ´艸`)

ちなみに飲んだ空き瓶たち~♪

DSC_7722 (2)

おウチ鮨、美味しかったァ~











DSC05073 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


BSフジで放送している日本一ふつうで美味しい植野食堂真似っこレシピ第3弾~♪

前回は、青森・十和田バラ焼き↓



今回は、チヂミなのですが、レシピが余りにも違うので、ホントのレシピはコチラ↓を参考にして下さいマセ。



材料は大体同じだったのですが、山芋の代わりに長芋のすりおろしをエイッと倍量入れてしまいました。

DSC05050 (2)

韓国っぽく、付け合わせやタレ色々用意。

赤ピーマンがなかったので、パプリカで代用。

DSC05053 (2)

チヂミって丸く焼いて四角く切るので、だったらホットプレートで四角く焼けばイイじゃない?な~んて思ったら、長芋が多かったせいでふんわりホットケーキのように……💦

DSC05059 (2)

お味はもちろん美味しいのですが、イマイチ納得がいかないので2枚目を焼くヒゲ博士。

DSC05070 (2)

ジャ~ン! 今度は見た目もチヂミ。

DSC05072 (2)

ホットプレートで四角いチヂミの完成!

DSC05078 (2)

さて、その植野食堂では「知りたい あの店のあのメニュー!」としてオススメのお店とメニューを募集しているのですが、JUNOめも2軒ほど応募したのです。

そしてナント、無理だと思っていたスタミナ苑の生野菜が6月18日に放送されておりました!



スタミナ苑のHPでもそのニュースを公開。



エッ? 放送終わっちゃっている!?

大丈夫デス。

再放送があります。
(実はJUNOめもまだ見ていない。。。)

BSフジで6月25日(金)AM7:30~8:00に放送される予定。

楽しみ~♪











DSC04993 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


沖縄、蒸っし蒸しの梅雨。

到着した翌日、緊急事態宣言中なので、車で食材を買いに行こうと出発したら暑い💦

エアコンが効かない!?

そこで、買い物前に修理をしてもらいに修理工場へ。

ただ、ガスを入れてもらうだけかと思っていたら、コンプレッサー交換が必要とのコト。

部品が到着するのに(船便なので)1週間掛かるとのコト。

……ってコトは1週間以上車内は蒸し蒸し状態💦💦💦

取り敢えず、買い物に行き食材大量購入し、汗だらけでおウチ到着~💦

その日は雨予報だったのに、ピンカーンと晴れており、車内は地獄でありました。。。
(修理終わるまで、車乗らない!)


さて、本日のレシピは、暑いのに揚げ物(笑)

おウチにあるもので、かき揚げにしました♪



☆エビと竹輪のかき揚げ☆レシピ

<材料:2人分>
 冷凍むきエビ(塩水で解凍)…80g
 竹輪(輪切り)…100g
 紅しょうが…50g
 玉ねぎ(5mmスライス)…小1/2個

【衣】
 薄力粉…1/2カップ
 冷水…1/4カップ
 卵…1個

 揚げ油…適量
 大根おろし+めんつゆ

<作り方>
1)材料と衣を混ぜ合わせます。

DSC04992 (2)

2)180℃で揚げれば完成!

DSC04995 (2)

大根おろし+めんつゆにつけたり、塩でも美味しいデス♪

DSC04997 (2)











DSC05031 (1)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


現在、イオンでは新型コロナウイルス感染症拡大により豊洲市場から出荷出来なくなった「大間のまぐろ」をネットスーパーで応援販売しています。



中トロ・赤身・たたきの3種の大間産天然本まぐろのセットが5,980円(税抜き)。

それをヒゲ博士がドンと4セット応援購入!

冷凍だったので日持ちするかと思い込み、“消費期限は配送日から4日間”という注釈を読まずに購入したのでアル(笑)

さらに、1セット250gと思い込み、到着してみたら1セット250g×3パック!

当然、食べ切れないのでアチコチに配る。

さらに大間産天然本まぐろ食べる会を催す。

雑に盛られた中トロと赤身↓

DSC_7601 (2)

後日、盛り付けたまぐろのたたき。

DSC05033 (2)

海苔で巻いて、美味し~い♪

DSC05034 (2)











DSC05040 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


BSフジで放送している日本一ふつうで美味しい植野食堂真似っこレシピ第2弾~♪

前回は、豚の角煮↓



今回は、前回よりも全然簡単な十和田バラ焼き。

特徴的なのは、スタミナ源たれと言う青森県のタレを使うコトです。

DSC_7595 (2)

知らなかったのですが、普通に近所のスーパーで売っていました。

牛バラ肉も一緒に購入しようと思ったのですが、ウ~脂っぽい。。。

結局、牛切り落とし肉を買って作ったので、正確にはバラ焼きではナイ💦

またまた、材料を替えてしまったのであります。
(ちなみに作り方も違う。。。)

ホントの材料とレシピはコチラ↓



熱した鉄板に盛り付けるのですが、メンドクサイので、BRUNOホットプレートで炒めました。
(鉄板皿あるのに~)



☆青森・十和田バラ焼き☆レシピ

<材料:2人分>
 牛切り落とし肉…200g
 玉ねぎ(半月切り)…1個

【タレ】
 和風だしの素…小さじ1
 みりん…大さじ2
 日本酒…大さじ2
 醤油…大さじ2
 おろしニンニク…小さじ1
 おろし生姜…小さじ1
 ハチミツ…大さじ1
 りんごジュース(果汁100%)…大さじ2
 源たれ…大さじ6
 ごま油…小さじ2

<作り方>
1)ボウルに調味料を混ぜ合わせ、食べやすく切った牛肉を入れて揉み込み、ラップをして2時間以上冷蔵庫で寝かせます。

DSC05036 (2)

2)ホットプレートを強火に熱し、油は引かずに玉ねぎを炒めます。

DSC05037 (2)

3)玉ねぎが少ししんなりしたら牛肉と残ったタレを加えます。

DSC05038 (2)

4)焼き上がれば完成!

DSC05044 (2)

美味しいけど味が濃いので、バラ肉の方がやっぱり良いかもデス。。。

DSC05045 (2)











DSC05014 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


先日のコト、鱈ちり鍋を食べようと、ヒゲ博士に鱈の骨を抜いてもらい、切ろうとしたら何やら赤いものが付いていたので「何だ、コレ」と手でポイッとまな板の上に置き、作業を続けると「ン? 動いてる」とヒゲ博士。

何が動いているのかと見ると、赤いものがクネクネ~💦

「コレは、アニサキスか?」などと恐ろしいことを言い、排水口に流し入れ熱湯を掛けて、気持ち悪いので鱈洗う。

しかし、アニサキスがあんなに目立つわけナイので、見た目で調べてみたらラジノリンクスに似ていて、人間には寄生しないとのコト。

でも、ラジノリンクスは青魚の内臓に寄生するらしく、さらに調べると鱈に寄生するのはシュードテラノーバというアニサキス同様の有害な寄生虫とのコト。

ウ~ン、お魚の寄生虫、結構種類が多くて新鮮なものをお刺身で食べる時は要注意デス。

お刺身のカツオも大好きだけど、アニサキス~💦💦💦


さて、本日のレシピはお魚と全く関係なく、旬の空豆を使ったパスタ。

焼き空豆にしたら、イマイチな空豆だったので、ひとりランチでスパゲッティにして食べちゃいました♪





☆そら豆と生ハムのスパゲッティ☆レシピ

<材料:1人分>
 空豆(加熱後、皮をむく)…50g
 生ハム…30g
 スパゲッティ(1.6mm)…80g
 ニンニク(みじん切り)…小さじ1
 輪切り唐辛子…ひとつまみ
 オリーブオイル…大さじ2

【トッピング】
 パルミジャーノレッジャーノ…大さじ1
 ブラックペッパー…少々

<作り方>
1)空豆は半分に割っておきます。

DSC05001 (2)

2)沸騰したお湯に多めの塩(材料外)を入れ、表示時間より2分少なめにスパゲッティを茹でている間に、フライパンにオイルを引き、ニンニクと赤唐辛子を炒めます。

DSC05002 (2)

3)空豆も炒めたら、スパゲッティの茹で汁を大さじ1~2杯加えます。

DSC05003 (2)

4)スパゲッティを加え、1分炒めます。
(パスタの炒め時間は、お好みのかたさで調整してください)

DSC05004 (2)

5)火を止めて、生ハムを千切って加え、混ぜ合わせます。

DSC05005 (2)

6)お皿に盛り付け、パルミジャーノとブラックペッパーを振り掛けて完成!

DSC05019 (2)

おひとりさまランチの出来上がり♪

DSC05025 (2)











DSC04939 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


2月に咲き始めたピンクの胡蝶蘭はまだ咲き続けているのですが、白い胡蝶蘭2鉢もほぼ満開となりました!

DSC_7597 (2)

自由にクネクネと枝が伸びる胡蝶蘭。

支柱をした方がバランスが良いのかもしれませんが、コレはコレで面白いかな、とも思います。

バックギャモンをやりながら、毎日の成長を楽しく見ております♪


さて、本日のレシピは先日のローストビーフに添えた春雨と豆腐のサラダ。



最近は超簡単にカルディーコーヒーファームで購入しているにんにく旨ドレとナンプラーで味付けしております。

DSC04967 (2)

コレがウマいのダ!

ドレッシングを作りたい方はコチラ▼



最近の市販のタレ系は美味しいですネ♪



☆春雨と豆腐のサラダ☆レシピ

<材料:2人分>
 春雨…40g
 豆腐…150g
 キュウリ…1本
 カニカマ…90g
 ミョウガ…2本
 ナンプラー…大さじ1
 にんにく旨ドレ…適量

<作り方>
1)豆腐は炒って水分を飛ばし、春雨は表示通り茹でて蒸らしてから水洗いして水分を切り、キュウリとミョウガは細切りにして、材料を混ぜ合わせたら完成!

DSC04940 (2)

暑い日にサッパリ!

DSC04965 (2)











DSC04880 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


沖縄の家庭菜園は、野鳥たちの水浴び場である睡蓮鉢、4色のハイビスカスにバラ、葉っぱだけで実がつかないバナナの木、東屋にはドコからか飛来してきて育っている知らない木々などがあり、食べられる野菜が今やナイ💦

先日、その知らない木々の中から「コレ、月桃じゃない?」とヒゲ博士が言うので、沖縄の人にも見てもらったら月桃らしい、とのコト。

「月桃なら鬼太郎の種子が出来るかも!?」と言うと、窓から見える位置にヒゲ博士が移動してくれました。



すると、前回行った時、月桃の花が咲き始めていたのです。

DSC07191 (2)

花が咲いて、月桃だと確信。

DSC07193 (2)



またひとつ、沖縄に行く楽しみが増えました♪


さて、本日のレシピは簡単肉巻き。

ヒゲ博士が大好きなインゲンとエノキ茸を巻き巻きしました。



☆インゲンとエノキ茸の肉巻き☆レシピ

<材料:2人分>
 インゲン…80g
 エノキ茸…1パック
 豚ロース薄切り肉…250g
 オリーブオイル…大さじ1

【合わせ調味料】
 めんつゆ(希釈用)…大さじ3
 三温糖…大さじ1
 日本酒…大さじ2
 醤油(濃口)…大さじ1
 生姜(する)…1片

<作り方>
1)インゲンは筋を取り、沸騰した湯に入れて1分塩茹でします。

DSC04866 (2)

2)豚肉を3枚ずらしながら重ね、インゲンとエノキ茸を巻きます。

DSC04869 (2)

※エノキ茸が余ってしまったので、インゲンなしの肉巻きもアリ。

DSC04871 (2)

3)調味料を合わせておきます。

DSC04870 (2)

4)フライパンにオイルを引き、豚肉の合わせ目を下にして、時々転がしながら蓋をして焼きます。

DSC04876 (2)

5)合わせ調味料を加えて少し煮詰めます。

DSC04877 (2)

6)お皿に盛り付けて完成!

DSC04885 (2)

おつまみでも、ご飯のおかずでもOK!

DSC04892 (2)











DSC04958 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


迫力の佐賀牛シャトーブリアンブロック800g!

もちろん、ふるさと納税の返礼品。

以前に飛騨牛5等級のシャトーブリアンステーキ肉をタルタルステーキにする、というお料理をご紹介させて頂きましたが、今回はブロック肉ですので、ローストビーフにして厚切りで食べよう! となりました。



まずは、お肉を常温に戻し、塩コショウ、たっぷりのニンニクすりおろしとオリーブオイルを手でスリスリ。
(この後、しばらくはニンニク臭い手となるヒゲ博士)

DSC04935 (2)

今回、ウチの過熱水蒸気オーブンレンジに“ローストビーフ”のオート機能があることに気が付き、給水タンクに水を入れて焼いてみました。

オーブンにオート機能がない時の焼き方はコチラ▼



その後、ソースを作るために表面をフライパンでサッと焼いてからアルミホイルで包みます。

DSC04937 (2)

アルミホイルの中に出てきた肉汁もソースに加えます。

DSC04943 (2)

ソースは、じっくりと時間を掛けて炒めた玉ねぎとトリュフソース↓を肉汁に加えます。

DSC04970 (2)

厚切りローストビーフの完成!

DSC04955 (2)

もちろん、ウマ~い!

DSC04963 (2)

付け合わせは、お口がさっぱりする春雨と豆腐のサラダ。

後日、レシピ載せますね♪











DSC07172 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


先日、羽田から石垣島行きの直行便のお食事のご紹介をしましたが、帰りもお食事でしたので機内食シリーズ今一度。



機上から眺める美しい石垣島のラグーン。

DSC07161 (2)

座る前にいつものように配布されるアルコールシートでアチコチ拭き拭きしていましたが、新しい機材でしょうか、初めて見るシートです。

プレミアムクラスのシート案内にも紹介されておりません。

DSC07168 (2)

テーブルがホラ、こんなに便利に!

タブレットやスマホが置けます。

DSC07165 (2)

こんな風に飲みながら、機内Wi-Fiが楽しめるワケです。
(もちろん、飲んでばかりでWi-Fiは見ないが。。。)

DSC07177 (2)

昼食のお品書きはコチラ↓

DSC07170 (2)

違う便に乗ると、食事にも変化があって楽しい♪

DSC07175 (3)

変化があったらまた時々お伝え致しましょう。











DSC07131 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


沖縄県がついに緊急事態宣言が適用されましたね。

よって、6月前半の予約はキャンセル。

「まん延防止等重点措置」の適用前でギリ行かれた石垣島の続きデス。



4日目のランチもホテルのレストラン。

初日から気になっていた塩あんかけ焼きそばを2人で泡盛飲みながらシェア。

DSC07087 (2)

中華スープと飲茶セット付き。

このレストランでは中華を食べた方がイイという結論。

DSC07089 (2)

おつまみに焼売だけ追加出来るか聞いたところ、サービスで出してくれました。

DSC07092 (2)

デザートは昨日と同じ。。。

DSC07095 (2)

キープ泡盛も飲み切り、最後まで貸切プールで悠々と遊ぶ2人。

DSC07104 (2)

ホントは3泊の予定が4泊になってしまったワケは、この日の夜に行く炭火焼肉やまもとの予約が帰る日の夜にしか取れなかったから。

ココの焼肉を食べるためにホテルも飛行機も変更(笑)

DSC07122 (2)

開店して直ぐの時間帯で予約したのに、すでにお客様が幾組か入店しておりました。

案内してもらった席はゆったりとした小上がり。

カウンターはひとし本店同様、“密”なので良かったです。

まずは、キムチ盛り合わせとハイボール。

DSC07125 (2)

ホール係のスタッフさんがお客様よりも多いので、運ばれてくるのも下げるのも早い。

一気に、ネギタン、タン塩、焼きシャブが並ぶ。

DSC07130 (2)

この焼きシャブが名物らしいのですが、想像と違った💦

DSC07128 (2)

焼き始める前にホルモン盛り合わせも登場。

DSC07134 (2)

ネギタンのネギは長ネギじゃないのね。。。

DSC07136 (2)

焼きはもちろんヒゲ博士担当なのですが、テーブルの上に大きい七輪が置かれているので、高さがあって焼き辛そう。

そして、焼きシャブ。

DSC07141 (2)

牛タン煮込み『ニコタン』

DSC07147 (2)

ととり冷麺

DSC07151 (2)

どんぐり粉を使用しているそうです。

DSC07153 (2)

緊急事態宣言前に行くことが出来て良かった♪











DSC_7568 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


石垣島3日目も、石垣リゾートホテルのレストラン華サンゴでランチ。



ボトルキープ中の泡盛を飲みながら。。。

DSC07073 (2)

ビーフかつサンド。

DSC07075 (2)

スープとデザートとドリンク付き。

DSC07078 (2)

そして、誰もいないプールでのんびり。

DSC07081 (2)

ルームサービスがないのが不便ですが、部屋には毎日お菓子を準備。

DSC_7554 (2)

公式HPで予約すると、お茶やお水の他にビールのサービスあり。

DSC07084 (2)

この日の夜は、中々電話が繋がらなかった人気の居酒屋、ひとし本店へ。

予約出来た時間が20:30だったので、時短営業になっていないか確認すると大丈夫だというコト。

ホテルでタクシーを呼んでもらい、運転手さんに行先を告げると、
「ア~、あそこはやっているんだよね~」

DSC_7578 (2)

「まん延防止等重点措置」の適用前でしたが、時短要請に応じているお店が多い中、営業しているのでもちろん混んでる💦

案内されたカウンター席は右端でしたが、お隣との境になるものはなく“密”!

一瞬ひるんで帰ろうかとも思いましたが、もう飲食店が開いていない時間💦

DSC_7557 (2)

もちろんお酒も提供されていて、早速本マグロ赤身を注文。

これが、ウマッ!

DSC_7558 (2)

海老マヨネーズ、

DSC_7561 (2)

キスの天ぷらなども注文。

DSC_7572 (2)

そして、お隣の人が注文していたイカスミのチャーハンも追加。

これ、美味しい!

後を引くウマさデス。

DSC_7566 (2)

さらに、マグロのお代わり!

DSC_7571 (2)

さすが、まぐろ専門居酒屋デス♪











DSC07064 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


石垣島2日目は、石垣リゾートホテルのレストラン華サンゴでランチ。



ガラガラ~ンとほぼいつも貸切状態で絶対に“密”にはならないレストラン。

DSC06996 (2)

今回の滞在は、4泊。

朝食は付けないプランで、起きたらランチタイム。

毎日、プールと海が見える風通しの良い席で、イイ感じでボ~としておりました。

DSC06998 (2)

前回美味しかったアグー豚のホットドッグをハイボールを飲みながら2人でシェア。

ハーフカットしてくれましたが、アレレッ?

ナンか違う。

見た目も味も違くなっちゃった💦

DSC06999 (2)

気を取り直してプールへGo!

DSC07008 (2)

これまた、毎日貸切。

沖縄は、梅雨入りしたのに毎日晴天。

DSC07009 (2)

お気に入りの浮き輪と水鉄砲ではしゃぎ、遊び疲れて休憩。

レストランのテラス席にてボトルキープした泡盛を飲む。

ホントはボトルキープは出来ないのダ。

滞在中に飲み切るという条件でレストランに置いてもらってイル。
(因みに、水と氷は無料)

DSC07038 (2)

さて、この日の夕食は、島イタリアン いゆ

石垣島のタクシーは、レストランの名前を言えば連れて行ってくれるので便利。

タクシーを降りたら、昨日ご紹介したステーキ&レストラン パポイヤの直ぐ近く。



DSC07043 (2)

可愛い看板、お洒落な店内。

時短営業で、予約のみしか受け付けていないらしいので、早めに予約出来て良かったデス。

DSC07046 (2)

数多くのメニューの中から、黒板メニューのオススメを中心に注文しました。

DSC07045 (2)

まずは白ワイン。

ワインリストに、金額を1桁多く間違えて記載されていた(笑)シャルドネ。

DSC07049 (2)

県産モッツァレラチーズと卵をのせた野菜のトマト煮トリュフ風味

DSC07052 (2)

白イカとジャガイモのソテー ジェノベーゼソース

DSC07055 (2)

あーさとあさりのスパゲティ

DSC07059 (2)

次に赤ワインは、レ・ディフェーゼ。

DSC07057 (2)

石垣島産もろみ豚のロースト

DSC07061 (2)

満足、満喫、満腹!













DSC06984 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


「まん延防止等重点措置」の適用前に行って来ました石垣島

DSC_7551 (2)

石垣リゾートホテルからのお出迎えは、ロールスロイス!



ちょっとテンション上がっちゃいました(笑)

DSC06960 (2)

ホテルのご紹介は、前回たっぷりとしておりますが、今回もサラッとお部屋のご紹介。

お部屋は1階の10号室。

DSC06995 (2)

エグゼクティブスイート1BedRoom(120㎥)のお部屋です。

前回宿泊した2BedRoomの1部屋に鍵を掛けているだけなので、間取りは一緒。

DSC06962 (2)

海側のベッドルーム。

DSC06964 (2)

ツインボウルの洗面台には、前回同様十分過ぎるほどのアメニティグッズ。

DSC06965 (2)

アメニティグッズの内容は、基礎化粧品は雪肌精、クレンジング・シート、シャンプー、コンディショナー、ボディミルク、ボディタオル等々。。。

DSC06969 (2)

そして、バスルームにはシャワーブース有り。

DSC06970 (2)

さて、初日の夕食はステーキ&レストラン パポイヤ。

DSC06972 (2)

お店は8階にあるので、窓際の席からの眺めは最高です。

ワインリストにあるシェフのお勧めワインが気になったので聞いてみたら、ワインセラーを見て良いとのこと。

DSC06973 (2)

今回は、このカリフォルニアワインにしてみました。

DSC06975 (2)

お料理は、赤身の肉がイイので8,000円のテンダーロイン。

ワインが16,000円ですので、2人分のお料理と同額デス。

DSC06974 (2)

まず、お肉を見せに来ます。

DSC06979 (3)

サービスの一皿は、ゴーヤのピクルスと油肉の炒め物。
(サービスとは言っても、皆のテーブルにあるので、お酒に付いてくる一品かも)

DSC06980 (2)

ステーキに付いているサラダ。

DSC06981 (2)

ニンジンのスープ。

DSC06983 (2)

パンかライスを選べます。

DSC06985 (2)

お肉は、イイ感じの大きさ。

DSC06986 (2)

ウン、美味しい!

想像した通り、赤身が美味しい石垣牛♪

DSC06992 (2)

石垣島でステーキを食べるなら、ココお勧めデス。













DSC03110


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


レシピブログさまのお料理にまつわる様々なトピックスを紹介する“くらしのアンテナ”のコーナーにて☆牛肉の生姜焼き~新たまねぎ巻き巻き~☆を紹介して頂きました!

実はこのレシピ、“くらしのアンテナ”で紹介されたのが3回目デス。





今回は。。。

▼掲載記事
牛肉もおいしい!生姜焼きのレシピバリエ



『しっかり下味をつけた切り落とし肉で、新玉ねぎを巻きまき。ごはんのおかずはもちろん、お酒にもよく合う一品です。』とコメントを頂きました。

☆牛肉の生姜焼き~新たまねぎ巻き巻き~☆

☆牛肉の生姜焼き~新たまねぎ巻き巻き~☆

JUNOさん

生姜焼き味に漬け込んだ薄切りの牛肉に、新タマネギを巻き巻きして焼いた、御飯にもおつまみにもなる一品です。
レシピブログ


▼ブログ記事はコチラ



DSC03106

おヒマな時に御覧くださいマセ♪











DSC_7580 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


ANAプレミアムクラスの機内食シリーズは、昨年終了しておりますが、羽田から石垣島行きの直行便で久し振りにお食事が出る時間帯でしたのでご紹介致します。



お品書きは、お弁当っぽい感じ。

DSC_7543 (2)

飛行機が結構揺れたので、ハイボールを飲むのはグラスではなくプラカップ。

DSC_7547 (2)

この石垣島行きは、昨年GoToトラベルキャンペーンで行った石垣リゾートホテルがとても良かったので、随分前から計画した旅行です。



新型コロナも収まって来て、この頃にはワクチンも接種されているハズ~なんて思っていたら全く逆💦

でも、石垣島は「まん延防止等重点措置」の適用対象として未だ入っていなかったので、ギリ行って来ました。

レストランもギリ営業しておりましたので、ポチポチご紹介して行きますね。


さて、本日のレシピは超簡単にナムル風和え物。

いつものもやしのナムルに新玉ねぎを加えてみました♪



☆もやしと新玉ねぎのピリ辛和え☆レシピ

<材料:2人分>
 もやし…280g
 新玉ねぎ(スライス)…1/2個
 豆板醤…小さじ1
 コチュジャン…小さじ1
 ごま油…大さじ1
 三温糖…小さじ1
 醤油(濃口)…小さじ1

<作り方>
1)もやしは、沸騰した湯に入れ1~2分茹でます。

DSC07179 (2)

2)流水で洗って絞ります。

DSC07180 (2)

3)調味料を混ぜ合わせた中へもやしと水分を絞った新玉ねぎを入れて和えれば完成!

DSC_7581 (2)











DSC09628 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


レシピブログさまのお料理にまつわる様々なトピックスを紹介する“くらしのアンテナ”のコーナーにて☆アボカド入りサルサソース~シュリンプ添え~☆を紹介して頂きました!

このレシピは、レシピブログTOPの「今日のイチオシ!」で紹介されたこともあるレシピです。



▼掲載記事



『ゆでた海老をサルサソースでいただく一品。野菜を細かくみじん切りにして作るサルサソースはパクチー以外を全て混ぜ合わせ、一晩寝かせておくのが◎アボカド入りのサルサソースは、海老のほか、パンやソーセージともよく合います。』とコメントを頂きました。

☆アボカド入りサルサソース~シュリンプ添え~☆

☆アボカド入りサルサソース~シュリンプ添え~☆

JUNOさん

超簡単なのにメチャウマッ!……なサルサソース。今回は茹でたエビを添えましたが、ソーセージでもパンでもナンにでも合うソースです☆
レシピブログ

▼ブログ記事はコチラ



DSC09617 (2)

おヒマな時に御覧くださいマセ♪











DSC04795 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


ガタンゴトンの物音で目が覚めたら、ヒゲ博士がミドリフグの水槽を満足気に眺めておりました。

深夜2時から3時間掛けて、水槽の水を交換した様子。

前回、サンゴにはまって死んじゃったミドリフグが毒を出したのか、水槽の水が濁っていたのがずっと気になっていたらしいので、深夜に交換を決意した模様💦

因みに、フグって死んで毒を出しても同じ種類のフグなら死なないのです。



明日の沖縄行きに備え、一仕事終えてホッとしたのかまだ寝ている。。。

明日、早い便なのに大丈夫かな?


さて、本日もフライパンひとつシリーズ!



フライパンひとつで簡単〇〇料理としたかったのですが、ミートボールってドコの料理?

映画「ハンコック」のミートボールスパゲッティを見ると、アメリカ料理っぽいけど、日本にも肉団子はあるから世界料理ですね。



今回は、簡単に市販のデミグラスソースを使いましたが、トマト缶を使って煮込んでも美味しいです♪



☆ミートボールシチュー☆レシピ

<材料:2人分>
【ミートボール】
 玉ねぎ(みじん切り)…1/2個
 オリーブオイル…大さじ1
 牛肉切り落とし…250g
 牛脂…1片
 卵…1個
 ナツメグ…少々
 塩コショウ…少々
 パン粉…大さじ2(牛乳大さじ1と混ぜる)

 ニンジン(乱切り)…1本
 じゃがいも(半月切り)…1個
 しめじ(小房に分ける)…1株
 水…300cc
 ブイヨンキューブ…1個
 デミグラスソース…150g
 日本酒…50cc

<作り方>
1)玉ねぎはオイルで炒めて冷ましておきます。

DSC04782 (2)

2)牛肉と牛脂はチョッパー等でミンチにし、ミートボールの材料をボウルに入れて捏ねて冷蔵庫で30分寝かせます。

DSC04783 (2)

3)玉ねぎを炒めたフライパンでオイルを引かずに、丸めたミンチ肉に焼き色を付けて取り出しておき、残った脂でニンジンとじゃがいもを炒めます。

DSC04784 (2)

4)しめじも加えて炒めたら、余分な脂をクッキングペーパーで取ります。

DSC04788 (2)

5)水とブイヨンを加え、蓋をして10分煮込みます。

DSC04789 (2)

6)ミートボールを戻し、デミグラスソースと日本酒を加えて、蓋をしないで10分煮込みます。

DSC04792 (2)

7)器に盛り付けて完成!

DSC04803 (2)

やわらか~く出来ました♪

DSC04807 (2)











DSC04829 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


先月の引っ越しお祝いに持って行った(正確には持って行ってもらった)のは、ピンドンとキャビア。

キャビアには、ちゃんと茹でたポテト添え。
(JUNOめのブログを良く読んでおる)



DSC_7537 (2)

我が家では良く人をお招きするのだが、お招きされることはあんまりナイので、何をどの程度手土産にして良いかが悩むトコロ。

やっぱり消えもの(?)でしょう、ってコトで酒とつまみ。

しかし、しかしですよ。

ジャ~ン!

この日のパーティーのテーブル。
(テーブルが大きくてステキ♪)

DSC_7534 (2)

奥の鍋にはおでん。

お料理は全て手作り。

大変だったのぅ~💦

JUNOめも昔は頑張ったンだけど、今はダラダラ飲み(笑)

1品ずつ出して、ダ~ラダラ長い時間飲んでいるのが好き♪

ナゼか、お酒を飲みながらお料理すると疲れないのネ。
(コレを人はアル中と言う。。。)


さて、本日のレシピも頑張ンない料理。

フライパンひとつで簡単中華シリーズでも良かったかナ。



レタスで包んでパクッとおつまみ♪



☆牛肉とえのき茸のレタス包み☆レシピ

<材料:2人分>
 牛肉切り落とし…180g
 塩コショウ…少々
 ごま油…大さじ1
 片栗粉…大さじ1
 えのき茸…180g(1パック)
 オリーブオイル…大さじ1

【合わせ調味料】
 鶏がらスープ…50cc
 日本酒…50cc
 すりおろしニンニク…小さじ1
 すりおろし生姜…小さじ1
 三温糖…大さじ1
 オイスターソース…小さじ2
 甜麺醤…小さじ1
 豆板醤…小さじ1

【トッピング】
 長ねぎ(みじん切り)…10cm
 糸唐辛子…少々

 レタス…適量

<作り方>
1)牛肉を細かく切り、塩コショウ、ごま油、片栗粉を塗しておきます。

DSC04820 (2)

2)えのき茸も細かく切り、調味料は混ぜ合わせておきます。

DSC04822 (2)

3)フライパンにオイルを引き、牛肉を炒めます。

DSC04825 (2)

4)えのき茸も加えて炒めます。

DSC04826 (2)

5)合わせ調味料を加えて少し煮込みます。

DSC04827 (2)

6)長ねぎと糸唐辛子をトッピングし、レタスを添えれば完成!

DSC04831 (2)

パクッ!

DSC04840 (2)











DSC_7517 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


冷凍で美味しそうなナポリ風ピッツァ生地を頂いたので、2種類焼いてみました。


その1)マッシュルームとハム

<作り方>
1)オリーブオイルで炒めたみじん切りニンニクにトマトジュースを加え煮詰めて、トマトソースもどきを作ります。

2)解凍した生地にソースを敷き、マッシュルームとハム、チーズを載せてオーブントースターで焼きます。

DSC_7513 (2)

3)カットして完成!

DSC_7521 (2)


その2)ミートソースとピーマン

<作り方>
1)ミンチした牛肉を焼き、別に炒めたニンニク、玉ねぎ、セロリを加え、ホールトマト缶、ローリエ、塩コショウ、赤ワイン、無塩バターでミートソースを作ります。

DSC04917 (2)



2)ピーマンは輪切り、しめじは小房に分けておきます。

DSC04920 (2)

3)解凍した生地にミートソースを敷きます。

DSC04918 (2)

4)しめじを並べます。

DSC04921 (2)

5)ピーマンも載せます。

DSC04922 (2)

6)チーズもたっぷり♪

DSC04923 (2)

7)じっくり焼きます。

DSC04924 (2)

8)ピザボードに載せて完成!

DSC04933 (2)

耳まで美味しい生地でした♪

ごちそうさま!











DSC04915 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


2月に3度目の開花を始めた胡蝶蘭。



まだ咲き続けているのですが、その隣に置いている一昨年頂いた白い胡蝶蘭の蕾もパンパンに。

DSC_7529 (2)

そして、4月27日に開花!

DSC04894 (2)

さらに、昨年頂いた右端に置いている胡蝶蘭も開花!

3鉢全てに花が咲きました。

右端の胡蝶蘭は元気が良過ぎて、まだ頂いたばかりで花満開中に茎から新しい枝が出てきたので、短く切ることが出来ず、高い位置で開花しております。

DSC04895 (2)

花も春を忘れず、食べる方も春を楽しむ。。。


……ってコトで、本日のレシピは春野菜を食べよう!

昨日、久し振りにスーパーへ買い物に行ったのですが(いつもはネットスーパー)、野菜売り場が春野菜で賑わっておりました。

焼き空豆も美味しかったァ~♪



本日は、新じゃがいもと新玉ねぎを簡単に炒めただけ。

この料理もフライパンひとつで出来ちゃいます♪





☆新じゃが新たまシンプル炒め☆レシピ

<材料:2人分>
 新じゃがいも…1個
 新玉ねぎ…1個
 ピーマン…1個
 スライスハム…2枚
 オリーブオイル…大さじ1
 ニンニク(みじん切り)…小さじ1
 赤唐辛子…1本
 塩コショウ…少々
 鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ1

<作り方>
1)じゃがいもはスライサー等で細切りにして水に晒しておき、玉ねぎはスライス、ピーマンは輪切り、ハムは細切りにします。

DSC04897 (2)

2)フライパンにオイルを引き、ニンニクと赤唐辛子を炒め、水切りしたじゃがいもとハムを入れて炒めます。

DSC04899 (2)

3)ピーマンと玉ねぎも加えて炒め、塩コショウ、鶏がらスープの素で味付けします。

DSC04901 (2)

4)器に盛り付けて完成!

DSC04904 (2)











DSC04850 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


フライパンひとつで簡単中華に続き、本日はフライパンひとつで簡単メキシコ料理であります。



チリ・コン・カルネは、いわゆるチリコンカン。

このブログでは、チリパウダー&クミンを加えればチリコンカンになってしまっている。



厳密な作り方があるのかどうか分かりませんが、メキシコ料理だから大丈夫だろうとボコボコいろんな食材を入れてグツグツ。

今回、レッドペッパーが入っていないのは、お手伝いのヒゲ博士が赤唐辛子を炒めながら潰してしまったため。

「エ~、赤唐辛子のタネ混ぜちゃったの!?」
「ウン♪」
「それ、島唐辛子だよッ。辛いよ!」

……という経緯。

沖縄で育っていた島唐辛子を乾燥させて東京で使っているもの。



島唐辛子がない場合は、レッドペッパーで辛さ調整してくださいマセ。



☆チリ・コン・カルネ☆レシピ

<材料:5~6人分>
 牛肉こま切れ(粗切り)…250g
 塩コショウ…少々
 オリーブオイル…大さじ2
 ニンニク(みじん切り)…小さじ2 
 島唐辛子(赤唐辛子)…1本
 玉ねぎ(角切り)…1個
 ニンジン(角切り)…1本
 じゃがいも(角切り)…1個
 しめじ(細かく切る)…1/2パック
 なす(角切り)…1本
 ひよこ豆…1缶100g
 カットトマト缶…1缶400g
 マッシュルーム缶…1缶45g
 赤ワイン…100cc
 ローリエ…2枚
 ブイヨンキューブ…2個

【スパイス】
 クミン…小さじ1
 チリパウダー…小さじ1
 ブラックペパー…少々

【トッピング】
 ペコリーノ・ロマーノ(細かく)…大さじ2
 ↑または、パルミジャーノレッジャーノ

<作り方>
1)深めのフライパンにオイルを引き、赤唐辛子とニンニクを香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。

2)他の野菜も加えて炒めます。

3)中央を空けて、塩コショウを塗しておいた牛肉を入れ炒めます。

4)牛肉に火が通ったら、水分を切ったマッシュルームとひよこ豆、トマト缶を加えます。

5)赤ワイン、ローリエ、ブイヨンキューブ、スパイスを加えて、蓋をして30分くらい弱火で煮込みます。

DSC_7523 (2)

6)器に盛り付け、ペコリーノ・ロマーノを振り掛ければ完成!

DSC04854 (2)

赤ワインに合う!

DSC04856 (2)

そのままでも、ソースとしても使えます♪



DSC04859 (2)











DSC04697 (3)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


3月に沖縄から帰ってきたら、ミドリフグが1匹行方不明になっていたのです。

どこを探しても見当たらないのでおかしいなぁ~って思っていたら、他のフグが狭いサンゴの間を入ったり出たりして何かを訴えている様子。

そして、行方不明から11日後の朝、何かを訴えているフグの左横上をふと見ると、ずっぽりとサンゴにはまっているフグを発見!

レスキューヒゲ博士隊長を起こして、救出作戦。

サンゴごと持ち上げてペンチでサンゴの枝を切ってレスキュー!

DSC04748 (2)

でも、傷が深い。。。

ダメかなぁ~、死んじゃうかな。。。って思っていたら、翌日には傷の赤い部分は回復し、元気そうに泳いでいる!

DSC04763 (2)

次の沖縄行きまではエサも食べていたのだけれど、4月に帰ってきたら、死んじゃってた。

頑張ったのにね、直ぐに気が付かなくてごめんね。゜゜(´□`。)°゜。

友達がサンゴの下に入って「ココだよ~」って知らせていたのにね。

現在、ミドリフグは3匹。

うち、1匹は背中が傷付いている。。。

サンゴ、ない方が良くない?


さて、本日は簡単中華風おかず。

ふるさと納税の返礼品の牛肉切り落としが残っているので、牛肉レシピが続くかも!?



☆牛肉とエリンギの中華風炒め☆レシピ

<材料:2人分>
 牛肉切り落とし(食べやすく切る)…170g
 塩コショウ…少々
 エリンギ(スライス)…2本  
 長ねぎ(小口切り)…15cm
 ごま油…大さじ1
 生姜(千切り)…少々
 輪切り赤唐辛子…ひとつまみ

【合わせ調味料】
 鶏がらスープ…30cc
 オイスターソース…小さじ1
 日本酒…30cc
 醤油(濃口)…大さじ1
 片栗粉…大さじ1

<作り方>
1)フライパンにごま油を引き、生姜と唐辛子を炒め、塩コショウした牛肉を加えて炒めます。

2)エリンギを加えて炒めたら、合わせ調味料を入れて味を絡め、最後に長ねぎを加えます。

3)お皿に盛り付けて完成!

DSC04699 (2)











DSC04675 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


今年、元旦に咲いた幸福の木の花。



今回、沖縄から帰ってきたら、ナント、5本の枝の先に花が咲いておりました!

その1)

DSC04811 (2)

その2)

DSC04813 (2)

その3)

DSC04814 (2)

その4)

DSC04815 (2)

その5)
(上過ぎて、写せない💦)

DSC04816 (2)

ヨダレ(花の蜜)も出てきているので、ヒゲ博士が全カット!

さらに、2月に開花を始めた胡蝶蘭がほぼ満開♪



DSC04817 (2)

留守でもちゃんと咲き誇り、ホッとさせてくれる花たちデス。


東京は結構寒いですね。

そこで、本日のレシピは海老団子鍋。

万能ニラだれを添えて戴きます。



↑↑↑この記事でも胡蝶蘭が咲いていました♪



☆海老団子のニラだれ鍋☆レシピ

<材料:2人分>
【海老団子】
 むき海老…200g
 ハンペン…1枚
 長ねぎ…10cm
 生姜…1片
 塩コショウ…少々
 卵…1個

【ニラだれ】
 ニラ(みじん切り)…1束
 豆板醤…小さじ2
 酢…小さじ2
 醤油(濃口)…大さじ1

 水…600cc  
 創味シャンタン…大さじ1
 ほうれん草…1把

<作り方>
1)ニラだれの材料を混ぜ合わせておきます。

DSC04667 (2)

2)海老団子の材料をチョッパーに入れます。

DSC04668 (2)

3)撹拌します。

DSC04669 (2)

4)鍋に水と創味シャンタンを入れて煮立たせた中へ、スプーン2本で海老団子を落とします。

DSC04670 (2)

5)1/2にカットしたほうれん草を根のある方から加えます。

DSC04671 (2)

6)葉の方も加えて、卓上コンロに移せば完成!

DSC04678 (2)

器によそって、ニラだれを載せて、

DSC04682 (2)

いただきま~す!

DSC04684 (2)











DSC_7533 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


BSフジで放送している日本一ふつうで美味しい植野食堂を録画して見ているのですが、このHPには太っ腹にも全レシピを動画付きで無料公開しているのです。



雑誌「dancyu」の植野編集長が、町の食堂の厨房へ入り店主から作り方を学ぶ、という番組なのですが、番組の最後に家庭用レシピが公開されます。

それと同じ動画がHPで配信されているのです。

いつまで、公開されているか分かりませんので、お品書き№53の豚の角煮 byふじむらが美味しそうだったので、作ってみることにしました。

結構、忠実に再現したと思います。

ただ、お砂糖が切れて沖縄の黒糖を使ったので、甘過ぎたような気がします💦

レシピは完コピですが、植野食堂のHPの配信が終わった場合を考えて記載しておきますね。

材料は、少し変更しております。



☆豚の角煮☆レシピ

<材料:2人分>
 豚バラ肉(塊)…500g
 ねぎ(青い部分)…1本分
 生姜(スライス)…1片
 水…2L
 日本酒…270ml
 炭酸水…200ml
 砂糖…210g
 醤油…170ml
 ゆで卵…3個
 エリンギ…2本
 ゆでたインゲン…5本

【最後の味付け】
 日本酒…100ml
 砂糖…大さじ2
 醤油…大さじ3

 からし…お好みで

<作り方>
1)豚肉の脂身を下にして焼き、きつね色に焼けたらまんべんなく焼き色をつけます。

DSC_7511 (2)

2)沸騰した湯で湯通しして、余分な脂を落とし、圧力鍋に肉とねぎの青い部分、生姜を入れて沸騰させ、浮いた脂を丁寧に取り除き、日本酒と炭酸水を入れ、圧が上がったら、弱火にして2時間煮込みます。

※水は、圧力鍋の2/3くらい~MAXくらいまで入れること。
 豚肉の量を増やすときは、水の分量を減らしてください。(5人分までが目安)

DSC_7514 (2)

3)砂糖と醤油で味付けをします。

※味付けの分量は、水7:砂糖1:うす口醤油0.8が目安。
※圧力鍋に対する分量なので、豚肉の量を増やしても、調味料の分量は変わりません。(5人分まで)

醤油はおたまで受けながら、少しずつまんべんなく回し入れ、煮立たせながら余分な脂を丁寧に取り除きます。
保存容器に移し、落し蓋のようにラップをしてから蓋をして2日間凍らせます。

DSC_7516 (2)

4)解凍したら鍋に入れ、日本酒と砂糖、醤油で味付けをし、ゆで卵を加えます。

DSC_7519 (2)

5)スライスしたエリンギも加えて煮込みます。

DSC_7524 (2)

6)ゆでたインゲンを添えて完成!

DSC_7532 (2)

取り分けて、いただきま~す♪

DSC_7541 (2)

からしは付けた方が美味しい!

DSC_7555 (2)











DSC_7576 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


録画して見た「マツコの知らない世界」の「春の揚げ物スペシャル」で、チェーン店フライドポテトの世界の中にシェーキーズのポテトが出てきて、久し振りに食べたくなり行って来ました。

沖縄には3店舗もシェーキーズがあるのですね。

若い頃には良く行っていたのです。

赤坂店や渋谷店。

当時、食べ放題はランチしかなかった気がします。

この日は、17時から始まるディナーバイキングへ。

カレーやドリンク、サラダなどのコーナーあり。

DSC_7572 (2)

「お好きなドリンクをお選びください。」

DSC_7573 (2)

イエ、コレ↑は別料金(笑)
(ビールしかないのが難点。。。)

最初に焼き上がったのが、エビのスイートチリソースピザとサラミ&ピーマン。

もちろん、ポテトも一緒に。

DSC_7576 (3)

2回目には、ペペロンチーノスパゲッティも盛り付け。

DSC_7578 (2)

しかし、この4種類の後、新しい焼き立てピザが出てこない。。。
(ビールがなくなる💦)

だってね、ホラ、まだお客さん我々だけ。

DSC_7580 (2)

お客さんが少ない方が良いから、早い時間に来たのだけれど、少ないとピザも少ないコトに気が付かなかった💦

入ってくる人は、テイクアウトピザを受け取りに来た人ばかり。

スタッフさんはヒマなので、テイクアウト用の箱ばかり作っている。

4切れで終わるのもナンか淋しい気がして、スタッフの方に聞いてみたら、ピザメニューから食べたいものをオーダーしてOKとのこと。

(゚Д゚≡゚д゚)エッ!?

食べ放題なのにイイの? ソレっていつもそうなの?

数種類選んでもイイらしいのですが、気が引けて2種類オーダーしました。

さて残り少ないビールを片手に待っていると、コチラに向かって、
「ガーリックバジルとイタリアンソーセージ焼き上がりました~!」との声が。

DSC_7581 (2)

我々のために焼いてくれたハーフ&ハーフです。

そして、この後1組のお客さんが入店してくれて、ホッとして帰りました(笑)











DSC_7567 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


春うらら。

バルコニーのハイビスカスが4色揃って咲き誇っております。

黄色♪

DSC_7518 (2)

ピンク♪

DSC_7520 (2)

赤♪

DSC_7546 (2)

オレンジ♪

DSC_7570 (2)

白いハイビスカスがあったら、キレイかも!


さて、本日のレシピは悪魔的茄子入り旨辛炒め。

何ゆえ、悪魔的かと言うと、低カロリー茄子をドンッと高カロリーに押し上げてしまうにも拘らず、旨さ倍増、箸が止まらない揚げ茄子であるから。

野菜って、どうして揚げると美味しくなるのかしらン♪



☆揚げ野菜とジンジャーポークの旨辛炒め☆レシピ

<材料:2人分>
 豚こま切れ肉(2cm幅に切る)…200g
 ピーマン(乱切り)…大2個
 ナス(乱切り)…大1本
 ごま油…大さじ1
 揚げ油…適量

【豚肉の下味】
 生姜(する)…1片
 日本酒…大さじ1
 めんつゆ(希釈用)…大さじ1
 醤油(濃口)…大さじ1/2

【合わせ調味料】
 鶏がらスープ…50cc
 オイスターソース…小さじ1
 豆板醤…小さじ1
 日本酒…大さじ1

<作り方>
1)170℃の揚げ油でナスを揚げます。

DSC_7548 (2)

2)ピーマンも揚げて、油切りをしておきます。

DSC_7549 (2)

3)ごま油を引いたフライパンで、下味をつけておいた豚肉を炒めます。

DSC_7553 (2)

4)ナスとピーマンを加えます。

DSC_7555 (2)

5)合わせ調味料を加えて、味を絡めます。

DSC_7556 (2)

6)お皿に盛り付けて完成!

DSC_7558 (2)











DSC_7539 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


以前もご紹介したイーアス沖縄豊崎



前にチラッと見掛けて気になっていた立食いのお鮨屋さんに行ってみました。

1Fのストリートフード内にあります鮨 びたろう。



DSC_7525 (2)

立食い鮨って好きなんですよ。

以前、羽田空港の第2ターミナルにもあって、搭乗ギリギリまで食べる飲む(笑)

そのお店よりもリーズナブルなお鮨屋さんデス。

DSC_7527 (2)

そして、さらにリーズナブルなメニューを発見!

お鮨も小鉢もついて1,000円デス。

DSC_7532 (2)

我が心優しい運転手に勧められ、JUNOめはコレ↑↑↑

4種類ほどある小鉢の中から、まぐろ山掛けをチョイス。

DSC_7536 (2)

お鮨は、左から漬けカジキ、サーモン、本まぐろ。

DSC_7531 (2)

一方、飲めないので食べに走るヒゲ博士は、本まぐろの大トロ、中トロ、赤身。

DSC_7541 (2)

最後に注文したネギトロ細巻きは、海苔がイマイチ。。。

DSC_7542 (2)

近所にあったら、フラ~って立ち寄りたいお鮨屋さんですね。

3月に行った国際通りのれん街は、閑散としていて那覇市場の「みずとみ精肉店」のステーキはイマイチでしたし、3軒ハシゴ酒しても、どのお店もガラ~ンと淋しかったのですが、今回のイーアス沖縄豊崎は、平日でも人出が多かったので心配しなくても大丈夫そうデス♪











DSC04740 (3)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


友人の結婚お祝いのお返しに頂いたカタログギフトで、ふぐセットをお取り寄せ。

到着したのは、大皿に盛り付けられたとらふぐ刺し。

DSC04731 (3)

とらふぐ皮とふぐちりセット。

DSC04730 (2)

お返しをくれた友人たちをお招きし、お返しのお返し(笑)

ふぐのひれも入っていたので、ひれ酒で乾杯!

DSC04733 (2)

飲んで食べて、余ったのがふぐちり用のふぐ。
(イヤ、普通ふぐちりにするでしょ!?)

DSC04734 (3)

これを大好きな唐揚げに~♪

……が、本日のレシピです。



☆ふぐの唐揚げ☆レシピ

<材料:2人分>
 ふぐ(とらふぐ)…500g

【漬け汁】
 生姜(する)…1片
 日本酒…大さじ3
 醤油(濃口)…大さじ2
 めんつゆ(希釈用)…大さじ1
 みりん…大さじ2

 片栗粉…適量
 揚げ油

<作り方>
1)漬け汁の材料を混ぜ合わせた中へふぐを入れ、揉み込んでからラップをします。

DSC04736 (2)

2)常温で30分くらい置いておきます。

DSC04737 (2)

3)水分を拭いて片栗粉を塗します。

DSC04738 (2)

4)170℃の油で色よく揚げます。

DSC04739 (2)

5)お皿に盛り付けて完成!

DSC04742 (2)











DSC06942 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


お花見の後「すみだリバーウォーク」を歩いて、浅草へ。



先日、歩き過ぎてこむら返りが起こり、泣くほどの激痛でしたので、この日もちょっと心配なくらい歩いてしまいました💦

和牛の「うち×ごはん」でレシピ公開していた浅草にあるお店をヒゲ博士が憶えていて、行ってみることにしました。

串揚げと鍬焼きのお店です。

DSC06938 (2)

カウンターに座り、ハイボールと日本酒を注文。

DSC_7474 (2)

まずは、漬けマグロと椎茸海老詰めの串揚げから。

DSC06939 (2)

そしてレシピ公開をしていた、はんぺんのしそチーズ焼。



やっぱり、鍬焼きじゃないとパリトロ感が出ませんね。

DSC06945 (2)

海老パン。

DSC_7480 (2)

鉄板で焼いているのは……

DSC06947 (2)

明太子玉子です。

DSC06950 (2)

アスパラの串揚げ。

DSC06952 (2)

最後にジャガイモ。

DSC06953 (2)

帰る頃には、酔っ払い。

どうやって帰って来たか2人とも憶えていなかった💦

DSC06955 (2)













DSC_7467 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


今日は、お花見に出掛ける人も多いでしょうね。

我々も一足お先に隅田川。

言問団子のお店でタクシーを降り、まずはお団子。



今年も黄色いお団子が売り切れ(゚∇゚ ;)エッ!?
(ナンで同じ数、作らないのだろう。。。)

まだ歩いてもいないのに、お団子屋で休憩し、出店のない隅田川沿いをお花見。

DSC06869 (2)

飲みたい人は、持参してベンチでお花見しております。

我々も、もちろん持参派。

1,000mlのペットボトルに入れたハイボールと氷を入れたプラカップ入りの保冷バッグを持って、空いているベンチを探してウロウロ。

DSC06866 (2)

やっと、空いているベンチに座り、カンパ~イ!

出店がないのは淋しいけれど、今年も桜が見られてウレシイ。

DSC06878 (2)

隣のベンチの生ギター演奏を聴きながら、イイ気分でほろ酔い。

DSC06885 (2)

そして、2020年6月に開通したという歩道橋「すみだリバーウォーク」を歩いてみました。

DSC06914 (2)

浅草→東京スカイツリータウン1.4キロを最短ルートで歩ける歩道橋らしいです。

我々は浅草に向かっております。

DSC06913 (2)

隅田川の眺めもイイ感じ。

DSC06925 (2)

鉄道橋梁横なので、東武スカイツリーラインが走る姿も見られます。

DSC06931 (2)

さあ、ハイボールも飲み干したので、お花見の後は2次会へ~♪











DSC_7356 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


ナンダカンダ忙しい3月💦

そんな中、2022年3月に使用できなくなるヒゲ博士のガラケーを機種変更しようと沖縄滞在中にauショップへ。

おサイフケータイが利用でき、今までのガラケーと同じような形のガラホに無料で変更出来ました。

今は、アドレスや写真移行が有料化されたので、自宅に帰ってからJUNOめが操作。
機種交換は得意!)

しかし、思わぬ問題発生💦

おサイフケータイ対応と書いてありながら、今まで使っていたものは、Edyしか使えなかったのデス。

Suicaはおろか、ANAのスキップサービスまでガラホ対応不可!

ガラケーで利用していたものが、まさか進化しているハズのガラホで利用できないとは思いもよらず。。。
(しかし、所詮ガラパゴス)

そのことについて説明がなかったとショップやサポートセンターに電話しても「聞かれなかったことには答えられない」とのお返事。

ア~、スマホに変えるべきだった。。。

特にスキップサービスが出来ないコトにショックを受けたヒゲ博士。

東京に戻り、あんまり悲しそうな様子なので、2人でドコモに乗り換えようと調べてみると、途中解約で1万円以上掛かるらしい。

メンドクサイので、東京のauショップへ行き、5GのGalaxyに機種変更。

親切な担当者さんが、イロイロな質問に丁寧に対応してくれて(時間は掛かったが)無事、ヒゲ博士が笑顔になりました。

新しいガラホ、欲しい人!(笑)


さて、お久し振りにレシピです。

フライパンひとつで出来る、漬け焼き鶏手羽中のおつまみデス♪

スパイス類は、お好みで適量入れてください。



☆鶏手羽中のスパイス焼き☆レシピ

<材料:2人分>
 鶏手羽中(ハーフ)…300g
 塩コショウ…少々

【漬け汁】
 オリーブオイル…大さじ1
 おろし生姜…小さじ1
 おろしニンニク…小さじ1
 ターメリック
 コリアンダー
 レッドペパー
 ジンジャー
 カルダモン
 ガラムマサラ
 カレーパウダー

【ガルニ】
 じゃがいも(千切りにして水に晒す)…1個
 玉ねぎ(スライス)…1/2個
 オリーブオイル…大さじ1
 カレーパウダー…小さじ1
 マヨネーズ…大さじ1
 塩コショウ…少々

<作り方>
1)鶏手羽中に塩コショウをしてから、ジッパー付きの袋に入れ、漬け汁の材料を加えて袋の上から揉み込んで冷蔵庫に2~3時間寝かせておきます。

2)フライパンにオイルを引き、玉ねぎを炒め、水切りをしたじゃがいもを加えて炒めます。

3)カレーパウダー、マヨネーズ、塩コショウで味を調えたらお皿に盛り付けます。

4)同じフライパンで、鶏手羽中を皮面から蓋をして焼きます。

5)色よく焼き上がったら、ガルニの上に盛り付けて完成!

DSC_7361 (2)

冷たいビールとどうぞ!

DSC_7363 (2)











DSC_7492 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


超久し振りに「きんいち」へ。
(キープボトルがウイスキーと泡盛、2本あることも忘れていた💦)



変わらない味。

変わらない金一さん。

個室より暖簾越しにパシャッ!

DSC_7483 (2)

この日の予約は、カウンターが満席で個室ならOKとのコト。

逆にこのご時世、個室の方が「密」が避けられて良かったデス。

そして、変わらぬ手書きのお品書き。

DSC_7489 (2)

いつも変わらぬ美味しいお通し。
(ただ、苦手食材を憶えていてくれるスタッフさんはいなくなってしまったケド)

DSC_7487 (2)

まぐろのお造り

DSC_7488 (2)

茄子のかにあんかけ

DSC_7493 (2)

のど黒の塩焼き

DSC_7495 (2)

今日は空を飛んでいなかった(笑)



そら豆の素揚げ

DSC_7497 (2)

和風ころっけ

DSC_7498 (2)

しかし、我々の選ぶメニューも変わらない(笑)

DSC_7501 (2)











DSC_7478 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


前回、緊急事態宣言時だったため休業中で行かれなかったので、久し振りにBRASSERIE OSAKIへ。

今回は、新メニューがたくさんあって迷いました💦



アミューズブーシュはライスコロッケ。

DSC_7467 (2)

パカ~ンと割ると、クロ!

イカスミでした。

こう言うトコロに手を抜かないのがイイ♪

DSC_7468 (2)

新メニューその1)県産鶏レバーペースト

DSC_7469 (2)

その2)ホワイトアスパラガスのグラティネ・トリュフ入りプロシュート

DSC_7473 (2)

その3)ヤリイカのソテー・ジンジャーソース

DSC_7477 (2)

その4)広島県産カキのトマトソース

DSC_7481 (2)

どれも美味しいのに、信じられる? 2人で食べ切れないの。。。

昨日も串焼き 竹茂に行って、京コース15串を苦しくなりながら食べたのダ。

年のせいかな? コロナの自粛のせいかな?











DSC_7457 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


以前もご紹介した山楽で蕎麦ランチ。



日曜日の午後だったので、当然のように日本酒を。

カウンターに座り、昼から大辛口ドンと四合瓶。

DSC_7445 (2)

いつものように、冷やし月見とろろそばを注文。

DSC_7447 (2)

しかし、その隣に書かれている冷やし爆弾そばに注目。

オーダーを変更してもらいました。

ヒゲ博士は、冷やし大海老天ざるそば。

DSC_7450 (2)

そして、運ばれてきた爆弾そば。

DSC_7455 (2)

エッ? コレ爆弾?
(こんなお上品な爆弾は初めて見ました💦)

トッピングを全載せしてもお上品でアル。。。

DSC_7459 (2)

やっぱり、月見とろろそばにすればヨカッタナ。。。














DSC_7368 (2)


ポチッと応援♪m(__)m
    Merci beaucoup!


以前から、鮨弥栄の店主のコトをさかなクンと呼んでいたのですが、先日行ったら「ギョギョ!」と言いながらハコフグの帽子をかぶって登場!

やっと、手に入ったそうデス( ´艸`)

かぶったままお仕事をするのは恥ずかしい様子でしたが、カウンターにお客さんが座ると、かぶって見せては「似てる!」と言われ、笑いを取っております。

さて、そんな楽しい鮨弥栄での最初の1品は、真鯛と平目をつまみで。

添えられている大根とお刺身を岩塩に載せてから食べると、とっても美味しいのデス。

DSC_7371 (2)

さっぱり、長いもそうめん。

助手の方が作ったらしく、ヒゲ博士がウチの作り方を伝授しておりました。



DSC_7372 (2)

ヒゲ博士のつまみは、赤貝とまぐろ赤身。

DSC_7373 (2)

日本酒は超辛口、景虎。

DSC_7374 (2)

なみなみと~♪

DSC_7376 (2)

次のつまみは中トロ。

DSC_7378 (2)

のどぐろちゃんがこれから到着するとのコトでしたので、待つ間に帆立しんじょのお椀。

DSC_7379 (2)

中トロの漬け握り。

DSC_7383 (2)

そして、ジャ~ン、のどぐろ到着!



(すしざんまいのポーズ?)

DSC_7390 (2)

ヒゲ博士2貫、JUNO6貫。

DSC_7392 (2)

満足、満喫♪