[美味しいレシピ自由研究]というカテゴリーの中に度々登場するタンドリーチキン
今回は「GABANカレースパイスミニパック」を使用してみました

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☆タンドリーチキン＆シュリンプ ティッカ☆レシピ

　＜材料＞
　鶏手羽元…12本
　エビ（殻と尾を取り背ワタを抜いて塩洗い）…6尾
　粗塩…大さじ2
　オリーブオイル…適量
　
　漬け汁：
　　　プレーンヨーグルト…250ｇ
　　　レモン汁…小さじ1
　　　オリーブオイル…小さじ1
　　　おろし生姜…小さじ2
　　　おろしニンニク…小さじ2
　　　パプリカ…小さじ1
　　　GABANミニパック　クミン…1袋
　　　GABANミニパック　ターメリック…1袋
　　　GABANミニパック　コリアンダー…2袋
　　　GABANミニパック　レッドペパー…1袋
　　　GABANミニパック　ジンジャー…1袋
　　　GABANミニパック　カルダモン…1袋
　　　ナツメグ…小さじ1
　　　ガラムマサラ…小さじ1
　　　ガラムマサラソース…大さじ2
　　　塩コショウ…少々
　　　食紅…付属のスプーン1

　＜作り方＞
1）鶏手羽元の骨の間2ヶ所に切り込みを入れて、粗塩を揉み込んで30分くらい置いておきます。

2）漬け汁を混ぜます。
スパイスの量はお好みで調整してください。

3）漬け汁の中に鶏肉を入れて良く混ぜ合わせ、蓋をして（ラップでもOK）冷蔵庫で一晩置いておきます。

4）翌朝、水分を拭いたエビを漬け汁の中に加え、冷蔵庫で6～8時間漬けて置きます。



5）クッキングシートを敷いたオーブン皿に金網を置き、鶏肉を並べて200℃に予熱したオーブンで15分、引っくり返して15分、220℃に上げて5分焼きます。



6）エビはフライパンにオリーブオイルを熱し、蓋をしながら中火～弱火で焼きます。



　☆研究結果
※塩を揉み込んだことで味がしっかりしたように思います。気のせいかな……？

　☆次回の課題
※シュリンプ ティッカが美味しいのは、フライパンで焼くから？　……と考え、チキンもオーブンに入れる前に焼いてみようと思います。楽しみ～♪


この記事は旧ブログサイト終了により2014年7月からリンク不可となったため、2010年6月19日に公開した過去記事を手直ししたものです。

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