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年末に意外なお届け物。

沖縄に行っている留守中に配達されていたようで、再配達の連絡をして届けられたのがコレ↓↓↓

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徳島県から、なると金時です。。。

ナゼ?
ダレから?

依頼主の名前を見たら、ン? 

断捨離から死守した「思い出の箱」を開けて、ダイヤモンド・プリンセス夏祭りクルーズの中に入っていた名刺を発見!

そう、徳島の金毘羅タクシーの運転手さんからの贈り物だったのデス。
徳島では、1日お世話になった方ですが、まさかこんなサプライズがあるなんて!

受け取りが遅れてしまったので、早速ヒゲ博士が御礼の電話。
鳴門のうず潮の写真などを入れて御礼状代わりに年賀状も送りました。

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たくさんのさつまいも♪


そして、届いた日の夕食に作ったのが本日のレシピ。
(ちなみに、サラダの写真も年賀状に入れました)

甘姫入りの根菜サラダです♪



☆さつまいも入り根菜サラダ☆レシピ

<材料:4人分>
 さつまいも(角切り)…小5本
 にんじん(角切り)…1/2本
 ごぼう(角切りにして水に晒してアク抜き)…1/2本
 玉ねぎ(微塵切りにして水に晒す)…小1個
 ゆで卵…3個
 プレーンヨーグルト…大さじ3
 マヨネーズ…大さじ4
 オリーブオイル…大さじ2
 チーズドレッシング…大さじ1
 塩こしょう…少々
 パプリカ…少々

<作り方>
1)洗って角切りにした根菜を茹でます。

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2)水分を絞った玉ねぎと崩したゆで卵、調味料を加えて混ぜ合わせ、お皿に盛り付けてパプリカを振り掛ければ完成!

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