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本日、使用する牛肉♪

ジャ～ン！
佐賀黒毛和牛ロースステーキ200ｇ！
ふるさと納税の返礼品♪



コレを贅沢にも麻婆茄子にしちゃいマス。
エッ？ もったいない？

でも、姚姚中華廣場（ヤオヤオ）の青椒牛肉絲も黒毛和牛A5ランクらしいし、高級中華と思いましょう♪
（実は、我々には脂っこくてステーキでは食べ切れないのダ💦）

レシピでは牛肉炒めですが、豚肉でも美味しく出来る、簡単合わせ調味料デス。

お野菜を素揚げするオイルは材料に入っておりませんが、小さなフライパンに少量のオイルで大丈夫です。

今の季節の銀杏もついでに素揚げ。
美味しいおつまみでお酒もススム～ススム～♪

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☆麻婆茄子風牛肉炒め☆レシピ

＜材料：4人分＞
　牛ロース肉（細かく切る）…200ｇ
　塩コショウ…少々
　なす（皮に切り込みを入れ1/8カット）…3本
　にんじん（薄切り）…小1本
　ピーマン（種を取り乱切り）…2個
　しめじ（小房に分ける）…1/4株
　長ねぎ（微塵切りと小口切り）…1/2本
　生姜（細切り）…1片
　ごま油…大さじ1
　青ねぎ（小口切り）…少々

【合わせ調味料】
　水…100cc
　日本酒…大さじ2
　創味シャンタン（チューブ）…小さじ1
　甜麺醤…大さじ1
　豆板醤…小さじ1
　オイスターソース…大さじ1
　片栗粉…大さじ1

＜作り方＞
1）調味料を混ぜ合わせておきます。



2）牛肉は細かく切って、塩コショウを振っておきます。



3）なすは皮部分に細かく切り込みを入れ、8等分に切り、他の野菜も切っておきます。



4）ごま油を引いたフライパンに、生姜と輪切りした長ねぎを入れて香りが出るまで炒めます。



5）牛肉を加えて炒めます。



6）にんじんの水分を拭いて素揚げします。



7）しめじと油を切ったにんじんも加えます。



8）なすとピーマンも水分を拭いて、素揚げして油を切っておきます。



9）フライパンに他の野菜も加えます。



10）合わせ調味料を加えて、やや強火で炒めます。



11）お皿に盛り付け、白ねぎと青ねぎを振り掛ければ完成！