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沖縄の家庭菜園では、時々お野菜もちょこっと収穫出来ますが、リビングの窓から見えるのは、大きなバナナの木と可愛いお花たち♪

風に揺られてキチンと撮れませんが💦、バラも咲きました。



JUNOめが勘違いしていじめてしまったケド、ちゃんと復活して咲いてくれている白いお花。



そして、何度も咲いて楽しませてくれる白いお花。



（ちゃんと花の名前を憶えようよ～💦）


さて、そんな中、前に自力空輸してきたバジルソース。
時鮭のソテーのソースにしてみました。

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☆サーモンバジルソース～ポテトガレットのチーズ焼き添え～☆
　　
　＜材料：2人分＞
　鮭切り身（甘塩）…2切れ
　バター…15ｇ
　白ワイン…少々
　バジルソース…大さじ1

　ポテトガレット：
　　　　ジャガイモ…大1個
　　　　塩コショウ…少々
　　　　オリーブオイル…少々
　　　　パルミジャーノレッジャーノ…大さじ1

　＜作り方＞
1）ポテトガレットを作ります。

ジャガイモはスライサー等で千切りにして、オイルを引いたフライパンに2つに分けて丸く焼きます。
引っくり返したら、塩コショウとパルミジャーノを細かくすったものを振り掛けて蓋をします。
ジャガイモに火が通ったら、引っくり返してチーズに焼き色を付けてお皿に載せます。



2）同じフライパンにバターを入れ、骨とウロコを取った鮭を焼きます。
引っくり返したら、白ワインを加えて蓋をします。



3）鮭に火が通ったら、バジルソースを加えて絡めます。



4）お皿に盛り付けて完成！