JUNO cuisine

☆★☆JUNOオリジナルレシピとお勧め飲食店&ステキなお宿を御紹介致します☆★☆

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以前にも御紹介致しました「しむじょう」

やっぱり、飲み過ぎた翌日のランチは「ゆし豆腐定食」。

しかし、飲み過ぎている=元々希薄な記憶力がさらに悪化
……なもので、翌日のランチの約束をキレイすっかり忘却。。。

友人よりのTELにて気が付きました。(←ホントは気付いていない=忘却)

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変わっていないですねぇ、「しむじょう」は。
(イヤ、有形文化財なので変わると困る

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古民家もフール(豚舎を兼ねたトイレ)もそのままデス。
(でも、金魚たちがいなかった……

友人が注文した三枚肉そば(そう、ココは沖縄そば屋さんなのです)と、数年通っていて、初めて知った単品の「ゆし豆腐」。

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いつも「ゆし豆腐」だけでイイのに~、と思いながら長年食べていた定食。
早く、言ってよ~(早く、気付けよ

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季節がイイ今頃は、外で頂くのをオススメ。

高台より首里の景色を見下ろしながら、ゆし豆腐をつまみに迎え酒~



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「ハンコック」のDVDを見たら食べたくなり作ってみました
ミートボールを大きめにしましたがソースに隠れてしまいました
でも味はOKです!




☆ミートボールスパゲッティ☆レシピ

 <材料:4人分>
 トマトソース:A
   ニンニク微塵切り…小さじ1
   タマネギ微塵切り…1個
   ニンジン微塵切り…1/2本
   オリーブオイル…適量

 トマトソース:B
   ホールトマト缶…250g
   ローリエ…1枚
   ブーケガルニ…1袋
   ブイヨン…1個(4g)
   トマトジュース…190g
   赤ワイン…150cc
   オレガノ…少々
   タイム…少々
   セージ…少々
   バジル…少々
   塩コショウ…少々
   トマトケチャップ…大さじ1

 ミートボール:
   タマネギ微塵切り…1/2個
   ニンジン微塵切り…1/4本
   牛豚合挽き肉…200g
   卵…1個
   塩コショウ…少々
   ナツメグ…少々
   オールスパイス…少々
   パルメザンチーズ…大さじ3

 スパゲッティ…人数分
 塩…多め

 <作り方>
1)トマトソースを作ります。
フライパンにオリーブオイルを入れニンニク、タマネギを入れて15分くらい炒めてから厚手の鍋に移します。

2)ニンジンも炒めてから鍋に移します。

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3)トマトソースBの材料を全て鍋に入れて1時間くらい蓋をして煮込みます。

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4)ミートボールを作ります。
材料を全てボールに入れて粘りが出るまで良く混ぜます。

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5)多めの油をフライパンで熱し、8等分にした肉を丸めて揚げるように焼きます。
崩れやすいので丁寧に焼いてください。

6)ミートソースの中に入れて蓋をしないで30~1時間くらい煮詰めます。

7)パスタを多めの塩で茹でます。

8)茹で上がったパスタにソースをかけて完成。

※煮込み料理って2日目が美味しいですね。
翌日の昼にペンネにかけて食べたらミートボールが更に良い味に仕上がっていました。


このレシピは旧ブログサイト終了によりリンク不可となったため、2009年3月27日に公開した過去レシピです。


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過去記事修正が追い付かず、さらに最近のレシピUPも追い付かず、フグにエサを遣りながらPCにへばりついているJUNOであります。。。

そして、前回行った沖縄もその前のハノイもその前の温泉旅行もナ~ンにも満足に完結しておりませぬ
(温泉、ドコに行きましたっけ?ってな感じデス

その内、全て忘れてしまうか季節感のナイ旅行記なんぞをUPするか、どちらかとなるのでしょうが、取り敢えずまだ記憶に新しい前回の沖縄デス。

お久し振りに沖縄家庭菜園を撮影♪(お天気が良かったからネ

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↑頑張るゴーヤ復活か 春ですネ見知らぬ可憐な花がシークヮーサーの鉢にはびこっております。

そして、ミニ・トマト!↓(まだ、無事デス)

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↓東京で育たなかったルッコラの種の残りを沖縄で植えてみたのですが、ナント3日で発芽!

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東京のルッコラはスクスクと成長を続け、ただ今73cmほどとなりました

ルッコラって葉っぱしか注目していなかったので、こ~んなに背が高くなる植物だってコト知りませんでした。
しかも、細い茎でも力強く立っているので、これからも楽しみデス


さて、本日のレシピは日本酒に合う一品。

大根とゴボウをたっぷりのお出汁で煮て、挽肉の餡を掛けた美味しいおかずで今宵も一献~



☆大根とゴボウのそぼろ餡かけ☆レシピ

 <材料:2人分>
 大根…5cm幅×2
 米のとぎ汁…適量
 ゴボウ…20cmくらい
 しめじ(小房に分ける)…2/3株
 
 煮汁:
   出し汁…700cc
   みりん…50cc
   日本酒…50cc
   醤油…50cc

 鰹削り節…3g
 青ネギ(小口切り)…少々

 そぼろ餡:
   豚ひき肉…80g
   オリーブオイル…大さじ1
   三温糖…大さじ1
   すりおろし生姜…小さじ1
   大根の煮汁…大さじ6
   水溶き片栗粉…大さじ1

 <作り方>
1)大根は面取りをして、型抜きなどで切り込みを入れて、米のとぎ汁で下茹でをしてから洗っておきます。

2)ゴボウは泥を洗い、6等分に切って水に漬けてアク抜きをします。

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3)煮汁の材料を鍋に入れ、水分を切った大根、ゴボウ、しめじを入れて、鰹節を挟んだクッキングペーパーを落し蓋にして、沸騰してからやや弱火で1時間煮ます。

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4)フライパンにオイルを引き、挽肉を炒め、生姜と三温糖、大根を煮た煮汁を加えてから、水溶き片栗粉でトロミを付けます。

5)器に煮物を盛り付けます。

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6)大根に餡と青ネギを載せれば完成!

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そぼろ餡をたっぷりと付けてお召し上がりください♪

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前回の沖縄で面白いBarがあると、友人に連れて行ってもらったお店を御紹介致します。

場所は、那覇市安里。

最近、行くことが多い安里、沖縄ディープゾーンにも浮き沈みがあるのかしらン(イヤ、元々ディープだから、浮き沈みってのはヘンか……

……で、行ったら閉まっておった (友人、アセる

ドア付近、看板のライトは付いているので、ドコかにお出掛けしたらしく(沖縄はこういうの多いの。鍵も掛けずにメモだけ置いて出掛けてしまっているお店もある)友人がマスターに電話を掛け続けている間、別のお店へ~♪

そして、連絡が取れたので(お買い物に行っていたみたいデス)、Jukebox Bar 「DONUTS」に入ってみました。

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DONUTSと言っても、ミスターやダンキンではありませぬ。(エッ? わかる?)

レトロな雰囲気の中、Jukeboxが3台並んでおり、コインを入れれば好きな曲を選ぶことが出来ますが、曲も全てレトロです

ナンとなく、桜坂を彷彿とさせるようなディープさもあります。

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ヒゲ博士の帽子を被った地球儀と、このお店のマスター、Hiroshiさんです。

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酔っ払っていたのか、物忘れが酷くなったのか(両方か…… )ナニを飲んだのかは記憶にございませんが、古き良き時代の曲を聴きながら一杯飲んでみるのも楽しいですネ


さて、本日のレシピはシュウマイです。

蟹シュウマイ、と言うには豚肉が多かったので、蟹入りシュウマイとしました。

シュウマイは残っても冷凍保存出来るので便利です



☆蟹入りシュウマイ☆レシピ

 <材料:24個分>
 豚小間肉…240g
 ホタテ缶(汁ごと)…70g
 蟹缶(汁ごと)…100g
 片栗粉…大さじ3
 タマネギ(微塵切り)…1/2個
 醤油…小さじ1/2
 オイスターソース…小さじ1
 塩…小さじ1
 コショウ…少々
 三温糖…大さじ2
 ゴマ油…小さじ1
 オリーブオイル…大さじ1
 小ネギ(小口切り)…大さじ1

 シュウマイの皮…24枚

 <作り方>
1)豚肉はチョッパー等で細かくし、材料を良く混ぜ合わせ、具材を24個分に大まかに分けます。

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2)具材をシュウマイの皮に包んで、食べる分だけ湯気の上がった蒸し器に並べます。
※濡れ布巾や穴を数ヶ所空けたクッキングシートなどを敷きます。

3)強火で10分蒸し、からし醤油を添えて、完成!
※冷凍した場合は蒸し時間を15分にしてください。

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めかじき大好きです
アレンジ自在なので……
チーズで焼いてソースがポイント
そして簡単!

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 <材料:2人分>
 めかじき…2切れ 
 タマネギ…1/2個 
 とろけるチーズ…適量
 バター…10g 
 ブランデー…少々 
 塩、コショウ…少々

 ソース: 
   マヨネーズ…大さじ1.5 
   粒マスタード…大さじ1

 付け合せ:
   しめじ…1パック 
   生しいたけ…1個 
   ホウレン草…2/3把 
   ニンニク微塵切り…小さじ1 
   赤唐辛子輪切り…1つまみ 
   塩、コショウ…少々 
   バター…10g 
   レタス…2枚

 <作り方>
1)フライパンにバターを入れ、塩コショウしためかじきを軽く焼き、ブランデーでフランベします。
(IHの場合はチャッカマンを使いましょう)

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2)タマネギを微塵切りにして水に晒して絞り、オーブンペーパーを敷いたオーブン皿にめかじきを並べ、タマネギを上に載せます。

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3)その上にチーズを載せて、200℃のオーブンで15~20分焼きます。

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4)付け合せを作ります。
めかじきを焼いたフライパンにバターを足して、ニンニク、赤唐辛子を入れて香りが出るまで炒めます。

5)茹でて水気を絞ったホウレン草、しめじ、スライスした生しいたけを加えて炒め塩、コショウで味を付けます。

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6)お皿にレタス、野菜、マヨネーズとマスタードを混ぜて敷き、焼けためかじきを載せて完成です。

※付け合せはあるもので。ポテトも合うと思います。


この記事は旧ブログサイト終了により2014年7月からリンク不可となったため、2009年3月25日に公開した過去記事を手直ししたものです。


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フォアグラはいつもバルサミコソースで味付けします
今日は甘めの赤ワインソースで仕上げてみました

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 <材料:2人分>
 フォアグラ50g…2切れ
 オリーブオイル…少々
 小麦粉…適量
 塩、コショウ…少々
 冷凍パイシート…150g
 卵黄…1個分

 ハニーワインソース
   赤ワイン…100cc
   ブイヨンスープ…40cc
   ハチミツ…30g
   バター…10g
   コショウ…少々
   レーズン…30g
   コーヒークリーム(または生クリーム)…5ml

 <作り方>
1)フォアグラの両面に塩コショウをして小麦粉を塗し、オリーブオイルを薄く引いたフライパンで焼き色を付けます。

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2)フォアグラを別皿に取って冷まして置きます。(フライパンの油は捨てないでください)
冷凍パイシートを解凍して置きます。

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3)パイシートをフォアグラの大きさに合わせて4枚にカットし、麺棒で少し延ばします。クッキングシートを敷いたオーブン皿にパイを置き、フォアグラを乗せて、卵黄をハケで縁に塗り、パイをかぶせて縁をフォークで押さえます。

4)パイ表面全体に卵黄を塗り、200℃のオーブン下段で15~20分くらい焼きます。

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5)フォアグラの油が残っているフライパンで(別皿に残った油も一緒に)ソースを作ります。

6)ハチミツを加えて焦がさないように少し煮ます。

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7)赤ワインとブイヨンスープも入れて半量くらいになるまで煮込んでください。

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8)仕上げにバターとコショウ、レーズン、コーヒークリームを入れて少し煮て完成です。

9)お皿に焼き上がったパイを乗せ、その周りにソースを流してください。

※パイのサクサク感を味わうために、ソースは食べる直前にお皿に入れてください。


この記事は旧ブログサイト終了により2014年7月からリンク不可となったため、2009年3月5日に公開した過去記事を手直ししたものです。


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椎茸の詰め物系を作るのが好きです
簡単で美味しそうに見えるので……

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 <材料:2~3人分>
 生椎茸…6個 
 スナップエンドウ…1パック
 ホタテスープ…50cc 

 肉詰め用:
   豚挽肉…80g 
   長ネギ微塵切り…1/3本 
   すりおろしニンニク…小さじ1 
   すりおろし生姜…小さじ1 
   卵…1個 
   塩、コショウ…少々 
   醤油…少々 
   酒…少々 
   片栗粉…大さじ1

 タレ用:
   ホタテスープ…100cc 
   砂糖…大さじ2/3 
   醤油…大さじ1 
   酒…大さじ1 
   みりん…小さじ1 
   オイスターソース…大さじ1/2 
   ラー油…少々 
   白ゴマ…適量

 ゴマ油…少々
 水溶き片栗粉…適量

 <作り方>
1)椎茸の石づきを取り、洗って水分を取って、肉を詰める部分に片栗粉を塗します。

2)肉詰めの材料をボールに入れて手で良く捏ねます。

3)椎茸に2を乗せて丸く形作ります。耐熱皿に並べ、ホタテスープ50ccを皿に注いで200℃のオーブンで20分程蒸し焼きにします。

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4)筋を取ったスナップエンドウは塩茹でにしておきます。

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5)ゴマ油を熱したフライパンにタレの材料を入れ、水溶き片栗粉で軽くトロミをつけて、スナップエンドウと蒸し焼きにした椎茸の肉詰めを入れて、しばらく煮詰めれば完成!


この記事は旧ブログサイト終了により2014年7月からリンク不可となったため、2009年3月12日に公開した過去記事を手直ししたものです。


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卵黄が余った時には醤油漬けタマゴ
堪らない美味しさです

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 <材料:1人分>
 御飯…1膳
 長ネギ微塵切り…大さじ1
 コチュジャン…小さじ1
 甜麺醤…小さじ1/2
 ゴマ油…少々
 韓国のり…2~3枚
 卵黄…1個
 醤油…卵黄が漬かるくらい
 白ゴマ…適宜

 <作り方>
1)長ネギ微塵切り、コチュジャン、甜麺醤、ゴマ油を混ぜて御飯の上に乗せます。

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2)その上に細かくした韓国のり、醤油に漬けて一晩置いた卵黄、白ゴマを振りかけて完成!

良く混ぜて頂きます♪


この記事は旧ブログサイト終了により2014年7月からリンク不可となったため、2009年4月13日に公開した過去記事を手直ししたものです。


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ただ今、レシピブログさまから生まれた新サービス『こんだてnote』にて、ハウス食品さん、メルシャンさんとのコラボで“スパイス料理とワインを楽しもう♪ごちそうこんだてコンテスト”を開催中デス♪

ごちそうこんだてコンテスト



そのコンテストで、JUNOのスパイスレシピ↓を、おすすめとして紹介して頂きました!

☆迫力のシャトーブリアンステーキ【和風】☆

JUNOめも自分のレシピで早速こんだて作成!

☆スパイスコースを美味しいワインと共に☆

レシピブログ会員の方に限らずどなたでも参加出来ますので、ドシドシJUNOレシピを使って応募してくださいマセ

受賞された方には豪華賞品をプレゼント!

ついでに、JUNOのレシピを紹介したこんだてがコンテストで受賞した場合は、“サンクスプチギフト”が頂けちゃうのデス(可能性は限りなく“ゼロ”に近いが……

よろしければ御参加くださいマセ~


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食卓の彩りにもう1品欲しいな、と思ったら……

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 <材料:2人分>
 マグロ(赤身)…150g
 アボカド…1個

 合わせ調味料:
   醤油…大さじ1
   オリーブオイル…大さじ1/2
   塩、コショウ…少々
   マヨネーズ…大さじ1
   レモン汁…少々
   わさび…小さじ1と1/2

 卵黄…1個分

 <作り方>
1)アボカドは中央に種が当たるまで切込みを入れ、両手でキュッと捻って半分にして、スプーンで身を取り出します。
マグロとアボカドは細かく切ってボウルに入れます。

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2)合わせ調味料と1を良く混ぜて冷蔵庫で少し味をなじませます。

3)食べる前に卵黄をのせて完成! (良く混ぜてください)

※アボカドは熟したものの方が美味しいデス。


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フォアグラ丼の味付けのフォアグラをピュレの上に乗せただけです
2人分でじゃがいも2個ではピュレが多過ぎました
プロシュートを添えて……

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 <材料:2人分>
 フォアグラ…2切れ(50g×2) 
 薄力粉…適量 

 ソース:
   バルサミコ酢…小さじ1 
   醤油…小さじ1 
   三温糖…小さじ1 

 じゃがいも…2個 
 バター…20g 
 塩…適量 
 牛乳…適量
 塩、白コショウ…少々

 <作り方>
1)ピュレを作ります。
じゃがいもを皮付きのまま良く洗って塩を塗して、レンジで7分程加熱し、スッと竹串が通ったら、熱い内に皮を剥いて裏漉しします。

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2)フライパンでじゃがいもを弱火にかけて、バターを混ぜ、牛乳を少しずつ加えていき、ポテッとしてきたら塩、白コショウで味を整えて火からおろします。
牛乳の量は好みの固さになるように調節して下さい。

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3)フォアグラに小麦粉を塗し、オリーブオイルで焼いてから火を止めてソースを絡めます。

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4)ピュレの上にフォアグラを乗せて完成!


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見た目は潮汁っぽいですが
だし汁から作りましたので「お吸い物」というタイトルにしました
簡単&基本シリーズです

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 <材料:2人分>
 活あさり…200g
 だし汁(薄めに:2番出し等)…450cc
 醤油…小さじ1
 酒…小さじ1
 長ネギ…1/3本

 <作り方>
1)あさりは塩水に浸けて砂抜きして置いてください。(暗い所で5時間くらい)

2)だし汁を中火にかけて、あさりは殻をこすって水洗いして水気を切ってから入れます。

3)あさりの口が開いてきたら、醤油、酒で味を整え、薄く輪切りにした長ネギを加えて完成!

※あさりから美味しい「だし」が出るので醤油は控え目に。味を見て入れなくてもOKです。


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羽田-ハノイ新規就航便に浮かれて乗って、すっかり忘れていた前回の教訓。

そう、ハロン湾へは新幹線が開通してから行くべきだということ!

……で、再び陸路片道約4時間掛けてハロン湾到着

しかも、観光バスなので、前回と違いお天気は良かったけれど、さらに時間が掛かってしまったのです

そして、今回は宿泊ではなく、ランチクルーズ3時間のみ。。。

このような↓ややボロい、使い込まれたお船に乗船して、海鮮料理を頂きながらのハロン湾クルーズ

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蒸しエビはスタッフの方が剥いてくれます。

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蟹の甲羅揚げにアサリ蒸し。

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レストラン船に船の行商人が蟹やシャコを持ち込んで売りに来ました。

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好きなものを購入して、船でお料理してもらって頂くことが出来ます。

プラス、コース料理はまだまだあり、揚げ春巻きにイカの炒め物。

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お魚料理(Basa?)にキャベツ炒め、御飯です。

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そして、世界遺産内に住む水上生活者の方々のおウチを眺めながら船は進み、例のスンソット (サンライズ) 洞窟観光のために下船。
(しかし、我々はパスして、船内にてワインを飲んでおりました

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前回は靄っていて、良く見えなかった景色も今回はハッキリと眺めることが出来ました。

コレはゴリラ岩↓(に、見えるでしょ

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懐かしきバーヤ号です!

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しかし、以前クルーズした船はこのバーヤクラシック号です
(見当たりませんでした

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↓バーヤクラシック号のクルーズを御覧になりたい方は過去記事へリンクして下さいマセ

ベトナムハロン湾・バーヤクルーズ vol.1

ベトナムハロン湾・バーヤクルーズ vol.2

ベトナムハロン湾・バーヤクルーズ vol.3



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キリっと冷えた辛口のお酒のおつまみに……

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 <材料:2人分>
 エビ中…15尾
 マッシュルーム…4個
 セロリ…1/3本
 キュウリ…1/2本
 片栗粉…適量
 塩コショウ…適量

 ブルーチーズソース:
   ブルーチーズ…40g
   牛乳…大さじ1
   マヨネーズ…小さじ2
   微塵切りタマネギ…1/5個
   レモン汁…1/3個分

 <作り方>
1)エビは殻を剥き、背ワタを取り、塩水で軽く洗います。
マッシュルームは4つに切り、筋を取ったセロリはスライスします。
キュウリもセロリと同じ大きさにスライスしておきます。

2)ブルーチーズはレンジで温めて柔らかくし、牛乳、マヨネーズ、水でさらしたタマネギ、搾ったレモン汁を加え良く混ぜ合わせて置きます。

3)エビの水分をペーパーで取り、塩コショウしてから、マッシュルームと共にビニール袋に入れ片栗粉を振り入れて万遍なく粉をまぶします。

4)170℃に熱した油で3を色よく揚げて、油を充分に切ります。

5)キュウリとセロリ、エビとマッシュルームをブルーチーズソースに絡めれば完成!


この記事は旧ブログサイト終了により2014年7月からリンク不可となったため、2009年3月22日に公開した過去記事を手直ししたものです。


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ボトルが空になると花火をやってもらいます
飲み会なんかでやれば盛り上がりますね






 <材料:ボトル1本分>
 ウイスキーなどのアルコール度数が高い空ビン…1本
 煙草…1本
 ライター

 <作り方>
1)ボトルが空になったら直ぐに、煙草1本分の煙をビンに吹き込みます。

2)蓋をしてシャカシャカと振ります。

3)蓋を開けたら、ライター等で火を点けます。

※一瞬の花火ですので、眼をそらさないでください。 

写真では炎が見づらいのですが、実際に見ると上から下へと綺麗に炎が下りていきます。
35度以上のアルコール分が必要だと思います。


この記事は旧ブログサイト終了により2014年7月からリンク不可となったため、2009年4月17日に公開した過去記事を手直ししたものです。


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白ワインのつまみでも合います

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 <材料:2人分>
 タマネギ微塵切り…1/2個
 ベーコン細切り…35g
 ニンニク微塵切り…適量
 赤唐辛子輪切り…少々
 オリーブオイル…適量
 白ワイン…1/2カップ
 男爵イモ角切り…1個
 あさり…200g
 コショウ…少々

 <作り方>
1)じゃがいもは素揚げして油切りをしておきます。

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2)オリーブオイルでニンニクを炒め香りが出てきたら、タマネギ、ベーコンを入れて炒めます。

3)赤唐辛子、じゃがいもを入れて軽く炒めます。

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4)塩抜きしたアサリを揉み洗いして加え、白ワインを振りかけて中火で蓋をします。

5)あさりの口が開いたらコショウで味を整えて、完成!

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※あさりとベーコンの塩分が出るので塩は入れません。

※パスタを入れる場合はパスタの茹で汁大さじ1~2杯ほどフライパンに入れて、塩味を調整して下さい。


この記事は旧ブログサイト終了により2014年7月からリンク不可となったため、2009年2月27日に公開した過去記事を手直ししたものです。


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じゃがいもゴロリの煮込み料理
余った場合は翌日にスパイスを入れてカレーに変身!

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 <材料:4人分>
 鶏モモ肉…400g~500g
 人参…2本 
 じゃがいも…4個 
 タマネギ…2個 
 しめじ…1株 
 ニンニク…2片
 赤唐辛子…2本 
 ホールトマト缶…400g 
 ガルバンゾ…120g
 ブーケガルニ…1袋  
 ベイリーフ…1枚 
 赤ワイン…200CC 
 コンソメキューブ…1個
 塩コショウ…少々 
 オリーブオイル…適量 
 タイム…少々 
 バジル…少々

 <作り方>
1)オリーブオイルを入れた厚手の鍋の中で微塵切りにしたタマネギを約20分焦がさないように炒めておきます。

2)鶏モモ肉を大きめの一口大に切り塩コショウをします。

3)潰したニンニクと半分に切って種を除いた赤唐辛子1本をオイルで香りが出るまで炒めてから取り出します。
そこへ鶏モモ肉を入れて軽く焼きます。

4)3を1の鍋に移してから、鶏肉を焼いたフライパンで皮を剥いたじゃがいも、乱切りの人参、しめじを軽く炒めて鍋に加えます。

5)鍋を中火にかけ、潰したホールトマト、赤ワイン、コンソメキューブ、ブーケガルニ、ベイリーフ、赤唐辛子1本を入れ蓋をして1時間位煮込みます。

6)ガルバンゾを入れ、タイム、バジル少々と塩コショウで味を整えれば完成!

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※じゃがいも丸ごとに味を染み込ませる為、一度火を止めて、食べる前に温めると美味しくなります。


この記事は旧ブログサイト終了により2014年7月からリンク不可となったため、2009年2月21日に公開した過去記事を手直ししたものです。


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東京の桜の季節、終わってしまいましたネ。。。

隅田川に桜見物に行った時には、既に散り際でしたので、今年は満開気分♪を味わっていないような気もします。

下記が今年最後の桜になるでしょうか……。
(スマホ写真でスミマセン

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東京で桜と言うと、ソメイヨシノが一般的で見慣れているのですが、桜色と言うよりは白色ですよね。

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だから、桜吹雪と言われるのかも知れません。(上記写真は2009年の桜デス)

もしも、日本が常春で1年中桜が咲いていれば、木の下で宴会もしないし、これほど愛されることもなかったでしょうね。

世の中にたえて桜のなかりせば春の心はのどけからまし…… by 在原業平


さて、本日のレシピは、明太子を使ってイメージはサクラ色。。。

結果は白いソメイヨシノ色~(?)

お魚のキスを使った巻き蒸し♪ お花見にどうぞ
(エッ? お、遅過ぎた



☆キスのレンコン入りサクサク明太ポテト巻き蒸し☆レシピ

 <材料:2人分>
 キス(開いてあるもの)…5尾
 レンコン(皮を剥いて粗微塵切り)…80g
 ジャガイモ(皮を剥いて適当な大きさに切る)…1個
 無塩バター…15g
 明太子(薄皮を取る)…40g
 マヨネーズ…大さじ2

 <作り方>
1)ジャガイモは水を掛けてラップをしてレンジで3分30秒くらい加熱し、熱い内にバターを加えてマッシャー等で潰します。

2)ジャガイモが冷めたら、キス以外のその他の材料を加えて混ぜ合わせます。

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3)キスは尾を切り取り、俵型に丸めた具材を巻き、ラップで包み、湯気の上がった蒸し器で15分くらい強火で蒸します。

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4)ラップを取り、盛り付けて完成!

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日曜日は久し振りに「スタミナ苑」に行きました。

前回に行った時は並ばなかったので、4時半の開店時間に着くように向かったのですが、やっぱり甘かった

「ハ~イ、満席で~す!」と言うマスターの声。。。ナンと、前の組で満席!

すると我々に気が付き、「アレ~、ナニやってんのぉ。日曜日のこんな時間に来るなんて! 今日は2時半から並んでいるんだよッ!」と言われ、その浅はかさに気が付いたのでした

しかも、この日は寒~い風がピュ~ピュ~

沖縄の友人たちとブルブル震えながら待つのであります

列の先頭とは言っても、皆さま入ったばっかりなので、直ぐには席が空かないのですね。。。

お店が用意してくれている膝掛けを腰に巻き、自販機で買ったHOT-お茶で手を温めながら待つこと1時間余り。

やっと1組が出てきて、寒さを逃れることが出来ました。
(2時半から2時間待つよりは早い!)

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ビールやお酒などを頂きながら、まずはホルモン♪

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そして、絶品☆上タン塩

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いつものように生野菜は1人1皿、テグタンスープは半人分を全員で頂きます。

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こんな風にお肉に野菜を巻くと美味~

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そして、食べ終わったなぁ~、と思ったら、次々に運ばれてくる珍しいお料理&レバー
(並タン、追加しなきゃ良かったぁ……

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いつも、ココに来ると食べ過ぎになるので、お久し振りになっちゃうのだワ



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超簡単! パスタレシピ。
ファルファーレでなくてもOKです。

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 <材料:2人分>
 ファルファーレ…180g 
 ベーコン…35g 
 ニンニク…1片 
 赤唐辛子(種無し輪切り)…少々 
 パルミジャーノ…適量
 オリーブオイル…適量 
 塩、コショウ 

 <作り方>

1)ファルファーレをたっぷりの湯と多めの塩で茹でます。

2)フライパンにオリーブオイルを入れ、微塵切りのニンニクと赤唐辛子を入れて香りが出るまで炒めます。
そこへ細切りにしたベーコンを入れカリッとするまで炒め、パスタの茹で汁大さじ2杯ほど加えます。

3)茹で上がったパスタをフライパンに加え、パルミジャーノを好みの量振り掛け、手早く混ぜ合わせます。
コショウをかけて出来上がり。


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旧ブログサイトでは幾度か御紹介している「尾花」

言わずと知れたうなぎの有名店ですが、この日はとっても空いておりました。

桜の花を眺めながら門をくぐり店内へ。

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いつものように、う巻きと柳川をつまみにビール&冷酒♪

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うな重と肝吸い。

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そして、満腹なお腹を減らすために、隅田川沿いに移動しお散歩。
(かなりな距離をお散歩して、皆さまお疲れデス

でも、散り際の桜、今年も美しく咲いておりました。

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沖縄から桜を見に来た友人たちも一緒でしたので、夜は久し振りに六本木「スター」へ。

カール北川さんは相変わらず面白く、日本のマイケルは健在デス

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やっぱり、いつ行っても楽しいショーを見られて、間違いないお店ですネ



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エビのすり身は意外と簡単。
冷凍エビを常備しておけばサッと作れます。

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 <材料:4人分>
 椎茸…12枚 
 エビ剥き身…150g 
 長ネギ…1/3本 
 卵の白身…1個分 
 塩…少々 
 片栗粉…大さじ1強

 椎茸用片栗粉…少々
 おろし大根…適量
 おろし生姜…適量
 天つゆ…適量
 揚げ油
 
 <作り方>
1)フードチョッパーでエビ、長ネギを細かくします。塩少々、卵白も入れてチョッパーで混ぜ合わせます。
片栗粉を入れてスプーンで混ぜ合わせます。

2)椎茸の石づきを取り、洗って水分を拭き取って、すり身を乗せる部分に片栗粉を塗します。

3)椎茸にすり身を乗せ、160℃の揚げ油で色よく揚げます。

4)大根と生姜を卸した天つゆでいただきます。

※フードチョッパーはブレンダー、ミキサー、チョッパーがセットになっているものを愛用しております。ほぼ毎日活躍するほどの優れものです。


この記事は旧ブログサイト終了により2014年7月からリンク不可となったため、2009年2月4日に公開した過去記事を手直ししたものです。


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ポルチーニの美味しい季節に……。

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 <材料:2人分>
 冷凍ポルチーニ…100g 
 赤唐辛子…2本 
 タマネギ…1/4個 
 ニンニク…1片 
 オリーブオイル…適量
 スパゲッティ…200g 
 パルミジャーノ…適量 
 塩コショウ…少々




1)タマネギは微塵切りにして20~30分くらいオリーブオイルで焦がさないように炒めて置きます。
ニンニクと半解凍したポルチーニはスライスします。

2)フライパンにオリーブオイルとニンニク、赤唐辛子を入れ香りが出るまで炒めます。

3)たっぷりの湯に多めの塩を入れて沸騰させ、スパゲッティを茹でます。
茹で時間は表示より1分少なめにして下さい。

4)2にポルチーニを加えて炒め、3の茹で汁を大さじ2杯くらい注ぎます。

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5)更に30秒前にスパゲッティを引き上げ、ソースに入れて(湯きりは余りしなくてOK)塩で味を整えて、すりおろしたパルミジャーノを振り入れて手早く混ぜます。

6)皿に盛り、コショウを振って完成。

※乾燥よりも冷凍ポルチーニをお勧めいたします。


この記事は旧ブログサイト終了により2014年7月からリンク不可となったため、2009年2月4日に公開した過去記事を手直ししたものです。


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ベトナムはハノイに行って来ました♪

搭乗した飛行機が羽田-ハノイ新規就航便でしたので、報道陣なども詰め掛け、搭乗口が賑わっております。

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搭乗する全員に記念品が配られ、とってもウレシイ

枡が入っていたので、機内で振る舞い酒が出るのか♪と思いきや、普通に記念品でした

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就航記念ポッキーやシールなどは機内で配られます。

COACHの手鏡とタオルハンカチセット

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ANAのポイントで無料アップグレードが出来たので、ビジネスクラスのお食事デス。

行きの前菜は田舎風パテ、メインは黒毛和牛ハンバーグステーキをチョイス。

デザートはフロマージュブランムース……らしい。(食べてないので

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帰りの前菜にはチーズやフォアグラムース、シーザーサラダ。

メインはチキンピカタにしました。(これも美味しい♪)

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和食はこんな感じデス。(食べてないので

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デザートはナンだろ?(食べてないので

軽食として、うどんやサンドイッチなども用意されておりました

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満足、満喫した空の旅でした
(エッ? 肝心のハノイ旅行は



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ウインナー・シュニッツェルやミラノ風カツレツのアレンジです。
アンチョビソースをかけてみました。
もちろんソースなしでもOKです。その場合はレモンを添えて……。

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 <材料:2人分>
 牛もも肉ステーキ用…2枚
 塩、コショウ…少々
 小麦粉…大さじ2~3
 卵…1個
 牛乳…大さじ1
 生パン粉…100gくらい
 パルミジャーノレジャーノ(すりおろし)…大さじ2
 ホウレン草…1把
 オリーブオイル…大さじ3~5くらい

 アンチョビバターソース:
   ブイヨンスープ…50cc
   アンチョビフィレ…2枚
   バター…20g
   すりおろしニンニク…小さじ1
   オレガノ…少々
   コショウ…少々

 コーヒークリーム(または生クリーム)…15cc
 微塵切りパセリ…少々




 <作り方>
1)牛肉は筋を切り、叩いて伸ばします。↓写真右の肉が左になるくらいまで。

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2)小麦粉、牛乳を混ぜた溶き卵、パルミジャーノレジャーノを混ぜたパン粉の順で衣を付けます。
パン粉を付けるときにも、肉を押して大きくしながら付けてください。

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3)ホウレン草は茹でてから水気を絞り、オリーブオイルで炒めて塩、コショウしておきます。

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4)アンチョビバターソースの材料を小鍋に入れて弱火にかけ、バターが溶けたら火を止めて、コーヒークリームとパセリを加えて混ぜます。

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5)多めのオリーブオイルでやや揚げるような感じで肉を焼きます。

6)ホウレン草の上にカツレツを乗せ、アンチョビソースを周りとカツの上に掛け、パセリを振り掛けて完成!

※コーヒークリームは生クリームの代用品です。少しだけクリームっぽく仕上げたい時に便利です。


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 <材料:2人分>
 ナス…2~3本 
 ピーマン…2個 
 挽肉…100g 
 長ネギ…1/3本 
 ニンニク…1片 
 輪切り赤唐辛子…ひとつまみ 
 水溶き片栗粉…適量 
 ゴマ油…適量

 合わせ調味料:
   チキンスープ…100cc
   醤油……大さじ1
   砂糖…大さじ1/2 
   酒…大さじ1/2 
   甜面醤…大さじ1
   生姜…1片(すりおろし)




 <作り方>
1)ナスはヘタ周りに切り込みを入れオーブントースターで15分くらい黒くなるまで焼いてから水の中で皮を剥き、ヘタを切り落とし1/3~1/4に斜め切りしておきます。
ピーマンは種を取り乱切りにしておきます。

2)フライパンにゴマ油を熱し、ニンニクと長ネギの微塵切り、赤唐辛子を入れて香りが出るまで炒めます。そこへ挽肉も入れて炒めます。

3)肉に火が通ったらピーマンとナスを入れて炒めます。

4)混ぜておいた合わせ調味料を入れて、良く絡めてから、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成!


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 <材料:2人分>
 めかじき…2切れ 
 冷凍パイシート(10×10cmくらい)…4枚 
 バター…10g 
 パルメザンチーズ…少々 
 溶き卵…少々 
 ガーリックパウダー…少々 
 塩コショウ…少々 
 長ネギ…3cm×2

 オランデーズソース:
   卵黄…1個分 
   牛乳…50ml 
   コンソメ…少々 
   コショウ…少々 
   溶かしバター…10g

 ポルチーニソース:
   ポルチーニ(冷凍)…2個 
   ニンニク…少々 
   バター…10g 
   白ワイン…大さじ1 
   パルメザンチーズ…少々 
   生クリーム…大さじ1




 <作り方>
1)パイシートは10分くらい解凍しておきます。

2)めかじきに塩コショウ、ガーリックパウダーを振り、バターで表面のみ軽くソテーしておきます。

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3)パイシートをめかじきが入るくらい麺棒で伸ばします。

4)クッキングシートを敷いたオーブン皿の上にパイシートを敷き、めかじきを乗せ、周りに溶き卵をハケで塗り、上にパイシートを乗せて、小麦粉を付けたフォークで周りを縁取りながら押さえます。

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5)フォークで上に数箇所穴を開けて、表面全体に溶き卵を塗ります。その上にパルメザンチーズを振りかけて、200℃のオーブンで25分焼きます。

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6)オランデーズソースを作ります。
卵黄、牛乳を入れたボールを湯煎にかけて泡だて器でとろみが出てきたらコンソメ少々とコショウと溶かしバターを入れて混ぜます。

7)ポルチーニソースを作ります。
半解凍したポルチーニをスライスして、微塵切りしたニンニクをバターで炒めたフライパンの中へ入れて炒めます。

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↑ポルチーニは乾燥品よりも、冷凍品をお勧めします。

8)白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにし、生クリーム、パルメザンチーズを加えます。

9)長ネギはオーブントースターで焼き色が付く程度に焼きます。

10)お皿にオランデーズソースを入れ、パイを乗せ、ポルチーニソースをかけて、ネギを飾って完成。

※この2種類のソースの変わりにチリコンカンをかけたパイが「基本レシピ:チリコンカン」の写真のパイです。


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大好きなチリコンカン
めかじきのパイ包み焼きのソースにしてみました
ホットドッグの上にかけても美味しい!




 <材料:4人分>
 牛豚挽肉…150g
 レッドキドニー…120g
 大豆…120g
 トマト缶…300g
 赤ワイン…150cc
 レッドペッパー…小さじ1
 ニンニク微塵切り…小さじ1~2
 赤唐辛子…1本
 ローリエ…1枚
 タマネギ微塵切り…1個
 ベーコン…2枚
 コンソメキューブ…1個
 塩、コショウ…少々
 メキシカンチリソース…大さじ2
 オリーブオイル…適量



 <作り方>
1)厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクと赤唐辛子を香りが出るまで炒めます。

2)細切りベーコンを炒め、挽肉を加えます。

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3)20~30分オイルで炒めておいたタマネギを入れ、トマト缶、赤ワイン、レッドペッパー、ローリエ、コンソメキューブも加えます。

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4)水気を切った豆を加え、20~30分弱火で煮ます。

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5)塩、コショウとメキシカンチリソースで味を整えてから一旦火を止めます。

6)豆が汁気を含んでふっくらしたら出来上がり。

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7)食べる前に温めて、お好きな料理と一緒に召し上がってください。


この記事は旧ブログサイト終了により2014年7月からリンク不可となったため、2009年1月31日に公開した過去記事を手直ししたものです。


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☆ナスのネギ餡かけ☆



 <材料:2人分>
 ナス…3本
 長ネギ…1本
 ゴマ油…適量

 合わせ調味料:
   砂糖…大さじ1
   酒…大さじ2
   オイスターソース…大さじ2
   醤油…大さじ1
   コショウ…少々
   チキンスープ…大さじ2
   ニンニクすりおろし…1片
   ショウガすりおろし…1片
   赤唐辛子輪切り…ひとつまみ

 水溶き片栗粉…大さじ1くらい


 
 <作り方>
1)ナスはヘタ周りに切り込みを入れオーブントースターで15分くらい黒くなるまで焼いてから水の中で皮を剥き、ヘタを切り落とし縦に4つに切ります。

2)長ネギは微塵切りにしておきます。

3)フライパンにゴマ油を熱し、混ぜ合わせた調味料を一煮立ちさせます。

4)水溶き片栗粉でトロミをつけ、ナスと長ネギを絡めて完成!


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食洗機ってありますか?

ウチは手洗いなのですが、食洗機が欲しいと思ったことはありません。

ナゼなら、お料理中にチョコチョコ洗ったりせず、お食事後にド~ンと山積みになった食器や調理道具などをまとめて洗うため、多分日本の食洗機では入り切らないと思うのデス。

手際良く、パッパ、パッパとお片付けしながらお料理をするというデキる女ではないので(料理中スプーンなんて数本使う)、大量の洗い物に嬉々として(キライじゃないの)処理しているワケであります。

さらにその理由は、洗う時にビニール手袋をするので、途中洗い(途中装着)がメンドクサイ。

ず~っと前の映画で、デミ・ムーアがビニール手袋を付けてキッチンで洗い物をしているのを見て、真似っこをし始めたのであります。
(注:デミ・ムーアが特別好きなワケではない)

若い頃は、手タレになりたかったほど手に自信があったので、保護したかったのですネ

今では、保護する必要もナイのですが、もう習慣となってしまっているので手袋をしないと洗いたくない。

でも、ホントの手タレさんもビニール手袋をして洗い物をしているらしいので、歳の割にはイイ方なのだと思いたい。

ちなみに、ハンドクリームも必需品(化粧品より大事)。

コレもずっと前に、飛行機の中で韓国人歌手のBoAが通路を挟んだ席にいて、トイレから戻る度にハンドクリームを付けていたのを真似っこしたの。
(注:BoAのファンではない)

余談ですが、アシアナのCAさんって勤務中にサインとか貰っちゃうのネ。
それで、BoAだって気が付いたの。

ナンのお話だったっけ

とにかく、毎回セッセと洗い物をしても手のお手入れは大切に~♪


02_04c[1] (53x90) さて、2013年度スパイス大使最後のテーマ「スパイスでお料理上手vol.25 簡単&華やか♪春のおもてなしレシピ」のホントにラストです。

第1弾はコチラ…☆カツオのカルパッチョ☆

第2弾はコチラ… ☆アサリとキャベツの春色ワイン蒸し☆

第3弾はコチラ…☆フィッシュ&チップス~ピンクペパー・タルタルソースを添えて~☆

そして本日は、柚子こしょうを使って焼きナスのたれにしてみました。

実は柚子こしょうが苦手

最後にコレ~、と焦ってしまったのですが、食わず嫌いだったので少しなめてみました。

味が分からないとお料理出来ないから~(←当たり前ダ)

ウ~ン、初めてのお味……(←当たり前ダ)

……で、大好きなナスの漬けだれに。

結果……、ヒゲ博士が2本食べてくれた(克服出来なかったのネ。。。)



☆焼きナスの柚子こしょうネギごまだれ漬け☆レシピ

 <材料:2人分>
 ナス…3本
 いり白ゴマ…少々 
 
 漬けだれ:
   柚子こしょう…大さじ1/2
   ゴマ油…大さじ1
   長ネギ(微塵切り)…大さじ1
   白だし…大さじ1
   水…大さじ1

 <作り方>
1)ナスはヘタ周りに切り込みを入れオーブントースターで15分くらい黒くなるまで焼いてから、氷水の中で皮を剥き、縦に2本切り込みを入れます。

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2)ボウルに漬けだれの材料を入れて混ぜ合わせ、ナスを入れてたれを絡めて、ラップをして冷蔵庫で寝かせます。

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3)器に盛り付け、たれと白ゴマを掛ければ完成!

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 <材料:2人分>
 レンコン…70g
 タマネギ…1/6個
 ベーコン…30g
 ニンニク…1片
 オリーブオイル…少々
 塩コショウ…少々
 マヨネーズ…適量
 からし…少々
 酢…少々



 <作り方>
1)レンコンは薄くスライスして酢水に5分程漬けて置きます。

2)タマネギは微塵切りにして水に晒して置きます。

3)オリーブオイルを入れたフライパンで微塵切りにしたニンニクを香りが出るまで炒め、ベーコンを入れてカリッと炒めます。

4)レンコンが透き通るまで軽く茹でてから、冷まして置きます。

5)水分を切ったレンコンと絞ったタマネギ、3をボールに入れ、からし、マヨネーズ、塩コショウで味を整えて完成。


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前回の沖縄滞在中もバリカタ治療をして頂き(余りのコリコリに針治療もしてもらった )、帰りに牛たん屋さんを発見。

ココは以前、冷麺屋さんだったような。。。

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「たんチャーシューねぎまみれ」をつまみに飲み始め♪

『極み)熟成厚切り牛たん』=時価……も注文。
(時価が幾らだったのか忘却

そして、牛たんシチュー(揚げゆで卵が入っております)。

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舌『べろ』大根は、大根の厚さにビックリ! (冒頭写真参照)

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半分に切っても普通のおでんよりも厚めかな?って感じ。お味がよく染みてます~♪

コチラのお店は、目の前の串揚げ店「こぱん」の系列店のようですネ


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2月7日発売の「簡単でおいしい! 毎日のトースト」にもレシピ掲載されております♪

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「レシピブログmagazine Vol.2」が昨日発売となりました!

☆とろ~り卵のせ納豆チーズトースト☆が掲載されておりますので、過去記事↓UPさせて頂きます!







久し振りにスーパーへ行くと(東京ではネットスーパー)、こんなものを発見!

 

空芯菜の新芽!?

以前購入した「豆苗」のような感じ?

だったら、グングン伸びるのかしら?……などと(またも貪欲に)思い、根っこを水に浸けてみましたが、ベランダにプランターがあるので、半分は植えてみました。


あの美味しい空芯菜になることを願いつつ。。。(ム、ムリかな)

ちなみに、根っこを水に浸けた方は、伸びずに弱ってきたので、食べちゃいました。

でも、これ78円でしたので、もしも大きくなったらとってもお得!?


さて、今回のレシピは、レシピブログさまのモニター☆コラボ企画「わたしのトーストアレンジ」に投稿するレシピです。

子供の頃に、大好きな納豆とパンを一緒に食べたくて、納豆トーストを良く作っていたのですが、それにチーズと卵をトッピングしてみました。




☆とろ~り卵のせ納豆チーズトースト☆レシピ

 <材料:1枚分>
 食パン(今回はHBで焼きました)…1枚
 納豆…1パック
 バター…適量
 卵黄…1個分
 とろけるスライスチーズ…1枚

 <作り方>
1)1.5cmくらいの厚さに切ったパンにバターと納豆に添付されているからしを塗ります。

2)納豆と添付されているお醤油を混ぜ合わせ、中央部分を空けてパンに載せます。

3)中央に卵黄を載せます。

 

4)裂いたチーズを載せて、オーブントースターで焼きます。



5)チーズが溶けたら完成!


とろ~り卵黄を崩してお召し上がりください。



ちなみに、残った卵白と空芯菜の新芽でお吸い物を作りました。

美味しいお吸い物になりましたヨ ♪


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ボケ防止アロマオイルセットのその後。。。

昼用アロマを入れるペンダントに毎日2~3滴入れるだけのアロマを(毎日注ぐのが)メンドクサイからと、コルク付き中瓶の半分まで注入し、気持ち悪くなった初日
(過ぎたるは猶及ばざるが如し……)

しかし、香りに慣れてきたので量はそのままで(これまた戻すのがメンドクサイ)、午前中2時間以上付けてはいるのですが、夜用アロマのセッティングを忘れる。。。

大体、就寝時間が不規則(眠くなったら寝る)だから、『就寝1時間前』がワカラナ~イ

よ~く考えてみたら、アルマが効くのではなくて、毎日アロマをセットするコトがボケ防止になるのではないか? などと思ってしまうのであります。

そもそも1時間前に2時間嗅ぐ、とかいうコトを忘れずに出来る人が、ボケるハズないのではないか?
(ちゃんと出来もしないのに、言い訳だけは御立派~♪)

夜用アロマもたくさんセットしておこうかしらン?
(今度は、寝られなくなるって

さて、「インポート記事」が多いこの頃ですが、お久しぶりにNEWレシピデス。

本日は、アスパラ肉巻きと鶏もも肉を生姜、タマネギ、ニンニクをすりおろしたタレで絡めたおかず。

御飯もビールも進みますヨッ!



☆肉巻きアスパラとチキンの生姜焼き☆レシピ

 <材料:4人分>
 アスパラガス(根元から数センチ皮を剥いて2分塩茹で)…4本
 鶏もも肉…230g
 豚薄切り肉…8枚
 塩コショウ…少々
 薄力粉…大さじ1
 オリーブオイル…大さじ1
 キャベツ(千切り)…2~3枚

 タレ:
   タマネギ(する)…80g
   生姜(する)…1片
   ニンニク(する)…1粒
   日本酒…大さじ1
   みりん…大さじ1
   醤油…大さじ2
   ハチミツ…大さじ1

 <作り方>
1)タレの材料を混ぜ合わせ、塩茹でして流水で冷ましたアスパラの水分を切り、豚肉を巻きます。

2)食べやすい大きさに切り、叩いて薄くした鶏肉と肉巻きに塩コショウし、薄力粉を塗します。

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3)オイルを引いたフライパンで肉巻きアスパラと鶏肉を焼き、火が通ったらタレを掛けて味を絡めます。

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4)お皿に載せたキャベツの上に、鶏肉と半分に切ったアスパラ、タレを掛けて完成!

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☆お知らせ☆

「レシピブログmagazine春号」が3月27日発売となり、予約購入が開始いたしましたのでお知らせデス♪

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レシピブログのウィークリーメールマガジン2014年3月24日号に掲載されております!

「今週のよろこばレシピ」として豚生姜焼きおにぎりを紹介して頂きましたので、過去記事↓UPさせて頂きます!





東京はイイお天気ですね。
まさにお弁当持って行楽日和!(平日だけど……)

遠足とか運動会とかのシーズンですが、子供の頃の思い出と言えば……、

それらの行事が、大っキライでした。。。

元々、幼稚園の送迎バスにも乗れなかったほどの人見知り。
そんなの乗るくらいなら、歩いてやるゥ、と自力で帰っておりました。
(人見知りのクセに気は強い。。。)

特にイヤだったのが運動会。
あの、徒競走のピストル(?)がパンッ!って鳴ると、思わず後ろに後退り……。

風邪を引いて休もうと、頭から水を浴びたら、父親にしこたま叱られました。
(仮病を使うというワザを知らない純な子供でありんした)

高校生になったら雨で2年間、運動会(体育祭?)中止。
(延期にしないで中止にしてしまうってトコが気に入った!)

しかし、3年生になったら晴れてしまった。
身体はいかにも速そうな感じだったので、先生に「速いでしょ?」などと言われ、過去のトラウマが走馬灯のように脳裏をよぎり、溜息吐きつつヨ~イドン!

すると、アレッ? アレッ? みんな遅い!?
人生初の一等賞でした。なんでダ?

それでも、お弁当の時間は好きでした。

そこで本日のレシピは、食べるのがメンドクサクナイ、おかずと御飯を合体させたとっても美味しいおにぎりです。




☆豚生姜焼きおにぎり☆

 <材料:4個分>
 豚ロース薄切り…8枚
 御飯…適量
 
 下味:
   醤油…大さじ2
   日本酒…大さじ2
   すりおろし生姜…小さじ1
   すりおろしニンニク…小さじ1/2
   ハチミツ…大さじ1/2

 オリーブオイル…少々

 <作り方>
1)下味の材料を混ぜ合わせ、豚肉を広げながら漬けて、ラップをして冷蔵庫で30分置いておきます。

 

2)御飯を小さい三角結びにして、広げた豚肉の上に置きます。
クルッと包んだら、逆向きに裏返して御飯が見えないように包みます。

 

3)オイルを引いたフライパンに豚肉の合わせ目を下にしておにぎりを入れ、蓋をして中火で焼きます。

 

4)焼き色が付いたら、蓋を取り、裏と側面を満遍なく焼きます。

 

5)生姜焼きおにぎりの完成!

 



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早い! 簡単! 美味しい! ひとりランチの日に……

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 <材料:1人分>
 だし汁…300cc
 御飯…1膳分
 コチュジャン…大さじ1
 キムチ…好きなだけ
 長ネギ…1/3本
 卵…1個
 白ゴマ…適量
 ゴマ油…小さじ1
 韓国のり…4枚




 <作り方>
1)火に掛けただし汁の中にコチュジャンとキムチを入れ、輪切りにした長ネギと御飯も入れます。



2)卵を割り入れ、白ゴマとゴマ油を加えて蓋をして少し火を弱めて、卵が程よく半熟になるまで煮ます。

3)韓国のりを千切って振りかけて完成!

※ポイントは和風だし汁を使用することです。
※あさりや豆腐、タラを入れて御飯を除けば、チゲ鍋に変身。
※今回のコチュジャンは肉入りを使用しています。

韓国で購入したものですが、↓参考までに……。左の海苔も美味しいです。




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☆☆☆取って置きの1品を紹介します☆☆☆

見た目は良くないのですが、何故か男性に大受けするのです。
だまされたと思って彼に作ってみて!

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 <材料:2人分>
 刺身用サーモン(トラウト)…100g
 ずわい蟹ほぐし缶…1缶
 刺身用ホタテ…100g(甘エビでも美味しい)

 A:タマネギ微塵切り(水に晒して絞る)…大さじ3
  キュウリ微塵切り…1/2本
  キュウリのピクルス微塵切り…2本分
  
 B:マヨネーズ…大さじ1~2
  クリームチーズ(キリ)…18g×3個(サーモンと蟹缶だけなら2個)
  醤油…小さじ1.5(サーモンと蟹缶だけなら1杯)
  レモン汁…小さじ1
  塩コショウ…適量



 <作り方>
1)サーモンとホタテは塩を振って5分置き、水気を拭いてから細かく刻みます。

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2)材料Bを良く混ぜ合わせた中へ材料Aとサーモン、ホタテ、水分を絞った蟹缶を入れて混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やします。

3)セルクルで形を作るか、器に入れて完成。

※パン、セロリ、キュウリ等を付け合せてタルタルを乗せながら食べるとGOOD!


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 <材料:2人分>
 ペンネ…160g
 インゲン(筋を取る)…10本くらい
 ゴルゴンゾーラチーズ…25g
 パルミジャーノレジャーノ…25g
 グリエールチーズ…25g
 黒コショウ…少々
 牛乳…100cc
 オリーブオイル…適量



 <作り方>
1)多めに塩(材料外)を入れた湯で、ペンネをアルデンテに茹でます。

2)フライパンにオイルを入れ、茹でて半分に切ったインゲンを炒めます。

3)細かくしたチーズを入れ牛乳を加えて、焦がさないようにチーズを溶かします。

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4)茹で上がったペンネを入れ良く絡めます。

5)すりおろしたパルミジャーノ(材料外)を振りかけて完成!

※お好みで黒コショウを仕上げに振りかけてください。


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簡単!ひんやりスイーツの料理レシピ
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個人的なルールというものは誰にでもあり、要するに全てに大雑把な人がココだけは細かいとか、とっても神経質な人がコレだけはどうでもイイとか、いうことです。

例えば、洗濯物の干し方、たたみ方。
誰に教えられるでもなく、その家のお洗濯ルールというものがあり、ジーパンはどう干すか、Tシャツはハンガーにかけるか、物干し竿に袖を通して干すか(この場合はベランダのスペースが問題となる……)、靴下はつま先部分をピンチに挟むか、足首のゴムの方を挟むか。。。

リビングのソファに座って、ちょっと植木の位置がずれているだけで立ち上がって直しにいくのに、髪の毛が床に数本落ちていても気にならない、とか(JUNOのことデス)。

例を挙げるとキリがありませんが、お札の向きってどうでしょう?
JUNOはお財布を持ち歩くことが余りナイので、お札の向きを気にしたことがないのです。

お財布を持ち歩かないワケは、小さいバッグが好きなので、入るスペースが少ない。
デジ一なんぞ入れてしまったら、もうちょこっとしか物が入らない。
そこでお財布は入れずに、お札を内ポケットやバッグの底などに直接入れてしまうのです。
お釣りを貰うと小銭も底にバラバラと入ってしまうので、小銭が迷子になって使えない……。
「なんで、こんなに小銭があるんだ? 小銭を使いなさい!」と怒られるわけデス。

そんな例外の人間以外は、結構お札の向きを揃えてお財布に入れる人が多いみたいですね。
(諭吉さんや一葉さん、英世さんの顔の向きを揃えることデス)
そうしないと気持ちが悪い、らしいですヨ。
諭吉さんたちもバッグの底に投げやりにされるよりも、揃えて貰った方が大切にされている気がするでしょうね。。。

ところで、首里城守礼門の二千円札は今いずこに……。

さて、本日のレシピは、暑い日にヒンヤリ美味しいデザートです。
簡単に作れる「マンゴープリン」は前に御紹介しておりますが、夏ですので火を通すタイプのマンゴープリンにしてみました。



☆マンゴープリン☆レシピ

 <材料:6人分>
 アップルマンゴー(完熟)…4個
 グラニュー糖…大さじ2
 牛乳…100cc
 生クリーム…100cc
 ゼラチン(ふやかさないタイプ)…5g

 <作り方>
1)マンゴーの皮をむき適当な大きさに切り、種の周りの果肉も手で搾って入れミキサー等で潰し(少量を角切りにしてマンゴープリンの飾り用に取っておきます)鍋に入れて、焦げないように5分ほど煮詰め、グラニュー糖と牛乳、生クリームを加えて、沸騰寸前に火を止めます。



2)ゼラチンを振り入れて溶かしてから、ボウルに氷を入れ鍋の底を冷やして粗熱を取ります。



3)鍋ごと冷蔵庫で冷やし固め、スプーン等ですくい、器に盛り付け、飾り用の角切りマンゴーを載せて、生クリーム少々を振り掛ければ完成!




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家計簿って付けていますか?

JUNOは家計簿とまではいかず、『食い物帳』のようなものを作っています。
エクセルでスーパーなどの購入日と詳細、出入金と残高、毎晩のメニューを記している程度ですが……。

『Un journal de la cuisine』というこじゃれた題名を付けて2008年3月から続けています。
台所日記、ですね。

ところで、『la cuisine』はキッチンですが、以前に我が家のキッチン入口の壁にウォール・ペインティングをしたことがあります。

ブログを始めたばかりの2年前にも公開しましたが、未完……です。
……っていうか、2年前からちっとも進行しておりません!
いつになったら続きを描き始めるのやら……。


話を戻します。

ナゼ台所日記を付けるようになったかというと、まあ記録するのが大好きっていう趣味(?)もありますが(例えば、上記『ウォール・ペインティング』をブログUPした日のカウンター=訪問者数は117人であったとか……)、料理を再開してから食費を別にするようになったからです。

さらに記憶力の持続性が怪しくなり(イヤ、瞬発的記憶力はイイ方だと思うのですが、物忘れが若い頃から結構多い……)、昨日何を食べたっけ?……となるので、記録が必要となった訳です。

でも、脳内活性化を図るには『思い出す』ことは重要な要素なので、記録する習慣は悪いことではない、と思っております。

(なんだかんだ言って、要するにボケ防止!?)


本日のレシピは久し振りにデザートです。
脳内活性化を図るには甘いものも必要で、さらに台所日記には「グレープフルーツ(ルビー)1袋 (6コ)」購入した記録アリ、その後カクテルしか作っていない……。

それでは、ゼリー好きなアナタのために……。



☆グレープフルーツゼリー☆レシピ

 <材料:4個分>
 グレープフルーツ…2個
 水…100ccくらい
 レモン汁…小さじ1
 グラニュー糖…大さじ4
 ハチミツ…大さじ1
 ゼラチン…5g

 <作り方>
1)グレープフルーツを半分にカットして、1個はナイフで薄皮に沿って切り込みを入れ、果肉のみ切り出し、取り出した果汁ともう1個分の果汁を搾り、果汁が300ccになるように水を足し、鍋に果汁とレモン汁、グラニュー糖、ハチミツを入れて中火に掛け、ゼラチンを加えて溶かしたら、氷水を鍋の底に当てながら冷まします。



2)グレープフルーツの皮を器にするので、薄皮を丁寧に取り、内側の水分を拭き、果汁を半分くらい注いで、30分冷蔵庫で冷やします。



3)ゼリーが固まったら、果肉をゼリーの上に載せて(飾り用の果肉を4片残します)、残りの果汁を注ぎ、30分ほどで固まりますので、飾り用の果肉を載せて完成!



爽やかで美味しいデザートです。



やわらかめに仕上げたプルルンゼリーを召し上がれ!





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水もやらずに放置していた東京ベランダのプランターのルッコラに花が咲きました!

御覧のように軒下なので土が乾いてカッサカサなのであります

そんな理不尽な状況でも可憐に咲く一輪の白い花。

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「貴婦人のスミレ」、または夕方特に香りが強くなるところから「宵の明星の花」とも言われるそうです。(他サイトの受け売りデス)

もう完全に“食用”であることを忘れ、のびのびと育っております。

動物も植物も放っておくと、どんどん野生化してしまうのですね。

やはり野に置け蓮華草~♪(←イヤ、意味が違う気がする……

02_04b[1] (39x90) さて春色レシピ第3弾♪

本日は2013年度スパイス大使最後のテーマ「スパイスでお料理上手vol.25 簡単&華やか♪春のおもてなしレシピ」です。

第1弾はコチラ→☆カツオのカルパッチョ☆

第2弾はコチラ→☆アサリとキャベツの春色ワイン蒸し☆

そして今回は、ピンクペパー入りのタルタルソースを添えた「フィッシュ&チップス」です



☆フィッシュ&チップス~ピンクペパー・タルタルソースを添えて☆レシピ

 <材料:2人分>
 生たら(骨と皮を取る)…250g
 塩コショウ…少々
 ジャガイモ(皮付きのまま洗う)…2個
 薄力粉…大さじ1弱
 揚げ油…適量

 衣:
  卵…1個
  ビール…50cc
  薄力粉…大さじ6
  塩コショウ…少々

 タルタルソース:
  タマネギ(微塵切りにして水に晒してから絞る)…小1/2個
  ゆで卵(細かく切る)…1個
  キュウリのピクルス(微塵切り)…1本
  プレーンヨーグルト…大さじ1
  マヨネーズ…大さじ3
  オリーブオイル…小さじ1
  塩…少々
  ピンクペパー…20粒ほど(トッピング分5粒含む)

 <作り方>
1)たらは塩コショウして10分ほど置いてから、5cmくらいの幅に切り、薄力粉を塗しておきます。

2)ボウルに卵とビールを入れて混ぜ合わせ、薄力粉と塩コショウを加えて泡立て器で良く混ぜておきます。

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3)ピンクペパーをすり潰し、タルタルソースの材料と混ぜ合わせます。

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4)ジャガイモはお好きな大きさに切り、180℃の揚げ油で揚げて、熱い内にガーリックと塩コショウを塗しておきます。

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5)たらに衣を付けて、190℃で揚げて油切りをし、ポテトと共にお皿に盛り付け、ソースを添えれば完成!
(もうひとつのソースはトマトケチャップと中濃ソースを混ぜ合わせたものです)

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タルタルソースをたっぷりと付けて、ビールと共に頂きま~す!

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 <材料:2人分>

 ポルチーニのピラフ:

   米…1.5合

   冷凍ポルチーニ…100g

   タマネギ微塵切り…1/4個

   酒…大さじ1

   バター…10g

   ブイヨンスープ…300cc

   マッシュルーム…4個

   舞茸…1/3パック

   塩コショウ…適量

   オリーブオイル…少々



 イベリコ豚のステーキ:

   骨付きイベリコ豚…2切れ

   舞茸…2/3パック

   ニンニク…3片

   タマネギ微塵切り…3/4個

   塩コショウ…適量

   醤油…小さじ2

   オリーブオイル…少々

   ブランデー…一振り







 <作り方>

1)フライパンにバターを溶かし、タマネギを柔らかくなるまで炒めた中へ、スライスしたポルチーニと塩コショウ少々を加えて炒めます。



2)洗わない米と酒を加えて、米が透き通るくらいまで炒めます。



3)炊飯器に入れてブイヨンスープを1.5合の目盛りまで注ぎ、炊きます。



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4)4つに切ったマッシュルームと刻んだ舞茸をオリーブオイルで炒め塩コショウで味を整えます。



5)炊き上がったピラフにキノコを加え手早く混ぜます。



6)イベリコ豚は刻んだ舞茸を入れた水の中に5~8時間浸して置きます。



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7)豚肉をペーパーで拭いてから、塩コショウをします。



8)オリーブオイルを入れたフフライパンでスライスしたニンニクを良く炒めてから取り出して置きます。



9)そのフライパンでイベリコ豚を焼き、ブランデーでフランベします。



10)焼き上がった肉を皿に盛り付けたら、肉汁の残っているフライパンに微塵切りのタマネギとニンニクを戻して良く炒め、塩コショウ、醤油で味を整え、肉の上にかけます。



※お好みでピラフの上にパルメザンチーズ、パセリを振り掛けてください。




この記事は旧ブログサイト終了により2014年7月からリンク不可となったため、2009年1月31日に公開した過去記事を手直ししたものです。

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春ですね♪

東京の桜の開花は未だですが、先日満開の木を目撃。

多分、早咲きの桜で、ソメイヨシノではないのでしょうが、ソックリの花でした

毎年、花火とお花見は欠かさず見に行きますが(桜の場合は見に行かなくともアチコチに咲いておりますネ……)下の写真は一昨年の隅田川沿いの桜デス。

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この写真、結構気に入っていて、春になるとレシピブログのページタイトル画像として載せております。

今年はどんなお花見になるか、楽しみデス♪

さて、本日のレシピは昨年にも同じような時期に同じようなレシピを御紹介している春色パスタです。

でも、ど~せ昨年の記事は、6月一杯で消えてなくなってしまうでしょうから、被ってもまあイイかぁって感じのものが今後多くなるかも……デス



☆春色パスタ☆レシピ

 <材料:1人分>
 スパゲッティ(1.6mm)…80g
 塩…多め
 明太子…片腹
 無塩バター…15g
 キャベツ(乱切り)…2枚
 アスパラガス(根元から数センチ皮を剥いて斜め切り)…1本

 <作り方>
1)多めの塩を入れて沸騰した湯の中へスパゲッティを入れ、表示時間の3分前にキャベツとアスパラを加えて一緒に茹でます。

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2)ボウルに薄皮を除いた明太子とバターを入れ、茹で上がり時間1分30秒前に湯切りしたスパゲッティと野菜を加えて混ぜ合わせます。

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3)器に盛り付けて完成!

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旧ブログのエクスポートファイルのダウンロードは出来たのですが、コチラのサイトへのインポートがままならず……

写真が別ファイルなので、全てをアップロードして添付し直すという途方もない作業に、肩のバリカタが石化してしまうのではないかと危惧され、やはり当初の予定のままインポートは諦めるか……

ブログのお引越しをする人は多いけれど、ブログサイト終了によりブログが消滅してしまうという事態に陥る人は少ないハズ。。。

くじ運がイイというコトに浮かれ過ぎて、運を使い果たしてしまったのかもしれませぬ

そんなこんななのに、旧ブログ(JUNO cuisine)に訪問する人数が未だに減らず、毎日500名前後の方々が見に来て下さっております。
(出来れば、お引越し先のコチラにも来て~

同サイトでブログを続けていた方々も、皆さま苦労されているようで、『せめて過去記事だけは消さないで残しておいて欲しい』という切なる願いもエクスポートボタンの設置により、もう無理なんだなぁと諦めざるを得ない状況でしょうね……
(しかし、ポイント使用で実質無料でも、一応有料サイトなんだから、何とかして欲しかったデス)

……で毎日、旧過去記事をコピペしているので(今やっと1年半分くらい )、やっぱりバリカタ石化はもうすぐかも知れません。。。

さて、それに比べれば毎日のブログUPの方がラクラク~

本日のレシピは、簡単!お手軽ソースなのに本格的に見えちゃう!? フレッシュ・バジル入りポークピカタです。

「コレ、メニューにあったら、レストランに通っちゃうよ!」なぁんてウレシイお言葉を頂いたレシピですよン



☆バジル入りポークピカタ☆レシピ

 <材料:2人分>
 豚ロース肉(筋切りする)…100g×2枚
 塩コショウ…少々
 薄力粉…大さじ1
 オリーブオイル…大さじ1

 ピカタの衣:
   バジルの葉(細かくする)…4枚
   卵…2個
   パルミジャーノレッジャーノ…大さじ2.5
   
 ソース:
   タマネギ(スライス)…小1個
   粗挽きガーリック…少々
   トマトケチャップ…大さじ3
   とんかつソース…大さじ2
   日本酒…大さじ2    
   オリーブオイル…大さじ1

 <作り方>
1)ピカタの衣を混ぜ合わせ、筋切りした豚肉に塩コショウして小麦粉を塗しておきます。

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2)ソースを作ります。
フライパンにオイルを引き、タマネギを水分がなくなるまでよく炒め、他の調味料を加えて煮詰めます。

3)別のフライパンにオイルを引き、衣を付けた豚肉を蓋をしながら焼きます。

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4)お皿に盛り付け、ソースを掛ければ完成!

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お手軽なのに、本格的に見えるでしょ?(エッ? 見えない

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ついに到着! ボケ防止アロマオイルセット

そう、「みんなの家庭の医学」放送後、アロマショップから在庫が消えてしまったくらいの影響力があった例のアロマとペンダントです。

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コレを注文後、もしかしたら入荷しないかも……と思い、沖縄でも探したのですが、ナンと何処も売り切れ
(日本全国のブームだったのネ……)

購入した2セット中、1セットを早速実家の母の元へ届けたのですが、
「物忘れなんて、しないわヨッ!」と言われつつ、アロマを入れたペンダントを掛けさせました。

このアロマは調合済みだったので簡単ですが、認知症予防が期待できるアロマの配合比率は、

(昼用アロマ)ローズマリー2滴とレモン1滴…午前中に2時間以上嗅ぐ

(夜用アロマ)ラベンダー2滴とオレンジ1滴…就寝1時間前から2時間以上嗅ぐ

とのことですので、ブームが落ち着いた頃には、それぞれ1本ずつ購入した方がお得かも知れません。

母はペンダントを掛け続けるかどうか分からないので、取り敢えず自分の分で、若い頃から心もとない物忘れ病が治るかどうか試してみます
(でも、どうやって物忘れがなくなってきたかどうか分かるのかしらン? クイズがバリバリ出来ちゃうとか? ドレミファドン!2014、曲名が出てこなかったもンねぇ

さて、本日は「かけトマ」レシピコンテストに投稿するレシピです。

仔牛のフレンチラックを使用してパン粉焼きにし、たっぷり野菜の簡単トマトソースを掛けて頂きます



☆骨付き仔牛肉のパン粉焼き~トマトソースをたっぷりかけて~☆レシピ

 <材料:2人分>
 仔牛肉フレンチラック…340gくらい
 塩コショウ…少々

 トマトソース:
   トマト(角切り)…200g
   セロリ(スライス)…1本
   タマネギ(角切り)…350g
   ニンニク(微塵切り)…小さじ1
   オリーブオイル…大さじ2
   トマトジュース…190g
   水…100cc
   コンソメ顆粒…小さじ2
   ブラックペパー…少々
   塩…少々
   クミン(パウダー)…大さじ1/2

 パン粉焼きの衣:
   パン粉…大さじ5
   パルミジャーノレッジャーノ…大さじ2
   オリーブオイル…大さじ2
   パセリ(乾燥)…適量

 <作り方>
1)仔牛肉に塩コショウをして10分以上置いておき、骨の間に包丁を入れてカットします。

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2)フライパンにオイルを引き、ニンニクとタマネギを炒め、水分がなくなってきたらトマトとセロリを加えます。

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3)トマトソースの他の材料を全て加え、中火で煮詰めてから、お皿に盛り付けます。

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4)パン粉焼きの衣を混ぜ合わせ、切った仔牛肉に押し付けるように塗し、オイル(材料外)を引いたフライパンで蓋をしながら色よく焼きます。

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5)ソースの上に仔牛肉を盛り付ければ完成!

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たっぷりと「かけトマ」してお召し上がりください♪

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Many words hurt more than swords.(言葉は剣以上に人を傷つける)

Out of mouth comes evil.(口は災いの元)

この2つの英文は、大学時代に描いたイラストの中に書かれていて、その画は今でも寝室の壁に掛けられております。

小さい頃から話をすることが苦手で、キチンと意思表示をしたい時は親にさえお手紙でした。(暗い……

今はメールがあるので助かっております
(しかし、スマホは使いこなせてはイナイ……

言葉によって傷付くのは誰も同じですが、口から発せられたモノは消去できない。

消去できない分、いつまでも心のドコかで引っ掛かってしまいます。

言いたいことを言ってスッキリしたハズなのに、逆に自分の方が傷付くコトもある。

壁の画を見ながら「あぁ、そうね。。。」と反省はしても、マンガの吹き出しを消しゴムで消すようにはいかないのです。

……なんか「酒と泪と男と女」を唄いたい気分になってきた


02_04a[1] (39x90) さてレシピは元気に春色デス♪

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本日は、旬の春野菜とアサリを使ってサフラン色のワイン蒸し♪

花粉と共に春ですね~



☆アサリとキャベツの春色ワイン蒸し☆レシピ

 <材料:2人分>
 アサリ(塩水で砂抜きをする)…300g
 キャベツ(乱切り)…3枚
 アスパラガス(根元から数センチ皮を剥いて斜め切り)…2本
 スナップエンドウ(筋を取る)…10本
 オリーブオイル…大さじ1
 ニンニク(芯を取って微塵切り)…1粒
 輪切り赤唐辛子…ひとつまみ
 白ワイン…100cc
 サフラン水(ひとつまみを湯に浸す)…20cc
 白だし…大さじ1

 <作り方>
1)アスパラとスナップエンドウは1~2分塩茹で(材料外)し、キャベツも加えて少し茹でて水洗いします。

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2)フライパンにオイルを引き、ニンニクと赤唐辛子を炒めて香りが出たら、殻をこすり合わせて洗ったアサリを加え、ワインとサフラン水を注いで蓋をします。

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3)アサリの殻が開いたら、茹でた野菜と白だしを加えて味を絡めて火を止めます。

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4)お皿に盛り付けて、お好みで糸切り赤唐辛子をトッピングして完成!

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スパイス大使は前回で終了だと思い込んでおりましたが、あと1回あったようデス(スパイスセットが送られてきて気付く。。。

しかし、感謝の意を込めてステキレシピをUP出来る機会を与えて頂いたと解釈し、始まりま~す♪

02_04c[1] (53x90) 今度こそ2013年度スパイス大使最後のテーマ「スパイスでお料理上手vol.25 簡単&華やか♪春のおもてなしレシピ」の第1弾デス。

カツオのカルパッチョに絶品(……と称されたのダ )わさび入りのソースを添えて、春の宵ワインと共にいかがでしょう


☆カツオのカルパッチョ☆レシピ

 <材料:2人分>
 鰹(刺身用)…170gくらい
 青ネギ(小口切り)…適量
 
 ソース:
   ニンニク(すりおろす)…1粒
   生姜(すりおろす)…1片
   わさび…小さじ1
   ゴマ油…大さじ2
   醤油…小さじ3
   ハチミツ…小さじ1

 <作り方>
1)鰹を薄切りにし、お皿に並べ、混ぜ合わせたソースを周りに載せます。

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2)青ネギを散らせば完成!

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目の前を車で通過する度に気になっていたお店「IRISH PUB The Smuggler's」

このお店の並びにある帽子屋さんは、時々覗いて気になる帽子を購入したりしていたのですが、

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パブがあるなぁ、どんなだろ~、と思いつつ、オープン時間中には通らなかったため、フラリ立ち寄ることもないまま、今に至っておりました。

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今回は、「よし、あのお店に行ってみよう」となり、初☆那覇PUBへ~

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アイルランドには行ったことがないのですが、落ち着いた色調の店内は映画とかで見るような何処か懐かしい雰囲気があります。

数種の生ビールから選んだのは、Hoegaarden。(ベルギーのビールだが……

まずは、ムール貝(沖縄のムール貝は美味しいの)をつまみに。。。

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アサリいっぱいのクラムチャウダー、そしてパブと言えばコレ、フィッシュ&チップス。
(このチップス、超ウマイ

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どれも美味しくてハズレなし!

さらに冒頭写真のラム料理、お肉の臭みが全くなくてオリーブソースが絶品でした

しかも、このお店PM5:00~PM7:00までハッピーアワーで、FOOD全品半額♪

超お得&美味しいお店を発見出来てヨカッタです。

ハンバーグランチにも行ってみたいナ



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