JUNO cuisine

☆★☆JUNOオリジナルレシピとお勧め飲食店&ステキなお宿を御紹介致します☆★☆

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大分前のお話ですが、100円で購入した「豆苗」のその後。。。

左写真、半分ほど食べた豆苗がボトルにもたれかかって伸びております。
(この際、ジャック・ダニエルがキッチンにあることは無視して頂きたい……)

右写真、さらに切られた部分からもニョキニョキと生えてきております。

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さらに右半分をカットしても、全体的に細くなってきてはおりますが、収穫出来ましたので、サーモンに添えたりもしてみました。
(この際、盛り付け方のセンス等も無視して頂きたい……)

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3回ほど収穫出来たような気がいたします。

これを土に植えたらどうなるのかしら? という思いが頭を掠めましたが、沖縄のような大きいプランターがナイので止めときました。

グリンピースが出来るのかしらン!?


さて、本日のレシピはその豆苗を加えた肉団子の野菜炒めです。

中華風な味付けにしてみました♪



☆豆苗入り肉団子の中華風野菜炒め☆レシピ

 <材料:4人分>
 肉団子:
   合い挽き肉…160g
   タマネギ(小:微塵切り)…1個
   ニンニク(微塵切り)…2粒
   塩コショウ…少々
   卵…1個
   日本酒…大さじ1
   醤油…大さじ1

 片栗粉…適量
 揚げ油…適量
 ゴマ油…大さじ1

 合わせ調味料:
   すりおろしニンニク…小さじ1
   すりおろし生姜…小さじ1
   三温糖…大さじ1
   日本酒…大さじ2
   オイスターソース…大さじ2
   甜麺醤…小さじ1
   醤油…大さじ1
   コショウ…少々
   チキンスープ(顆粒)…小さじ2

 キャベツ(ざく切り)…1/6個
 長ネギ(斜め切り)…1/2本
 タマネギ(スライス)…1/2個
 しめじ(小房に分ける)…1/2株
 豆苗(5cmくらい幅にカット)…1/4パック

 水溶き片栗粉…大さじ1
 糸切り唐辛子…少々

 <作り方>
1)肉団子の材料を手で混ぜ合わせ、丸めて片栗粉を付けながら170℃の油で揚げておきます。

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調味料を混ぜ合わせておきます。

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2)野菜類も切っておき、ゴマ油を引いたフライパンで豆苗以外を炒めます。
油を切っておいた肉団子と調味料を加え、味を絡ませたら豆苗を混ぜ合わせます。

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3)水溶き片栗粉でトロミを付けて、お皿に盛り付け、糸切り唐辛子をトッピングして完成!

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お正月らしさを演出してみたく、こんなものを作ってみました。

キュウリをくり貫いてキムチを詰めた門松。。。
(誰 オイキムチじゃんって突っ込んでる人!)

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長いもと人参を白だしで煮て豚肉で巻いた紅白煮。

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富士山に見立てた長いもに醤油漬けした卵黄の初日の出。

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長いもと人参の梅の花白だし煮とキュウリの松葉切り。

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限られた材料でも、やれば出来るじゃん! みたいな、おままごと料理でございました

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新春を祝して一献
皆さまの健康に一献
今年もよろしくとまた一献

酔いの醒めることのない人生に乾杯!

本年もよろしくお願い申し上げます



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今年も残り僅か。。。

嬉しいコトも哀しいコトも盛り沢山だった昨年の暮れに比べると、すぅ~っと穏やかに過ごせた1年だったように感じます。

来年も美味しいもの食べて、イッパイ旅行して、1日1日を大切に過ごして行きたい。
それには、健康がイチバンですね。


今年最後のレシピは、先日作った海老丸ごと餃子で余った餃子の皮を使って、お雑煮風餃子汁でございます。

中華スープではなく、和風だしで頂く餃子も美味しいですよ。
コロンと可愛い形にしてみました♪



☆和風餃子汁☆レシピ

 <材料:2人分>
 餃子の種:
   豚肉(こま切れ)…70g
   長ネギ…10cm
   オイスターソース…小さじ1
   生姜汁…小さじ1

 餃子の皮…4枚
 出し汁…300cc
 日本酒…小さじ1
 醤油…小さじ1
 
 トッピング:白だしで煮た人参、白ゴマ

 <作り方>
1)餃子の種の材料をチョッパー等で攪拌します。

2)餃子の皮に種を包んで、両端を水でくっ付けて丸くします。

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3)白だし(材料外)で餃子を茹でます。

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4)別の鍋に出し汁、日本酒、醤油を入れて加熱しておきます。

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5)器に茹で上がった餃子を入れ、出し汁を掛けて、人参、白ゴマをトッピングしたら完成!

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☆銀鱈の西京焼き vol.2☆

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写真

銀鱈の西京焼き【家庭で焼く最強な焼き方】

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20161228日時点でのお知らせです。


レシピはコチラ↓

ブログ記事はコチラ↓
☆銀鱈の西京焼き vol.2☆

家庭で焼く最強な焼き方、参考にして頂けたら幸せデス♪


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先日の温泉旅行の際に、往復の海老名SAにて、数々の誘惑にも負けなかったのですが(食べ物のコトです💦)、帰りに立ち寄った際の期間限定(この言葉、弱いデス💦)陶器市でお買い物をしてしまいました♪

耐熱性ビニールキャップ付きラップいらずの御茶碗。
こ、これは、蓋をしたまま-30℃~140℃対応ってことは御飯を冷凍してそのままレンジでチン♪

便利ではありませんか!?

しかも、1個280~300円デス!

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早速、3個購入。
(2人なのに、半端な数?)
さらに、レンゲも購入。
(レンゲの方がお高くて、1個380~400円也)

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ナゼにレンゲを買ったかと申しますと、レンゲを割るのが得意なのであります!
香港とかベトナムで4本くらい揃えて買ったりするのですが、ポロンポロンと割ってしまい、バラバラなものしか残っていません。

で、今回はイマイチ柄は揃っておりませんが購入しました。

そして、このラップいらずの御茶碗、おウチに帰って冷凍御飯に使ってみました。

割れないのかなぁ? と心配しながら冷凍後レンジでチン!
ちゃんとホカホカ御飯が出来たのですが、御茶碗が熱過ぎて手で持てない💦

御飯の解凍には不向きだと分かりました。。。(;´д`)


さて、本日はホカホカ御飯のおかずにピッタリの中華風牛肉と春雨の炒め物デス。
冷凍ではなく、炊き立て御飯と一緒に召し上がれ~🎶



☆牛肉と春雨の中華風炒め☆レシピ

 <材料:2人分>
 牛肉(切り落とし)…200g

 下味:
   日本酒…大さじ1
   塩コショウ…少々
   ゴマ油…大さじ1/2

 片栗粉…適量

 春雨(3~4分茹でて水洗い)…40g
 ゴボウ…1本30cmくらい
 ニラ(3cmくらい幅に切る)…1/2束
 長ネギ(斜め細切り)…1/2本
 ニンニク(潰す)…3片
 ゴマ油…適量

 合わせ調味料:
   三温糖:大さじ1/2
   チキンスープ(顆粒)…小さじ1
   水…大さじ2
   日本酒…大さじ2
   生姜(すりおろす)…1片
   甜麺醤…大さじ1
   豆板醤…小さじ1/2
   オイスターソース…大さじ1
   醤油…大さじ2

 <作り方>
1)ゴボウは笹がきにして水に晒しておきます。

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2)牛肉は下味に漬けてから、ビニール袋に入れ片栗粉を塗します。

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3)フライパンにオイルを引き、水切りしたゴボウを炒めます。
牛肉を加えて炒めます。

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4)春雨と他の野菜も加えて炒めます。

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5)合わせ調味料を加えて味を絡めたら完成!

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とっても牡蠣が食べたくなり、せっかくの3連休だったのでオイスターバーにでも行こうかと思ったのですが、都内のレストランは結構お高い。

これなら買ってきてウチで食べた方が良いのではないかと、ヘンなトコロにケチ精神が潜在している2人。

夕食はデパート内のお寿司屋さんへ行き(でも、牡蠣フライを食べている)、その帰りにデパ地下でお買い物。

生食用牡蠣2パック400gを購入して大満足で帰りました♪

牡蠣の種類もイロイロありますが、個人的に好みなのは、オーストラリアの小振りな生牡蠣。

そこで、オーストラリアっぽく様々な種類のソースを作って、楽しみながらワインでも~♪ なんて思っていたら、1パックはポン酢に漬けてくれ~と言われ、ただのポン酢漬け生牡蠣に……。

で、残りの200gで5種の超簡単ソースの牡蠣料理を作ってみました。

クリスマスは終わってしまいましたが、年末年始こんな風におウチで牡蠣を楽しんでみてはいかがですか?



☆5種のソース de 牡蠣料理☆レシピ

 <材料:2人分>
 生食用牡蠣…200g
 粗塩…少々

 5種のソース:
   1)生アーサ(あおさ)+ポン酢
   2)マヨネーズ+粒マスタード+パプリカ
   3)ニンニク微塵切り+バター+オリーブオイル+塩コショウ+乾燥バジル
   4)薄切りハム20g+ウスターソース
   5)トマトケチャップ+調理用チーズ

※下記写真左から1~5の順番となります。

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 <作り方>
1)牡蠣は塩洗いして水分を切っておきます。

2)生アーサは洗って、ポン酢と合わせて、牡蠣を漬けます。

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マヨネーズ、粒マスタードは混ぜてパプリカを振ります。

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3)フライパンにバターとオイルを入れ、ニンニクを炒めます。

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塩コショウ、バジルを加えて器に入れます。

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4)同じフライパンで細かく切ったハムを炒めます。

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ウスターソースを加えて味を絡めます。

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5)小さい器に牡蠣を2個入れて、トマトケチャップを掛け、チーズを載せてから240℃のオーブントースターで焼き色が付くまで焼きます。

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6)それぞれを器に盛り付けて完成!

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今年のクリスマス料理は、先日お伝えしたように、

ジュレとヴィシソワーズのデュエット
サーモンとカニのタルタル
薄切り大根の明太マヨ和え
ベーコンとホウレン草のキッシュ
キノコのリゾット
ターキー

キッシュは前日に作ろうと思っていたのですが、飲みに出掛けてしまったため当日朝からパイ生地作り。

しかし、バターを切っている時に指をプシューッ!(;´д`)
こんなコトでは指など切れない包丁のハズが、前日に研いでいたヒゲ博士。

親切心が仇となり、責任を感じたのか全て手伝ってくれました。
……って言うか、JUNOめは指示を出しているだけだった。。。

よって、どちらかというといつも粗微塵切り気味な微塵切りが微塵切りになっていた。

そして、1番時間が掛かるキッシュの完成!

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パイ生地が若干、雑だが指負傷ゆえ。。。💦

同時にヴィシソワーズも進行し、「最高に美味しい!」の評価を戴いたタルタルも完成。

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パン作りは断念し、170円で購入。(安ッ!)

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茨城で50円で購入した紫色の大根サラダ。(安ッ!)

そして、毎年恒例のターキーの登場~🎶

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手伝って貰うとこ~んなにラクチンなのね♡

コレがホントの怪我の功名!?


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老齢化が進み、ついに動かなくなったプリンターに別れを告げ、新しいプリンターで初めての年賀状印刷。
……って、最新のプリンターはズゴイ!

郵便番号の位置合わせとか全然必要ないのね。
試し刷り(死語!?)も必要ないのね。

裏表も間違えないように、イチイチ年賀状のセットの仕方まで説明してくれるのね。

イヤ~、ビックリだワッ!w(*゚o゚*)w
早く、交換すれば良かったワッ!
(しかし、インクの減り方が早い。。。)

……と、そこまでは良かったものの、名刺のような小さいものが印刷できない!?
後ろ側に手差しでパカンと開く機能がナイ!
「……。」

当然あるものの思い込んで買っていた。。。

そこで、カスタマーセンターにTEL。
昨年の機種は手差し機能がないが、今年の機種はある、とのこと。

今年のも買えって!?
お、おウチに2台のプリンターってどうなのかしら!?

……結局、購入。。。

これまた、インクの種類が違うのね。('д` ;)

プリンター会社の陰謀にまんまとハマった消費者でありました。


さて、本日のレシピはビールに合う超簡単な一品。
スナップエンドウとジャガイモをマヨネーズで炒め、ピリッとレッドペパーでお酒が進む~🎶



☆スナップエンドウとポテトのピリ辛マヨ炒め☆レシピ

 <材料:2人分>
 スナップエンドウ…1パック
 ジャガイモ…2個
 ニンニク(微塵切り)…小さじ1
 バター…15g
 マヨネーズ…大さじ2
 レッドペパー…小さじ1
 塩コショウ…少々
 いり白ゴマ…少々

 <作り方>
1)ジャガイモは良く洗い、皮付きのまま食べやすい大きさに切って水を掛けラップをして、レンジで3分~4分加熱します。

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スナップエンドウは筋を取って塩茹でして水に晒し、水切りをしておきます。

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2)フライパンにバターとニンニクを入れて炒めます。
ジャガイモとスナップエンドウも加えて炒め、マヨネーズ、レッドペパー、塩コショウを加えます。

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3)お皿に盛り付け、白ゴマを振り掛ければ完成!

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年末のお仕事、終わったよ~🎶

後は、年賀状ポチ袋作製ダ!
明日からクリスマスのお料理作りダ!

今年のクリスマス料理は……、

ジュレとヴィシソワーズのデュエット
サーモンとカニのタルタル
薄切り大根の明太マヨ和え
ベーコンとホウレン草のキッシュ
キノコのリゾット
ターキー

……&パンも焼く予定。
(4人分だけど、多過ぎるかな?)


そして、本日のレシピは餃子。

中国の旧正月では餃子を食べるらしいので、お正月向けレシピとして海老1尾丸ごと包んでみました。
(エッ? 餃子に入れずに海老はそのままの方がお正月らしいって(゚ロ゚;)エェッ!?)

普通の餃子レシピはコチラ↓
☆手作りジューシー焼き餃子!☆
☆豚バラ超粗挽肉で作るジューシー焼き餃子☆

今回は焼き餃子と蒸し餃子、2種類作りましたので、レシピがちょっと長めです♪



☆海老丸ごと餃子☆レシピ

 <材料:12個分>
 海老(ブラックタイガー)…12尾
 塩…少々
 片栗粉…少々
 餃子の皮…12枚

 海老下味:
   日本酒…小さじ1
   生姜しぼり汁…小さじ1
   醤油…小さじ1

 餃子の種:
   豚肉(こま切れ)…100g
   長ネギ…10cm
   生姜しぼり汁…小さじ1
   オイスターソース…小さじ1
   日本酒…小さじ1
   塩…少々
   卵白…1個分
   片栗粉…大さじ2

 付け汁:生姜しぼり汁+醤油+ラー油(蒸し餃子)
      醤油+ラー油+酢(焼き餃子)

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 <作り方>
1)海老は殻と背ワタを取り、塩と片栗粉で洗います。

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下味の材料を混ぜ合わせ、海老を10分ほど漬けておきます。

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2)餃子の種の片栗粉以外をチョッパー等に入れて混ぜ合わせます。
片栗粉を加えてスプーンで混ぜます。

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3)大きめの餃子の皮に背開きにした海老と種を載せて、皮に水を付けて包みます。

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※この時、海老の尾を出して包んでください。

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4)蒸籠(セイロ)にクッキングシートを敷き、餃子を並べて湯気の上がった鍋に載せ、強火で10分蒸します。

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5)蒸し餃子の完成!

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タレを付けてお召し上がりください。

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パクリ!

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6)次は焼き餃子デス。

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ゴマ油(材料外)を熱したフライパンに餃子を並べて焼き、水を餃子の半分くらいまで注ぎ、蓋をして中火で焼きます。

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7)水分がなくなり茶色い部分が見えてきたら、お皿に引っくり返して完成!

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どちらも美味しいのですが、焼き餃子の方が特にオススメです🎶

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久し振りに屋台村に行ったら、新店舗が出来てた!

入口両脇2店とも代わっていて、唐揚製作所に入ってみました。

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注文したのは、鶏の唐揚げ塩・タレ2種類の味とおふくろのポテサラ。

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今回、初めて気が付いたのですが、21店達成の琉球ガラスのペンダントをナント、なくしてしまったヒゲ博士。。。
よって、全店で泡盛1杯サービスはJUNOだけ~(´艸`*)

琉球肉バル A Signにも入ってみました。

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ムール貝の泡盛蒸し(とっても、泡盛!)とトロトロなカレー。

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そして、串揚げ TOMOGARAにもハシゴ酒🎶

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串揚げが〆ってどうなの!?

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21軒達成はムリだけど、オリジナル・グラスはGet!しました♪



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ただ今、年末調整後のモロモロ仕事中。。。('A`|||)

いつも、ダラダラしているから、12月にドッと押し寄せてくる。

マイナンバー導入により帳票関係が変更となり、メンドクサイからeLTAXにしようと思ったら、電子証明書なるもので挫折。

ナンで、納税ってもっと簡単に操作出来るようにしないのかしら?
水道光熱費みたいに……。

などと考えていたら、長年愛用していたプリンターの廃トナーがイッパイで印刷不可!?
復活作業を調べて試してみましたが挫折。
インク交換したばっかりなのに~(≧ヘ≦)
ストック・インクどうするの?

ナンで、プリンターのインクって新機種も共通にしないのかしら?

……って感じの年末の八つ当たりストレスでございましたm(__)m


さて、本日のレシピはトンと飛び越して、お正月などにいかがでしょう?
チャーシュー&鶏もも肉のゴボウ巻きデス🎶



☆鶏肉のゴボウ巻き☆レシピ

 <材料:2人分>
 鶏もも肉…300gくらい1枚
 ゴボウ…鶏肉の長さ
 塩…適量
 
 下茹で:
   セロリの葉…1本分
   長ネギの青い部分…1本分
   ニンニク…2粒
   生姜…1片
   タマネギ…1/2個
   赤唐辛子…1本

 チャーシューのタレ…作り方→☆海老ワンタンチャーシュー麺☆
   水…400cc
   醤油…200cc
   日本酒…150cc
   みりん…150cc
   ハチミツ…大さじ1
   生姜(皮を剥いて1/2カット)…1片
   ニンニク(皮を剥いて1/2カットして芯を取る)…1粒
   
   削りかつおぶし…3g

 <作り方>
1)鶏もも肉は、厚みのある部分に包丁を入れて、平らっぽくしてから、塩を振って10分ほど置いておきます。

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ゴボウは洗って水につけておきます。

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2)ゴボウを鶏肉の中心に置いて丸めてタコ糸でグルグルと縛ります。

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下茹での材料(野菜の皮は剥きません)の中に鶏肉を入れて、アクを取りながら中火で約1時間煮ます。

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3)別の鍋にチャーシューのタレの材料を入れて火に掛けて、下茹でした鶏肉を入れ、沸騰したら削りかつおぶしをキッチンペーパー2枚で挟んだ落し蓋をして、弱火で1時間煮ます。

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※この工程の前に同じタレでチャーシューを一緒に作っております。

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スープに豚肉と鶏肉のダシが出て美味しくなりますので、スープも漉してから活用して下さい。

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また、煮汁の残りは煮卵を作ったり、調味料としても活躍します。

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4)冷めたらタコ糸を取り、切って盛り付ければ完成!

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「てんtoてん」のバナナの木がジャングル化している!?

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ウチのバナナの木もこうなるのかしら?
(イヤ、イヤ、植木鉢だから。。。)

今回は沖縄そば大好き娘が同行したため、「てんtoてん」にも連れて行きました。

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かなり、久し振りに行ったため、アレッ? こんな味だったっけ?と思い、★JUNOの勝手にランキング~沖縄そば編~★の順位が変わるかも。。。

時間が遅かったせいかな?


さて、本日のレシピはクリスマスにもオススメ!
シャラン産鴨肉をカラフルペパーをたっぷり使って焼いてみました。

ハチミツで甘く煮たリンゴとマッシュポテトを添え、おもてなし料理にもなりそうな美味しい鴨料理ですのでお試しを!



☆鴨ロースペッパーステーキ~リンゴの甘煮とマッシュポテトを添えて~☆レシピ

 <材料:3人分>
 鴨ロース肉…300g
 塩…適量
 カラフルペパー…適量
 ブランデー…少々

 リンゴの甘煮:
   リンゴ…1個
   レモン汁…少々
   無塩バター…15g
   ハチミツ…大さじ1
   レーズン…大さじ1
   ブランデー…少々

 マッシュポテト:
   ジャガイモ…2個
   無塩バター…10g
   牛乳…適量
   塩コショウ…少々
   チキン顆粒…小さじ1

 <作り方>
1)リンゴは皮を剥いて細かく切り、フライパンに入れて、バターとレモン汁を加えて炒めます。

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水分が出なくなってきたら、ハチミツとレーズンを加えて焦げないように弱火で煮ます。

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2)ジャガイモは皮を剥いて1/4くらいに切り、お皿に並べて水を掛けてラップをしてレンジで約4分加熱します。
鍋に移し、バターを加えてマッシャーで潰します。

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3)鴨肉は皮の方に格子に切り込みを入れ、塩コショウをして10分ほど置いておきます。

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4)フライパンを熱し、鴨肉の皮の方から焼きます。

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皮がパリッとなるまで10分弱くらい焼き、裏返して5分焼きます。
ブランデーで香り付けをします。

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5)鴨肉はアルミホイルで包んで10分くらい寝かせます。

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フライパンに残った肉汁と油はリンゴの甘煮の中に加え、ブランデーを入れて火に掛けてアルコール分を飛ばします。

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6)ポテトを火に掛け、牛乳で滑らかに加熱します。
塩コショウ、チキン顆粒で味を整え、お皿に盛り付けます。

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7)ホイルに残った肉汁をリンゴに加え、ポテトの周りに盛り付けます。
鴨肉はスライスします。

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8)ポテトの上に鴨肉を盛り付け、飾り用に挽かないカラフルペパーを振り掛けて完成!

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粒のペパー、リンゴ、ポテトと一緒にBon appétit!

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お久しぶりのドライブ沖縄

那覇から2時間ほど掛けて前田食堂到着デス。
日曜日ということもあって混んでおりますので、名前を書いて順番を待ちます。

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注文したのは、相変わらず盛りのイイ牛肉そばとニンニクパワー満載の牛肉おかず。

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やっぱり、ココの牛肉そばは癖になる味。
JUNOめ、牛肉おかずを注文したのに、ほとんど食べてもらい、そばを満喫しておりました。
(牛肉おかずは全員で食べないとニンニク臭いからネ♪)

満足ランチ後は、古宇利大橋を渡り古宇利島へ。

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以前とは大分、様変わりしてしまった古宇利島。

前に行った人の少ないビーチのワインディングロードが見付からず、ハートロック前に有料駐車場なども出来ていて、ビーチは諦めて2013年に出来たという古宇利オーシャンタワーに行ってみました。

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大人1人800円で自動運転の電動カートに乗り、タワーへと向かいます。
ハートのカートに乗れるとラッキー、だそうデス。

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滝が流れる庭園内をゆっくりと登ってゆくので、結構楽しい🎶
(行きはゆっくり、帰りは超近い💦)

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施設内に入ると、シェルミュージアムがあり、様々な貝殻が展示、販売されております。

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下は、ハート貝。

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階段を上ると、鐘のあるロケーションフォト専用エリアになります。

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古宇利大橋を望むタワー最上階からの景色デス。
(海風が強い!)

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せっかくなので、古宇利大橋の手前のビーチでひとやすみ。

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やっぱり、沖縄の海は心安らぐワ~♪


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12月の沖縄はとってもお天気の良い日が続きました。
後日、記事UPしますが、久し振りに長距離ドライブにも行きましたし、放置状態の家庭菜園も順調に育っております。

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バジルがワサワサ増えていたので、バジルソースを作ろうと思って材料を買ったのですが、長距離ドライブの疲れが抜けず(運転してないのに~💦)来年まで増え続けておくれ~、と祈りつつ断念。。。

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放置状態に向いている(?)トマトは実が付いてきました!
来年まで、鳥さんたちに食べられませんように。。。

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イタリアンパセリもワッサワッサ、デス。


さて、今回のレシピは、トリッパのトマト煮込み vol.3の応用編です。

トリッパにチーズを載せて焼いたらメチャクチャ美味しかったので、簡単過ぎて申し訳ないのですが、写真を載せてみました。



☆トリッパのチーズ焼き☆レシピ

 <材料:2人分>
 トリッパのトマト煮込み(ブログ最後にレシピを記載しております)…2人分
 調理用チーズ…適量

 <作り方>
1)耐熱皿にトリッパを盛り付けます。

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チーズを載せます。

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オーブントースターで焼くだけ!

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これに至る前に、トリッパのトマト煮込みを作る必要があるのですが……💦

本日はこれにて御容赦くださいませ。。。
御参考までにトリッパのトマト煮込みレシピは以下のようになります。


☆トリッパのトマト煮込み vol.3☆ by ヒゲ博士

 <材料:7~8人分>
 A:牛ハチノス(トリッパ)…1.5kg
   水…適量
   セロリの葉…1本分

 オリーブオイル…大さじ5
 赤唐辛子…4本
 ニンニク(微塵切り)…5粒
 マッシュルーム(薄切り)…2パック
 トマトホール缶(潰してヘタ部分を取る)…1缶400g×4缶
 セロリ(薄切り)…1本
 赤ワイン…150cc
 ブイヨンキューブ…3個
 GABANローリエ…1枚
 塩コショウ…適量
 醤油…少々
 オレガノ…少々
 バジル…少々
 タイム…少々

 <作り方>
1)材料Aを圧力鍋に入れて20分加熱して、冷めてからトリッパを水洗いして1cm幅くらいの食べやすい大きさに切ります。

2)大きめのフライパンにオイルを熱し、ニンニクと赤唐辛子を炒めます。
茹でたトリッパに塩コショウを揉み込み、フライパンに加えて炒めます。

3)マッシュルームとセロリも加えて炒め、スパイス、赤ワイン、トマト缶、ローリエ、ブイヨンを加えて、1時間ほど煮込みます。

4)塩コショウ、醤油で味を整えて完成!

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お絵描きが好きだった頃、年賀状は1枚1枚手書きでした。
しかし大変なので、手書きしたものをコピーするようになりました。

今もお絵描きは好きなのですが、そんなにヒマがナイ💦
自分で印刷するようになり、手書きではなくなりました。
(字がヘタという理由もある。。。)

スマホなどの普及によって、年賀状を出す人も少なくなっているのでしょうか?

自分自身、新しく知り合いになった方のメアドは登録しても住所を聞くということもなく、旧知の間柄の方々以外は出しませんので年賀状が増えるということもありません。

以前は、必ずメモ帳を持って住所欄を開き、年賀状を作っていた頃を懐かしく思い出します。

面倒くさかったなァ……。

でも、時代は変わっても、年に1度の「元気ですよ!」というお便りは続けて行きたいですね。
(年末は忙しいけど、ねぇ~)

そういえば、お節料理も作らなくなりました。
家族、親戚、たくさ~ん集まるおウチでないと消化出来ませんよね。

そこで、本日のレシピは鶏団子入り簡単うま煮。
材料をポコポコ入れて1時間弱火で放置。

ちょこっと家族のお節料理にいかがでしょう?



☆鶏団子入り簡単うま煮☆レシピ

 <材料:2人分>
 鶏団子:
   鶏胸肉…300g
   生姜…1片
   長ネギ…10cm
   エノキ茸…30g
   白だし…大さじ1
   日本酒…大さじ1
   ゴマ油…小さじ1
   
 揚げ油…適量
 干し椎茸(ぬるま湯で戻す)…4枚
 出し汁+椎茸の戻し汁…900cc
 チャーシューのタレ(または、麺つゆを煮物用に薄めて)…200cc
 ゴボウ(泥を洗い3cm幅に切る)…1.5本
 ジャガイモ(皮を剥いて1/4に切る)…2個
 タマネギ(1/4に櫛切り)…1/2個
 しめじ(石づき取って小房に分ける)…1パック
 ゆで卵…2個
 厚揚げ…1パック
 三温糖…大さじ1.5
 みりん…大さじ1
 削りかつおぶし…6g

 <作り方>
1)鶏胸肉の皮を取り、チョッパー等でミンチにします。

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鶏団子の他の材料を加え、攪拌します。

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2)揚げ油を170℃に熱し、スプーン2個で鶏肉を丸めながら入れます。

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色よく揚げて、油を切ります。

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3)出し汁+椎茸の戻し汁+チャーシューのタレを深めのフライパンに入れ火に掛けます。

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水に浸してアク抜きをしたゴボウや野菜類、鶏団子などを加えます。

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4)油抜きをした厚揚げを食べやすい大きさに切ります。

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残りの野菜類と三温糖、みりんも加えます。

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5)沸騰したら弱火にして、かつおぶしを挟んだクッキングペーパーを落し蓋にします。

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1時間ほど煮込みます。

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6)器に盛り付け、完成!

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☆仔牛のパイ包み焼き~ポルチーニソース~☆

レシピブログさまのお料理にまつわる様々なトピックスを紹介する“くらしのアンテナ”のコーナーにて を紹介して頂きました!

掲載記事↓
冷凍パイシートで♪お料理上手と思われる「パイ包み」レシピ

『まずは塩コショウしたお肉の表面をフライパンで軽く焼き付けます。レタスで巻いてからパイ生地で包んでオーブンへ♪一緒に包んだベーコンが旨味を引き立ててくれます。香り豊かなトマトベースのポルチーニソースとのハーモニーはたまりません。』と紹介して頂きました。

☆仔牛のパイ包み焼き~ポルチーニソース~☆

☆仔牛のパイ包み焼き~ポルチーニソース~☆

JUNOさん

ホームパーティーやお祝いごとなどに向いているレシピです。
レシピブログ

ブログ記事はコチラ↓


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レシピブログさまのお料理にまつわる様々なトピックスを紹介する“くらしのアンテナ”のコーナーにてを紹介して頂きました!

掲載記事↓
ワンタンの皮でも作れちゃう!「カネロニ風」メニューはパーティにもおすすめ♪

『春巻きの皮を半分に切ってミートソースを巻き、チーズをのせてトースターでこんがり焼きます。市販のソースを使っているので、かんたんですよ。』と紹介して頂きました。

レシピはコチラ↓


ブログ記事はコチラ↓


☆春巻きカネロニ☆

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お久し振りのTRATTORIA Lampでございマス。

1年以上来ていなかったらしい💦
調理担当のスタッフさんが増えておりました。

この前菜が素晴らしい!
マグロとジュレの上にパクチーたっぷり。
白ワインにピッタリの一皿でございマス。

白ワインに加えて、パンと共に上江田シェフお勧めの赤ワイン。
カモ印に続いて、イヌ印ワインの登場デス。

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カリフラワーの載ったラグー仕立てのパスタも絶品!
(いつも絶品だけど♡)

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お魚は皮がパリッと焼けていて、下のリゾットには貝がイロイロ入っております。

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お肉はじっくりと焼き上げてクリーム仕立てのソースと良く合います。

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以前はデザートが含まれていなかったのですが、デザートと共にシェフからのサプライズが……!!

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1年以上も来ない薄情な客のために、こんな、こんなステキなお気遣いを頂き感激して浮かれて、また2次会で階段からズッ転びそうデス🎶

上江田シェフ、いつも幸せになるお料理をありがとうございますm(__)m
「忘れられちゃったのかナ……」と言わせないように、次回は早めにお伺いさせて頂きます!

Lamp
〒900-0032 那覇市松山1-7-3
呉マンション1-A
TEL:098-927-8675
open:18:00〜23:00(LO)
close:日曜日、第3月曜日


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連日、那覇で飲んで食べて飲んで飲んで~~~🎶
身体が筋肉痛である。。。(;´Д`)

お酒を飲みすぎると筋肉痛のような痛みを感じるのは、アルコールを分解するために各種ビタミンが使われるからということらしいデス💦

ビタミンサプリを飲むとイイらしい。
今度、買おう。。。

……ってコトで、筋肉痛の所以である飲み屋さんのご紹介。
随分久し振りに行きました、足立屋

いつものように千ベロ、串カツで!

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……と、その横に未だ黄ばんでいない紙に「モーニング始めました」。

朝の6時~10時に酒モーニング!?

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ナンと営業時間が朝6時~夜10時になったそうな。。。

ってコトはですよ、朝6時まで飲んで〆に足立屋でモーニング! が可能なワケです。
(エッ!? そんな情報、必要ナイ?)

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3人で行ったので、串カツイロイロ。
かなり濃いめのハイボールと共に、戴きま~す。

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赤いウインナーが顔に見える。。。(^◇^)

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そして、筋肉痛の夜は続く。。。


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東京に戻ってから唇がガッサガッサに荒れてしまっております。

下唇などプックリ明太子のようになってしまい、このままではアンジェリーナ・ジョリーのような魅惑的な唇になってしまうかも!?
(イヤ、荒れた唇ではムリでしょ!)

このような状態になるのは初めてのような気が致します。
乾燥のせい? ビタミン不足?

寝ている間に寝室の加湿器は作動しているのですが、朝起きるとカサカサ。。。
でも、リビングにはフグちゃんの水槽があるので、室内は加湿されていると思うのですが。。。
(エッ? 水槽は加湿器じゃない!?)

出掛ける時にお財布は持たなくてもリップクリームだけは持ち歩くほど。

コレって沖縄に行けば治るかしらン?


何を食べてもお口に沁みるのに、ビーフカツレツなんぞ作ってしまいました。

本日は、カラフルペパーを使ってソースを作り、カツレツに掛けてみました🎶



☆ビーフカツレツ~3種のキノコのトマトペッパーソース~☆レシピ

 <材料:2人分>
 牛もも肉ステーキ用…90g×2枚
 塩コショウ…少々
 薄力粉…適量
 溶き卵…1個分
 パン粉…適量
 オリーブオイル…適量

 ソース:
   オリーブオイル…少々
   ニンニク(微塵切り)…小さじ1
   椎茸(1/6くらいに切る)…3枚
   しめじ(小房に分ける)…1/3パック
   舞茸(小房に分ける)…1/3パック
   赤ワイン…100cc
   トマトジュース…160g
   チキンスープ(顆粒)…小さじ1
   バター…15g
   塩…少々
   カラフルペパー…適量
   トマトケチャップ…大さじ2

 <作り方>
1)牛肉は筋切りをして叩いて薄く伸ばします。

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塩コショウしておきます。

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2)フライパンにオイルを引きニンニクを炒め、キノコ類を炒めます。

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赤ワインを加えてアルコール分を飛ばします。

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3)トマトジュース、チキンスープを加え、塩、挽いたカラフルペパー、バター、トマトケチャップを加えます。

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トロミが出るまで煮詰めます。

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4)牛肉に薄力粉、溶き卵、パン粉を付け、多めのオイルを熱したフライパンで色よく焼きます。

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5)お皿にビーフカツレツを盛り付け、ソースを掛けて、飾り用にカラフルペパーを載せれば完成!

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そして、食後のドリンクは紅玉リンゴジュース♪ 
作り方はコチラ→☆フレッシュ・リンゴジュースの作り方☆

バカラのグラスと100円のシェーカーとのコラボでございマス♪

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「猫背解消ストレッチ」を放送していたので、TVを見ながら一緒にやろうと思ったら、頭を後ろに倒した途端、グキッ!

寝違えたように首の筋をちがえてしまったらしく、とってもイタイ。。。
猫背解消がさらに猫背になってしまった。

少しでも動くとピキ~ン! と痛みが走るので1日中横になっているだけの使えない女と化したのであります。
(いつも使える女なのか?)

すると、ココロ優しきヒゲ博士、キッチンで何やら作り始めました。
(JUNOが動かないので、まあ仕方ないのだが……)

時間を掛けてグツグツ、グツグツ。。。

そして出来上がりましたのが、トリッパのトマト煮込みでございます♡

※トリッパは3回目の登場でございますが、材料も作り方も以前のレシピと違うためUPさせて頂いております。

以前のレシピはコチラ↓

☆トリッパのトマト煮込み~素揚げ野菜と共に~☆
(大人数さま用ヒゲ博士レシピ)

☆トリッパのトマト煮込み☆
(コチラ、少人数さま用JUNOレシピ)



☆トリッパのトマト煮込み vol.3☆ by ヒゲ博士

 <材料:7~8人分>
 A:牛ハチノス(トリッパ)…1.5kg
   水…適量
   セロリの葉…1本分

 オリーブオイル…大さじ5
 赤唐辛子…4本
 ニンニク(微塵切り)…5粒
 マッシュルーム(薄切り)…2パック
 トマトホール缶(潰してヘタ部分を取る)…1缶400g×4缶
 セロリ(薄切り)…1本
 赤ワイン…150cc
 ブイヨンキューブ…3個
 ローリエ…1枚
 塩コショウ…適量
 醤油…少々
 オレガノ…少々
 バジル…少々
 タイム…少々

 <作り方>
1)材料Aを圧力鍋に入れて20分加熱して、冷めてからトリッパを水洗いして1cm幅くらいの食べやすい大きさに切ります。

2)大きめのフライパンにオイルを熱し、ニンニクと赤唐辛子を炒めます。
茹でたトリッパに塩コショウを揉み込み、フライパンに加えて炒めます。

3)マッシュルームとセロリも加えて炒め、スパイス、赤ワイン、トマト缶、ローリエ、ブイヨンを加えて、1時間ほど煮込みます。

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4)塩コショウ、醤油で味を整えて完成!

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福岡の最後の2連泊は、ルイヴィトン アメリカズカップが開催中のヒルトン福岡シーホークでした。

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チェックインが15時なのでランチをしようと思ったのですが、ご覧のように、左でアメリカズカップ、右のヤフオクドームでビックバンのコンサート、ホテル内も混雑していてランチのレストランを探すのに一苦労💦

結局、ヤフオクドームまで行って居酒屋さんで順番待ちして入りました。

週末のせいか、イベントのせいか、宿泊代が2泊で8万円弱もするのに部屋はフツーのツインルームでした。
アメニティーも少なくて質が悪く、冷蔵庫はカラッポでペットボトルのお水さえありません。
(このホテルは水道のお水が飲めます、と書いてありましたが、日本の水道水はドコでも飲めるのでは?)

最近、よくあるシーツ交換カードを置くシステム。
そのカードが何故か洗面所に置いてあり、シーツ交換希望の場合はカードを机の上に置いてください、と書いてある。
机の上? どの机?
疑問に思って英文の方を見たら、枕の上でした。

チェックインの際に手違いがあり(2泊なのに1泊になっていた💦)、お詫びに大浴場の無料券を頂きましたので、行ってみました。

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コチラには、化粧水~乳液等ちゃんと揃っております。

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お部屋のお風呂がトイレと一緒で狭かったので、大浴場に入れて良かったデス。

休憩室もありました。

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でも、立地が良くないし、コスパも悪いので、もう泊まることはナイと思われるホテルでした。


さて、本日のレシピは簡単焼きカレーです。

オーブンで焼くことで、時間を掛けなくてもスパイスがしっくりと馴染んできますネ♪



☆豚肉とナスの焼きカレー☆レシピ

 <材料:2人分>
 豚切り落し肉…150g
 タマネギ(微塵切り)…1/2個
 ニンニク(微塵切り)…2片
 生姜(微塵切り)…1片
 ナス(半分に切って斜め薄切り)…1本
 オリーブオイル…大さじ1

 スパイス類: 
   プレーンヨーグルト…大さじ2
   パプリカ…小さじ1/2
   クミン…小さじ1/2
   ターメリック…小さじ1/2
   コリアンダー…小さじ1
   レッドペパー…小さじ1/2
   カルダモン…小さじ1/2
   ガラムマサラ…小さじ1/2
   ガラムマサラソース…大さじ1
   塩コショウ…少々

 調理用チーズ…適量

 <作り方>
1)タマネギ、ニンニク、生姜、オリーブオイルを鍋に入れ、水分がなくなるまで炒めます。

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2)チョッパー等でミンチにした豚肉とスパイス類を加えて炒めます。

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3)水分が出なくなるまで炒めます。

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ナスを加えて炒めます。

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4)耐熱皿に炒めた具材を入れます。

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チーズを載せます。

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5)200℃に予熱したオーブンの上段で10分焼いたら完成!

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御飯やパンに載せても美味しい焼きカレーです🎶

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福岡のラストを飾るのは、ブログに度々登場しております「博多料亭 稚加榮」

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入ると直ぐにあるイカ専用の生簀。

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そして、ド~ンと迫力のある広大な生簀カウンター。

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そのカウンター席で、まずはゴマサバ。

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伊勢海老活造りを注文したので、生簀から網で掬い上げております。

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最初に掬ったのを見て「ちっちゃくないか?」と呟くヒゲ博士。
(金額で注文するのデス)
すると、板前さんにダメ出しをされたらしく最初のを戻し、違う生簀で掬い直しておりました。

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そして、ド~ンと伊勢海老のお造りが運ばれてきました。
伊勢海老の右側にあるのは、明太子盛り合わせデス。

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お馴染み、ショートホープとの比較ショット!

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こんな風に、贅沢に伊勢海老の明太子乗せなんかも美味しい🎶

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のどぐろの塩焼き。

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ナンと、ふかひれの姿煮込みもあります!
(でも、サメは生簀にはいない。。。)

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伊勢海老は、後ほどお味噌汁となって運ばれてきました。

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最後に注文したのが、鯛茶漬け。

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仲居さんが、ごまだれに漬けながら鯛をご飯の上に載せて、

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出し汁を掛けます。

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薬味をお好みで載せて完成!
超美味し~~~い!

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これは、仕事が終わって後から来たスタッフのステーキ定食!?
(せっかく、生簀があるお店なのに。。。)

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でも、ココの和牛肉まんも美味しいですヨッ!


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宿泊したホテルユニゾ福岡天神の直ぐそばに気になるお店があったので入ってみました。

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活気溢れる店内のカウンター席に座りました。

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店名は「ふぐ酒場」ですが、メニューは豊富で安ッ!

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名物ポテサラ。
卵をパッカ~ンと割ると半熟デス。180円!

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とらふぐ刺にふぐ焼売。

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とらふぐ握り。

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ふぐ唐揚げ。

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串かつなども戴きましたが、飲み過ぎて写真がブレブレ~(´艸`*)

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酔っ払っちゃった.。゚+.(・∀・)゚+.゚

……To be continued.


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JUNOレシピが「チーズ鍋」の人気検索でトップ10に入ったお知らせです。

あなたのレシピが
「チーズ鍋」の人気検索でトップ10に入りました

写真

白菜と豚肉のチーズクリーム鍋

レシピを確認する»

20161130日時点でのお知らせです。


レシピはコチラ↓

あったかいお鍋の季節、参考にして頂けたら幸せデス♪


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2回目の福岡も、ルイヴィトン アメリカズカップとビックバンのコンサートが重なり、土曜日の宿泊が難しい状態だったのですが、ギリギリ4泊確保出来ました。

同ホテルに4連泊はムリだったので、最初の2泊はホテルユニゾ福岡天神に宿泊。
大変、立地の良いホテルです。

宿泊したのはComodo Roof King Bedというタイプのお部屋。
予約の際、最上階14階の屋外ジャグジー付きのグラシアルームと迷ったのですが、屋外ジャグジーに屋根がないとのこと。
雨が降ったらお風呂入れな~い!
……と困るので止めました。
(実際、雷付きの豪雨だったのでヨカッタ!)

お部屋は広くはないのですが、機能的に造られております。
バスルームのガラス越しに屋根のないテラスがあり、バスルームが広く見えます。

ヒゲ博士、最初はこのテラスで煙草を吸っていたのですが、雨が降ってきたのでテラスが使えず。。。

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ペットボトルの無料のお水も2本用意されておりますし、アメニティーも不便なく揃えられていてコスパの良いホテルだと思いました。

到着日の夜は、再び博多ラーメン膳 天神メディアモール店に行きました。

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行列もなく、すんなり入れて、これまたコスパの大変良いラーメンで満足!

滞在中にもう1軒、ラーメン屋さんに行ったのですが……、

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行列していたので興味をそそられ、飲んだ〆で寄ってみました。

味玉ラーメン750円。
味玉なのに白いの。
味玉って味付け卵でしょ!?

↓ちなみにJUNOレシピはコチラ。
☆超簡単! 味付け卵 vol.4☆

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スープもウ~ン……、好みじゃないかも。。。
半分以上残しちゃった。。。m(__)m

ラーメンの後は、やっぱり屋台!

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ナンていう屋台か忘れちゃったケド、ナス明太チーズ鉄板焼きが美味しかった🎶

……To be continued.


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11月は2回、福岡に行くことになり土日だったこともあり、駅近ホテルの予約が難しかったので、ザ・ルイガンズというホテルを勧められ宿泊することにしました。

博多駅筑紫口前から無料送迎バスが出ているのですが、バスの本数が少ないため、時間によってはとっても混み合います。

40分前後乗っているので、補助席なんぞに座ってしまうと身体が痛くなりますので、せめて1時間に1本は出すべきではないかな、と思いました。

そんな不便さを補ってくれるのが、到着後のスタッフさんの笑顔。
皆さん、と~っても感じが良いのデス。

お部屋はルイガンズ.フロアのダブルルーム。

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足をぶつけると、とっても痛いロッキング・チェアしかなく(数回ブツケタ)2人で寛げないお部屋なので、違うお部屋を選べば良かったデス。

ちなみに冷蔵庫内の飲み物は無料で、スパークリングワイン(小)やビールも入っております。

お風呂とトイレは一緒のタイプ。
シャワーブースはありません。

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アメニティーで良かったのが、靴磨きセット(右下)↓

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お部屋からの眺望はステキなので、リゾートとして滞在するにはイイかも?
(ソファのあるタイプのお部屋で……)

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夜はライトアップされて恋人たちのクリスマス♡って感じ?
(そういえば、結婚式やってた)

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夕食は道路陥没事故方面の博多まで往復するのが面倒なので、ホテル内の日本料理店で水炊き鍋を戴くことにしました。

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まずは、お通し。

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そして水炊きセット。

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鶏肉がとっても歯応えがあって、噛めないの。。。(地鶏だから?)

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鶏つくねだけ食べて、鶏肉はほとんど食べられず。

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〆は雑炊♪

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(やっぱり、遠くてもバスに乗って華味鳥に行けば良かったかナ……)

朝食は美味しかったので、メインダイニングでの夕食がイイのかも!?

とっても勘違いしていたのが「スパ」というから温泉かと思っていたら、マッサージなどを受ける施設の方だったのね。
(スパリゾートというと、スパリゾートハワイアンズを思い浮かべてしまうのダ)

で、マッサージを受ければ大きいお風呂に入れる、とのことなので、翌日はお風呂&アロママッサージでのんびりまったりしておりました。

ソウルから帰国して翌日、福岡に移動した疲れが取れました。
(1人だけでスミマセン💦)

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お仕事で博多まで行かなければならない人には適さないホテルでしたね💦


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JUNO流ソウルナビ、ラストです!

今回の韓国旅行リンク記事はコチラ↓
ANAよりサプライズ!【羽田空港国際線ANA SUITE LOUNGE&機内にて】
リニューアル後のソウル新羅ホテル THE SHILLA SEOUL【韓国 ソウル】
烏耳島(オイド)でチョゲグイ(貝焼き)【韓国 烏耳島海洋団地】
明洞咸興麺屋で水冷麺(ムルレンミョン)【ソウル 明洞(ミョンドン)】
イルミチッでカムジャタン(イルミチブ 일미집)【ソウル市 龍山区】

ラストを飾るのは、やっぱり土俗村で参鶏湯(サムゲタン)ですね。

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最終日に韓屋(ハノク)の中で、グツグツの参鶏湯を戴くのが何故か恒例となってるソウル旅行。

ココ、土俗村は参鶏湯屋さんの中では韓国で1番有名なお店デス。
今まで食べた参鶏湯屋さんの中でも1番美味しいと思います。

メニューはこんな感じで、

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我々はいつも、シロ(₩16,000)とクロ(₩23,000)。

今回久し振りに行ったら、中国人の観光客の方がアチコチに。
中国の方は皆、2人で参鶏湯1つとチヂミを注文しておりました。
チヂミも参鶏湯シロも余りお値段変わらないのに、ナンでだろ~?

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テーブルに無造作に置かれているカクテキとキムチは食べ放題。

キムチつまみにビールなどを飲んでいると、直ぐに運ばれてくる参鶏湯。

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JUNOはシロ=普通の参鶏湯。

ヒゲ博士はいつもクロ=烏骨鶏参鶏湯。

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鶏のお腹の中には、もち米や銀杏や栗などと一緒に、

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大ッきい高麗人参が~! 入っております。

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あ~、お腹イッパイ♪

……と満足して外に出たら、別館を発見!

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イイ雰囲気。
次、ココに来てみようッと!

さて、帰りの日にはソウルタワーに行こうと思ったのですが、時間がないので次回にしようって説得されて空港へ。

金浦空港にはANAのステキなラウンジがないので、帰りの便はアシアナ航空にしました。

アシアナのラウンジでは、いつものように(お腹イッパイでも)辛ラーメンを食べるヒゲ博士。

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アシアナ便を選んだワケは、機内食が美味しかったからなのですが、久し振りに乗ったらこんな機内食になっていた!(*`Д')

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洋食のみで韓国食が消えている。。。

過去の美味しかった機内食はコチラ↓
★アシアナ航空 ビジネスクラスのお食事★

次は福岡に飛びますよ~✈


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JUNOレシピが「トック」の人気検索でトップ10に入ったお知らせです。

あなたのレシピが
「トック」の人気検索でトップ10に入りました

写真

トックの代わりに餅入り豆腐チゲ

レシピを確認する»

20161126日時点でのお知らせです。


エッ!? 「トック」の人気検索が微妙!? ('A`|||)

ブログ記事はコチラ↓


参考にして頂けたら幸せデス♪


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カムジャタンは大好きな鍋料理のひとつで、以前はに行っていたのですが、今回はイルミチッに行ってみることにしました。

↓↓↓ちなみにJUNO流なんちゃってカムジャタン・レシピはコチラ。


地下鉄3号線東大入口から4号線に乗り換えてスクテイック(淑大入口・Sookmyung Women’s University)までは1人₩1,350。
(保証金₩500は別)

新羅ホテルは敷地内巡回バスが地下鉄入口まで行くので便利デス。
しかし、このお店は地下鉄出口からちょっと遠いのでタクシーで行くべきでした💦

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入口は分かり辛い。
看板の電話番号で確認してから入りました。

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日本語メニューなどありませんので、「カムジャタン、メッチュ、チャミスル」で注文終了。

そして運ばれてきましたカムジャタン(小)。

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カムジャタンは豚の背骨肉とじゃがいもを煮込んだ鍋。
グツグツ煮えるのを待っていると、「もう、大丈夫よ!」とスタッフの方が声を掛けてくれました。
(……多分、そう言っていると思う)

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美味しい~!マシッソヨ!
メッチャ、マシッソヨ!(そんな言い方はナイ💦)

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じゃがいももホクホク!
韓国のじゃがいもは水っぽいのが多いのですが、ココのはホクホク♡

今まで食べたカムジャタンの中でイチバンです。
あっと言う間に完食!

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〆は焼き飯などもありますが、スープが美味しいのでラーメンにしてみました。

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コレも直ぐに完食~🎶

満足、満喫!
ソウルに来たら、また食べに来るヨッ!(と言いたい気持ち)

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そろそろ紅葉の季節のソウルです。
ソウルタワー行きたいナ♪

……To be continued.


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烏耳島(オイド)チョゲグイ(貝焼き)からの帰りは、明洞(ミョンドン)で地下鉄を降りて(保証金₩500を忘れずに受け取ること)、JUNOブログに度々登場しております明洞咸興麺屋で水冷麺。

過去記事はコチラ↓





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色々なメニューが増えたり減ったりしておりますが、変わらない味のムルレンミョン。
(金額は、きっと変わっているわね)

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相変わらず、写真を撮る前に素早いチョキチョキ。。。

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チュルチュル~っと食べて、疲れたのでホテルのラウンジに戻り、ハッピーアワーを楽しみました🎶

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……To be continued.


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東京、初雪!

11月に初雪が観測されるのは1962年以来54年ぶりで、東京都心で積雪となれば、11月としては観測史上初めての記録……らしいのデス。

結構、降っておりますよッ!

さて、そんな冬らしいお天気を眺めながら、ソウル旅行の続き、2016年のお誕生日にナゼか烏耳島(オイド)でチョゲグイ(貝焼き)なのであります。

そのワケは、6年前に行ったチョゲグイの味が美味しかったことと、その時写した写真を間違えて全削除してしまったから。。。

まあ、誕生日に行く必要はなかったのですが、他に行きたいトコロがなかったので。。。

ソウルから2時間掛かる烏耳島海洋団地への行き方は以前の記事を参考にしてください。
(もし、行きたければ!?)

地下鉄3号線東大入口から4号線に乗り換えて烏耳島まで1人₩2,150。
(保証金₩500は別)

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烏耳島(オイド)駅からバスに乗り~🎶

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チョゲグイ屋さんが並ぶ辺りで降車。

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今回はこの店の2階で海を眺めながらのお食事デス。

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お店はこんな感じ。
平日の半端な時間に到着したので、我々のほかは1組のみ。

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常連さんらしいおじさまたちが楽しそうに飲んで食べて、お店のスタッフさんとお喋りをしております。

ビール(₩4,000)と焼酎(₩3,000)、チョゲグイ(小)₩50,000を注文。

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焼きコーンと自家製豆腐(?)らしきものが運ばれてから、貝焼きが始まります。

1名しかいない女性スタッフさんがお喋りで、言葉が通じないのを無視して韓国語で話しながら貝を焼きます。
(しかも、ナゼか自分のスマホで我々のチョゲグイを撮る)

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そして、余り働かないので、ヒゲ博士が貝焼きを始める。。。

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さすがに、牡蠣は取ってくれた。
(チョキチョキ、殻を切るのね)

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プリプリ~♪

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ハァ~、食べた~、疲れた~(誕生日を忘れるくらい)。
やっぱり、烏耳島は遠いワ。。。

……To be continued.


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お誕生日のお祝いに韓国・ソウル旅行……の続きデス。
(福岡から帰ってきたばかりなので、ちょい、忘れ掛けている。。。)

2013年8月にリニューアルしたというTHE SHILLA SEOULに久し振りの宿泊。

ロビーは余り変わっていなかったのですが、ラウンジもお部屋も廊下もサウナもスタッフの応対も(?)リニューアルされておりました。

お金掛かったでしょうね。。。(余計なお世話!?)

まずはエグゼクティブラウンジのご紹介。
すご~く広くなりました!

1日4回のダイニングサービスがあり、アルコール・フリーのハッピーアワーは18時~22時まで。
外に食べに行かなくても良いくらいのダイニングメニューが揃えられており、マジで食べている方もおります💦

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我々は、おもに2次会として使わせて頂きました。

オイドに行って(後日ご紹介)、疲れて帰ってきてミモザと一緒に珍しく甘いものまで食べちゃいました。

このチーズケーキが甘さ控えめでとっても美味しい!
下の黒いクッキーはオレオかな?
(手に入りにくいグラハムクラッカーの代わりにオレオでもイイかも!? なんて思っていたらオレオも日本では製造終了なのね。。。)

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アフタヌーンティーにも行ってみました。
(食べ切れないので1度しか行かなかった。。。)

料金に含まれているからと言って、残すのは気が引ける貧乏性な2人。

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この23階のラウンジでチェックインをします。

お部屋が禁煙ルームだったので、喫煙ルームがあるのかと尋ねてみると、Executive Grand Deluxe DoubleからCorner Suiteにナゼかアップグレード

調子に乗って、レイターチェックアウトもお願いしてみると、金曜日だから難しいと言いつつも12時を12時半に(気持ちだけ?)してくれました。

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コーナーなので、エレベーターからは遠いのが難点。
しかし、お部屋で煙草が吸えるので文句は言わないヒゲ博士。

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ベッドルームとリビングは扉が閉められますので、夜中に目が覚めた時は便利デス。

トイレは韓国式自動洗浄トイレ。
入口側とバスルームに独立型で2ヵ所あります。
壊れた時、便利デス。

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洗面台も2つあり、アメニティーもリニューアル!
なんと、ご立派な歯ブラシと髭剃りが無料デス!
(以前は有料でした)

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そして、さらに感激なのがバスルーム。
シャワーブースと浴槽が一体化しております!

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そう、日本では普通のお風呂場デス。
広~いデス♡

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身体を洗うスポンジもリニューアル!
このお風呂で満足してしまって、サウナは1回しか行かなかったワ。

……To be continued.


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福岡で昨日、今日と日本で初めて開催されたルイヴィトン アメリカズカップです。

イベント用飛行機がクルクル回りながら飛んでいるのが見えますか?

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隣のヤフオクドームでは、同日ビックバンのコンサートなので、ホテル付近がぐちゃぐちゃに混んでいます。

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ホテルのエレベーターもLVカップ。

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展示している車もLVカップ。

チームジャパンは、大事な5戦目でフライングもあり残念ながら総合成績第5位でした。

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……なんて、会場で見てきたように言っておりますが、ホテルからの撮影でございました。

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お誕生日のお祝いに韓国・ソウル旅行。
帰国後、福岡へ~、と過密スケジュールなこの頃。

ソウルから福岡に行って羽田到着!ではなく、ソウルから羽田、翌日羽田から福岡だったので身体が疲労回復しないまま現在に至る。。。

そして、今日からまた福岡へ~💦

でも、博多道路陥没工事中のお写真が撮れたワッ!
(この後、直ぐに復旧したケド……)

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穴は見せてくれなかった。。。(当たり前か)

……と、ソウル出発日に戻ります💦

いつものように、出発前のラウンジでのひと時。

ヒゲ博士はカツカレー。

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JUNOはハンバーガーを注文。
(何故か、すご~く時間が掛かったの)

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そしてお食事を終えてレストランからソファ席に移動。

窓越しに飛行機を眺めながら飲んでいると、ANAのスタッフさんが来てサプライズ!
「お誕生日おめでとうございます!」

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お皿にメッセージとケーキ。
プレゼントにペンケースが運ばれてきました。

ヒゲ博士にもメッセージプレートとアイスクリーム。

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こういう予期せぬサプライズはいつもウレシイ🎶('▽'*)ニパッ♪

さらに機内では、お食事と共にさりげなくバースデーカードが置かれておりました。

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『君の名は。』見ながら、お食事。
ハンバーガー食べてお腹イッパイなのに、メロのロースト アンチョビとオリーブの香りのソースがめっちゃ美味しかった!

そして、沖縄よりも近いソウルなのに、ナゼかフルフラットシートで寛ぎながら、映画も見終わりソウル到着デス。

……To be continued.


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☆鶏胸肉とモッツァレラの白菜ロール☆

レシピブログさまのお料理にまつわる様々なトピックスを紹介する“くらしのアンテナ”のコーナーにてを紹介して頂きました!

掲載記事↓
くるくる巻いてジューシーな仕上がり!「白菜ロール」レシピ

『鶏むね肉をチョッパーでミンチにするところから始まる本格レシピ。バジルソースが入ったミンチとモッツァレラがトマトソースと良く合います。モッツァレラが入ったことでトマトの酸味が軽減されて柔らかい味わいになっています。』と紹介して頂きました。

ブログ記事はコチラ↓


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おヒマな時に御覧くださいマセ♪


また旅行中の11月9日に 、朝時間.jpのサイト内『今日のイチオシ朝ごはん』というコーナーにJUNOレシピが掲載されておりました!

掲載レシピ↓
☆納豆汁☆

☆納豆汁☆

このレシピも以前、“くらしのアンテナ”のコーナーに掲載して頂きました。

コチラもおヒマな時に御覧くださいマセ♪



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本日は、『イイ歯』の日だそうデス。

子供の頃くらいしか歯医者を必要としていないJUNOの歯は、お金の掛からない『イイ歯』と言えるかも知れません。

以前もお話し致しましたが、乳歯まで大切に残っております。。。

ただ、未だに悔やまれるのは、若い頃に矯正はしたかったなぁ、と思います。

20歳前後の時に歯医者さんに矯正を勧められ、大変迷った時に母が、
「人生で1番キレイな時に歯に器具付けて、イイ男に出逢ったらどうするの!」
などと説得(?)され(今、考えてみると矯正費用に逡巡していたのかも……)、断念したのです。
健康な歯を2本ばかり抜かなければならないってのも止めた理由のひとつではあります。

出来れば、人生で1番キレイな時、ではなく子供の頃にやりたかったな、と。

よし、自分に子供が出来たら、矯正してキレイな歯並びの子にするのダ!……なんて思っていたら、子供出来なかったし……。

そんな風にままならない人生を生きてきた本日は、JUNOのお誕生日でもあります。

そして、あ~したかった、こうしたかった、と余裕のある幸せな環境を与えてくれた今は亡き両親に感謝をする日でもあります。

Bon Anniversaire!


さて、本日のレシピは秋鮭です。

秋に生まれた人は100歳以上生きる確率が高いそうで、旬のものを食べればもっと長生きするのではないかと。。。(勝手に考えました)

簡単で美味しいクリームソースで仕上げてみました♡



☆秋鮭のクリームソース~焼きポテト添え~☆

 <材料:2人分>
 生秋鮭…2切れ
 塩コショウ…適量
 ホウレン草(5cm幅に切る)…1把
 しめじ(石づき取り小房に分ける)…1株
 ジャガイモ…2個
 オリーブオイル…少々
 バター…適量
 白ワイン…大さじ2
 チキンスープ(顆粒)…小さじ1
 生クリーム…100cc

 <作り方>
1)フライパンにオイルを熱し、スライサー等で薄くスライスしたジャガイモを鮭の大きさくらいに広げて重ね、蓋をして中火で両面焼きます。

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お皿に載せます。

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2)同じフライパンにバターを入れ、ホウレン草としめじを炒め、塩コショウしてから一旦お皿に取り出します。

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3)骨を取り、塩コショウした鮭を蓋をしながらバター焼きにします。
途中で白ワインを注いで蒸し焼きにします。

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4)鮭をジャガイモの上に載せ、ホウレン草としめじをフライパンに戻し、チキンスープ、生クリーム、バターを加えて一煮立ちしたら鮭の上に掛けて完成!

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このレシピは旧ブログサイト終了によりリンク不可となったため、2012年11月8日に公開したレシピを写真と共に復活させました。
写真内に記載されておりますブログ・アドレスは旧ブログサイトのものとなります。

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コレご存じですか?↓↓↓ 熟語トランプです。

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銀座の博品館で見付けて購入。
初級編と上級編と2種類あり、迷った結果両方とも大人買い(?)。

遊び方の説明書は付いているのですが、ロクに読まずに自分たちで勝手にルールを決めて遊んでおります。

それは、5枚ずつカードを配って、中央に置いたカードの漢字の前後を熟語にして行くというやり方。
続く文字が手札にない場合は、裏返しに重ねている残りのカードの1番上の1枚を取って、手札に加えます。

手札が全てなくなれば上がり~♪

2人よりも人数が多い方が面白いのですが、「こんなのあるよね~?」なんて言いながら、見たことのない熟語を無理矢理作ろうとする💦

一応、熟語リストがあるのですが、漢字が不得意な人ばかりだと、頭の中がグチャグチャになると思われます。

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コレ、1人で遊ぶ時は、1枚ずつ表にしながら熟語を作って行き、全カードで熟語が出来ればOK!
……しかし、未だに達成出来ておりません。
(達成したら飽きちゃうのかも。。。)


さて、本日のレシピはこれからが美味しい牡蠣。

トマトジュースと生クリームを使って、簡単トマトクリームグラタンです♪



☆牡蠣のトマトクリームグラタン☆レシピ

 <材料:2人分>
 牡蠣…10粒
 粗塩…少々
 小麦粉…大さじ1
 ニンニク(微塵切り)…3粒
 薄切りベーコン(1cm幅に切る)…35g
 しめじ(小房に分ける)…1株
 ホウレン草(5cm幅に切る)…1束
 オリーブオイル…大さじ1
 日本酒…大さじ2
 バター…10g
 トマトジュース…160g
 水…大さじ3
 コンソメ顆粒…小さじ1.5
 生クリーム…100cc
 調理用チーズ…適量
 パルミジャーノレッジャーノ…適量

 <作り方>
1)牡蠣は塩洗いしてビニール袋に入れ、小麦粉を塗しておきます。

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野菜類を切っておきます。

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2)フライパンにオイルを引き、ニンニクを炒め、香りが出たらベーコンを加えて炒めます。
ホウレン草の茎の部分としめじも加えて炒めます。

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葉の部分と日本酒を加えます。

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3)野菜を炒めたら、フライパンの端に寄せて、牡蠣とバターを加えて焼きます。

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4)トマトジュースと水、コンソメ顆粒を加えて牡蠣を崩さないように絡め、生クリームも注いで混ぜ合わせます。

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5)耐熱皿に入れます。

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2種類のチーズを載せます。

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6)240℃のオーブントースターで焼き色を付ければ完成!

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ソースと一緒に自家製パンに載せて戴きます♪

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このレシピは旧ブログサイト終了によりリンク不可となったため、2013年2月21日に公開したレシピです。
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クリスマス用にキャビアを買っておこうと思ったのですが、チョウザメの乱獲により漁獲高が激減し、価格が高騰しておりました。

そこで、ベルーガ、オシェトラに別れを告げ、ヘラチョウザメという聞き慣れないキャビア(一応、天然もの)を購入してみました。

以前に表参道のキャビア専門店で食べた高知県で養殖している「よさこいキャビア」が、思ったよりも美味しかったので、ヘラチョウさんでもイケるのではないかと思ったワケです。
(でも、お名前が高級そうではナイ。。。)

届いてみると瓶の蓋がブルーなので、高級キャビアに見えなくもナイ。

それでも安くはないので、クリスマスまで冷蔵庫の上段にうやうやしく鎮座させておくことにしました。

するとある日の晩にヒゲ博士が、
「カマボコにキャビア載せて食べたい」などと言い出し💦、こんなコトに。。。

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さらに、あろうことか「カマボコにはやっぱりワサビだな」などと言い、御飯にキャビアを載せて食べておりました。(もちろんJUNOも食べたけど~♪ )

もう1瓶あるのですが、クリスマスまで持つかしら!?

さあ、そんななんちゃってクリスマス気分の日には、お野菜ゴロゴロビーフシチュー。

以前に御紹介した☆牛スネ肉のシチュー☆よりは簡単になっております♪



☆野菜ゴロゴロビーフシチュー☆レシピ

 <材料:4人分>
 牛スネ肉…900g
 マリネ用:
    ニンニク(芯を取ってスライス)…3片
    タマネギ(スライス)…1個
    ニンジン(スライス)…1本
    セロリ(太い部分はスライス)…1本
    赤ワイン…1本
    ローリエ…3枚

 タマネギ(1/8カット)…1個
 ニンジン(皮を剥いて1/2カット)…2本
 しめじ(小房に分ける)…1パック
 ジャガイモ(皮を剥く)…4個
 塩コショウ…適量
 オリーブオイル…適量
 ブーケガルニ…1袋
 ブイヨンキューブ…2個
 トマト缶…400g
 デミグラスソース…290g
 ウスターソース…適量
 トマトケチャップ…適量
 
 <作り方>
1)牛肉は筋切りをして、

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マリネ用の野菜と共に鍋に入れます。

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2)赤ワインを注いで蓋をして冷蔵庫で5~6時間寝かせてから、

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常温に戻し、圧力鍋に移して、30分ほど加圧します。

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3)牛肉を取り出し、

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汁を漉して加えます。

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4)オイルを引いた鍋にマリネ野菜を入れ、炒めてから火を止めて、

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ブレンダーで潰します。

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5)野菜のピューレを裏ごししながら牛肉の鍋に加え、火に掛けます。
ブイヨンキューブ、手で潰したトマト缶(缶に水を加えて洗い、その水も加えてください)、ブーケガルニ、ゴロゴロ野菜を加えて30分ほど煮込みます。

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6)塩コショウ、デミグラスソースを加え15分ほど煮込み、味を見てウスターソースやケチャップで調整してください。

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7)一旦、火を止めて味を落ち着かせてから、食べる前に温めて器に盛り付ければ完成!

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余ったソースはパスタに掛けても美味しいです🎶

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写真内に記載されておりますブログ・アドレスは旧ブログサイトのものとなります。

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本日は友人ご夫婦に連れて行って頂いた美味しいお鮨屋さんのご紹介です。

「鮨 いすけ」は若狭にあり、その入り口から質の高さが窺われるような佇まい。
入るとカウンターのみのスペースですが、ゆったりとした雰囲気です。
(奥には個室があるようです)

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最初にトントントンと並べられるネタの数々。

北海道出身の大将なので、種類も豊富。
(ウニも美しく見える!)

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まずはお通しにハイボール。

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白身魚が大好きなJUNOは、のどぐろがなかったので、キンキの昆布〆。
……となると、やっぱり日本酒。
辛口と一緒に🎶

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鰹も美味しい。

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これは皆さまが注文した本ししゃもの塩焼き。
生のししゃもって全然違うのですね。
見た目もお味も。。。
ネタ箱の真ん中ヘンにいるお魚ちゃんデス。

本ししゃもは貴重なお魚で、普通に出回っている子持ちししゃもは輸入品で代用魚らしいです。
北海道で獲れるししゃもだけが本ししゃもらしく、
「シャンパンみたいですね」などと言ってしまいました💦

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茶碗蒸しは北海道盛り合わせ!?のような豪華さ。

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とろとろ~ん、なのですよ。

「ホントの茶碗で蒸している!」などとヘンなトコに感激しましたが、考えたらウチもホントの茶碗で蒸している。
(韓国の茶器だが……)

※ココで言う、ホントの茶碗とは、よく旅館などで出される茶碗蒸し用の器ではナイ、と言うことです。

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炒り銀杏。

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銀宝塩焼き。
お皿が、イチイチ素敵です。

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海老真丈の銀杏揚げ。

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さて、お鮨は中トロ、

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キンキ昆布〆、

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煮ハマ(食べやすいようにカット・バージョン)、

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ネギトロ巻き。

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そして、大きいアサリのお味噌汁です。

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ふぅ~、またまたご馳走になってしまった♡

満足、満喫!
皆、シアワセな気分で2次会、3次会へ~🎶


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東京は寒いですね~!
帰ってきてビックリです。

こんな寒い日には、おでん!
本日のレシピは、冷蔵庫にある残り物を活用したおでんです。

自家製おでん種も作ってしまいました。
それなりの雰囲気が出せたような気がいたします♪



☆残り物活用おでん☆レシピ

 <材料:4人分>
 自家製おでん種その1:エビのさつま揚げ風
   小エビ(冷凍)…80g
   卵…1個
   細切り塩昆布…少々
   白だし…小さじ1
   長ネギ…10cm
   干し椎茸(ぬるま湯で戻して石づき取る)…1枚
   エノキ茸…1/2パック

 オリーブオイル…適量

 自家製おでん種その2:ネギのベーコン巻
   薄切りベーコン…35g
   長ネギ…4~5cm×5

 その他おでん種:
   湯豆腐昆布(水で戻して1/2カットして結ぶ)…3枚
   ゆで卵…3個
   白菜(食べやすくカット)…1/6くらい
   干し椎茸(ぬるま湯で戻して石づき取る)…3枚
   大根(皮を剥いて1/5に切って米のとぎ汁で煮こぼす)…1/2本
   ウインナー…6本
   
  出し汁:
   水900cc+日本酒100cc+干し椎茸の戻し汁
   おでんの素またはめんつゆ…適量

 <作り方>
1)自家製おでん種その1の材料をチョッパー等に入れて撹拌します。

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オイルを多めに入れたフライパンで揚げ焼きして、油を切っておきます。

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2)鍋におでんのダシ汁の材料を入れて、下茹でした大根と昆布、ゆで卵などを煮込みます。

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その他の具材も順番に入れて煮込んだら、火を止めます。

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3)卓上コンロで温めたら完成!

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フグの季節だなぁ。。。
ひれ酒が飲みたいなぁ。。。

……ぼんやりとそんなことを思いつつ、水槽を眺めていると、殺気でも感じるのかスススィ~っとデカいフグちゃんが珊瑚の後ろに隠れてしまいマス。

日本の食は、やはり秋~冬が中心のような気がします。

日本酒には、旨いつまみが必要で、日本酒を美味しく頂くために和食は素晴らしく完璧なお料理になっていったのではないかと酒飲みが勝手に思い込んでおります。

東京は寒いですね。。。
今日のように寒さの始まりを感じさせるお天気の日は、熱燗徳利を手に季節感のあるお料理を頂きたいものですね。


そこで、本日のレシピは牡蠣料理。
お皿が全然和食風ではございませんが、そこのトコは余りお気にされませんように💦

日本酒も御飯も進む一品です。(どちらもお米ゆえ~♪ )



☆牡蠣のネギ味噌オーブン焼き☆レシピ

 <材料:2人分>
 牡蠣…140g
 塩…少々
 長ネギ…1本
 舞茸…2/3パック
 白味噌…大さじ1
 日本酒…大さじ2
 いり白ゴマ…適量

 <作り方>
1)長ネギと舞茸をチョッパー等に入れて

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細かくします。

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2)白味噌と日本酒を加えて良く混ぜ合わせておきます。

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牡蠣は塩洗いしておきます。

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3)水分を拭いた牡蠣を耐熱性のお皿に並べます。

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牡蠣の上にネギ味噌を載せます。

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4)240℃のオーブントースターで10分焼き、白ゴマを掛ければ完成!

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たっぷりと載せたネギ味噌のふっくら美味しい牡蠣料理の出来上がり🎶

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キーマカレーが大好きなので、自分でも作りたいと思い、いつも適当に作っておりましたが、やっぱりインド料理店のキーマカレーの味には程遠く、ホント味が食べたい!。。。とネットで探してみました。

ちなみに、JUNO流適当なキーマカレーレシピはコチラ↓
(エッ? 参考にならない?💦)
☆ココナツ風味のキーマカレー☆
☆仔牛肉のミートボールが絶品キーマカレーに変身!☆

そして、とっても気に入ったレシピを発見しました→キーマカレーの作り方 

作り方がとっても簡単なのに、本格的なキーマカレーです。

下記材料は、JUNO流にちょこっと変えてしまっておりますが、作り方はほぼ同じ工程で作っております。
(簡単過ぎて、変更したくなる部分がナイ!)

今回は、そのキーマカレーにホウレン草の巣籠もり卵を添えてオーブントースターで簡単に焼いてみました。



☆ホウレン草の巣籠もり卵~キーマカレーと共に~☆レシピ

 <材料:2人分>
 ホウレン草(5cmくらいの幅に切る)…1把
 しめじ(小房に分ける)…1/2株
 ニンニク(芯を取ってスライス)…1片
 バター…10g
 日本酒…大さじ1
 チキンスープ(顆粒)…小さじ1
 卵…2個
 カラフルペパー…少々
 パルミジャーノレッジャーノ…大さじ1
 
 キーマカレー:
   鶏胸肉(皮を取ってミンチ)…600g
   タマネギ(微塵切り)…大2個
   トマトホール缶(粗微塵切り)…400g
   ニンニク(微塵切り)…6~7粒
   生姜(微塵切り)…1片
   オリーブオイル…100cc
   パプリカ…大さじ2
   ターメリック…大さじ1
   ガラムマサラ…小さじ1
   カイエンペパー(またはレッドペパー)…小さじ1
   ガラムマサラソース(HOT)…大さじ1
   塩…大さじ1
   ローリエ…2枚
   水…1000cc

 <作り方>
1)キーマカレーを作ります。
水とローリエ以外の材料をやや強火で炒め、水分がなくなったら、水とローリエを加えて強火で15~20分煮込めば完成!

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2)バターを溶かしたフライパンでニンニクを香りが出るまで炒め、ホウレン草の茎部分を加えて炒めます。
ホウレン草の葉、しめじ、日本酒、チキン顆粒も加えて炒めます。

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3)耐熱性の器の半分にホウレン草炒めを入れ、その上に卵を割り入れます。
卵の上にカラフルペパー、パルミジャーノを振り掛け、横にキーマカレーを盛り付けます。

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4)240℃のオーブントースターでお好みの卵に仕上がったら完成!

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普通にナンと一緒にキーマカレー♪

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ナンのレシピはコチラ→シナモンシュガー de ナルト・ナン

作り方は、オイルを付けた指で生地を伸ばして、フライパンで両面を焼くだけデス♪


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お花を殺してしまったの。。。

ゲンペイクサギ? ゲンペイカズラ?
名前はよくわからないのだけれど、育て方もよくわからなくて、つるつる~って伸びてくるから、上からぶら下げるタイプのお花だと勘違いしたの。。。

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こ~んなに元気でグングン育っていたのに、上からぶら下げてもらったら枯れてしまったの。

朝顔みたいに育てるらしいのに、憶測で間違えて殺してしまったの。
ごめんなさい。
ごめんなさい。
ごめんなさい。

植え直してもらったけど、遅かったよね。
次、来るまでに元気にならないかな。


今回のレシピはシナモンシュガーを振ってナルトのように巻いたナンです。
クルクルって蔓が伸びて巻き付くお花だったの。゜゜(´□`。)°゜。
(もう、泣くな!)

何です? ではなくて💦、インド料理のパン「ナン」です。
インド料理のパンなんです、ではなくて。。。(エッ? もうわかった?)

ナン生地は前日などに作っておいて、朝にフライパンで簡単に焼いて、焼き立てを頂きます♪



☆シナモンシュガー de ナルト・ナン☆レシピ

 <材料:2人分>
 ナン生地(6個分):
   強力粉…250g
   三温糖…HB用大スプーン1
   塩…HB用小スプーン1
   オリーブオイル…小さじ2
   重曹…小さじ1/4
   卵…1個
   プレーンヨーグルト…60cc
   牛乳…70cc
   ドライイースト…HB用小スプーン1.5

 シナモンシュガー…適量
 打ち粉…適量
 オリーブオイル…少々

 <作り方>
1)ナン生地の材料をホームベーカリーにセットしてパン生地コースで生地が出来上がったら、打ち粉をした上に取り出して6等分に切り、切り口を内側にして丸めます。

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2)濡れ布巾を上に掛けて、しばらく放置すると下記のように膨らみます。
保存する場合は、打ち粉をしたタッパー等に入れて濡れ布巾を掛けて冷蔵庫に入れておきます。

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3)生地のひとつをオイルを付けた指で長く伸ばし、シナモンシュガーをたっぷりと振り掛けて、

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クルクルと巻きます。

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4)4等分に切り、切り口を上にしてオイルを付けた指で伸ばします。

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5)中火で温めたフライパンで(オイルは引かない)、蓋をしながら2~3分焼きます。

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6)引っくり返して1~2分焼けば完成!

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本日はハロウィン~🎃

日本人大好き♡コスプレの日ですネ!(エッ? 違う!?)

JUNO&ヒゲ博士も土曜日に仮面を付けてお出掛け致しましたの。

DSC_1513 (250x444) DSC_1514 (250x444)

100均で買ったツノも付けて~♪
仮面はヴェネチアの仮面カーニバルに行った際に購入したものデス。

自宅からこのままタクシーに乗り(タクシーの運転手さんが何も突っ込んでくれないのが淋しい。。。)、アチコチ飲み歩いて沖縄の飲み屋さんも結構コスプレしていて面白かった。

完全に日本人好みに変貌しつつありますね、ハロウィン。
悪霊や魔女や子供たちも関係なく、ミニスカポリスやバーニーちゃんとかのコスプレを楽しみながらお酒を飲む日でございマス🎶


さて、本日のレシピは、ハロウィンに全く関係なく定番の豚肉の生姜焼き。
ハロウィン・レシピが見たい方はコチラ↓


以前公開したレシピとは異なる作り方デス。

「新米に合うおかず」で新作賞を頂き、調子に乗って「わがやの定番料理」に応募してみました。
(まあ、普通過ぎてムリでしょうね。。。写真もデジ一じゃないのでイマイチ。。。)

新作賞受賞



今回の生姜焼きは沖縄で作ったので、豚肉は琉美豚。

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レシピはコチラ↓


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マックスバリューで売っていたアサリが大きくて美味しそうだったので、アサリのお味噌汁と共に豚肉の生姜焼き定食の出来上がり!


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タイ料理のエビトーストは大好きで、タイ料理店のメニューにあれば必ず注文します。

以前作ったエビすり身揚げパンと違い、今回はちゃんと作ろう!ってな感じで作ってみました。

出来上がりはバンコクのバナナハウスのエビトーストに見た目は似ている。。。

お庭で頑張って繁殖しておりますパクチーを生春巻きにするのは飽きちゃったので、寝ながら考えた結果(メニューは寝起き間際に考えるのだ)、出来上がりましたJUNO流簡単エビすり身トーストでございマス♪

油っぽくならないように仕上げにオーブンで焼きましたが、オーブントースターでもOK!



☆エビすり身トースト☆レシピ
 
 <材料:4人分>
 エビ(中)…20尾
 塩…少々
 片栗粉…少々
 卵白…1個分
 ナンプラー…大さじ1
 パクチー…適量
 オイル…多め
 パン…3~4枚くらい
 
 スイートチリソース:
   水…50cc
   赤唐辛子(種と一緒に粗微塵切り)…2本
   ハチミツ…大さじ1
   三温糖(砂糖)…大さじ1
   酢…大さじ1
   ニンニク(すりおろす)…小さじ1
   塩…少々
   片栗粉…小さじ1/3

 <作り方>
1)エビは殻を剥いて背ワタを取り、塩と片栗粉で洗います。

2)チョッパー等に下処理したエビを10尾入れミンチにします。卵白とナンプラー、塩少々も加えて撹拌します。

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3)残りの10尾は包丁で叩いて、粗微塵切りにしてミンチにしたエビと混ぜ合わせます。

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4)パクチーを細かく切って、エビと混ぜ合わせます。
(今回は、お客様用にパクチーナシも用意しました)

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5)スイートチリソースは小鍋で水と唐辛子を火にかけて、他の材料を混ぜてから加え煮詰めます。

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6)パンを食べやすい大きさに切り(これはHBで焼いた食パンです)、エビすり身を載せ、飾り用にパクチーを載せて、多めのオイルを熱したフライパンでエビの面から揚げ焼きします。

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7)引っくり返してパンも色付いたら、クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べます。

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8)180℃に余熱したオーブンで10分焼けば完成!
スイートチリソースを付けて、お召し上がりください♪

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お酒を飲み過ぎると、筋肉痛になりますよね?
(って、ならない? そこまで飲まない!?)

『筋肉痛になる原因は、肝臓がアルコールを分解する課程で作られるアセトアルデヒドと言う毒物が筋肉細胞に浸透するのが理由』だそうです。(検索した結果。。。)

……と言うことは、元気な肝臓だと毒物が出没しないため、筋肉痛にも二日酔いにもならないようです。

また、カフェインやセサミンはアルコールの分解を促進させるそうです。
泡盛のコーヒー割りは正解なのですね。。。それにすりゴマを入れればさらにGOOD!?

ここ1~2年くらいでしょうか。。。
アセトアルデヒドちゃん(お、覚え辛い)が時々現れるようになったのは…….。

これはきっとアセドちゃん(勝手に短縮)が注意信号を送っているのでしょうね。

『コラ、コラ! 今日はもう飲んじゃダメなんだよ! 身体にお仕置き~!』
って、感じ?(イメージキャラは、矢じり付きの尻尾でツンツン突き刺すアセドちゃん)

お酒が苦手な方というのも、このアセドちゃんが直ぐに出てきてしまうそうです。

大事な肝臓ですので、長持ちさせないと~💦


JUNOはお食事をしないと飲酒が続かない方なので、飲む時はしっかりと食べます。

そこで本日のレシピは、ビールのおつまみとしても頂ける、鶏肉のスパイシー焼きです♪



☆鶏手羽元のスパイシーヨーグルト焼き☆レシピ

 <材料:2人分>
 鶏手羽元…300g
 粗塩…適量
 ナス…1本
 ジャガイモ…1個
 人参…1/2本
 キノコ…適量

 漬け汁:
   プレーンヨーグルト…150g
   オリーブオイル…小さじ1
   生姜汁…大さじ1
   おろしニンニク…小さじ1
   パプリカ…小さじ1
   クミン…小さじ1
   ターメリック…小さじ1
   コリアンダー…小さじ1
   レッドペパー…小さじ1
   カルダモン…小さじ1
   ガラムマサラ…小さじ1
   塩コショウ…少々

 <作り方>
1)鶏肉の骨の間に包丁で切り込みを入れ、粗塩を揉み込んで常温で30分置いておきます

2))漬け汁の材料をバット内で良く混ぜ合わせます。
鶏肉の水分が出たら軽く拭いて(塩分は拭き取らない)、バットに入れ、漬け汁を揉み込みます。
時々引っくり返しながら、ラップをして冷蔵庫で2日間ほど漬け込みます。

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3)オーブンに入るくらいのフライパンにオリーブオイル(材料外)を熱し、鶏肉を色よく焼きます。
漬け汁も全て加えます。

4)皮を剥いて1/4くらいにカットしたジャガイモはラップをしてレンジで3~4分加熱しておきます。
野菜類をフライパンに加えて鶏肉と一緒に焼きます。

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5)200℃に予熱したオーブンの下段に入れておいたオーブン皿の上に、フライパンごと載せて、15分焼いたら完成!

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クックパッドの「新米に合うおかず」の新作レシピコンテストにて受賞した新作賞の商品券が届きました♪

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自分のレシピがお金になったのは(ちょっと、言い方がイヤラシイが……)お久しぶりでございマス。

手書きでコメントが添えられているのもウレシイ。
ありがとうございました。

これからも、頑張りマス!

度々受賞されている方も多いと思いますが、JUNOめはクックパッドでの受賞は初めてなので、浮かれております('▽'*)ニパッ♪

新作賞受賞

さて、本日のレシピは沖縄滞在中に作った、とっても簡単に作れるおつまみです。

何のお酒にも合うエビ料理。
美味しかったので是非、お試しくださいませ♪



☆エビの味噌マヨネーズ炒め☆レシピ

 <材料:3人分>
 エビ(小)…30尾
 塩…少々
 片栗粉…適量
 日本酒…少々
 オリーブオイル…大さじ1
 ニンニク(微塵切り)…大さじ1
 輪切り赤唐辛子…ひとつまみ

 合わせ調味料:
   合わせ味噌…大さじ2/3
   マヨネーズ…大さじ1.5
   日本酒…大さじ1
   醤油…小さじ1

 パルミジャーノレッジャーノ(細かく)…大さじ1
 青ネギ…少々

 <作り方>
1)エビは殻と背ワタを取り、塩と片栗粉で洗ってから、片栗粉と日本酒を塗しておきます。

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合わせ調味料の材料を混ぜておきます。

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2)オイルを引いたフライパンでニンニクと赤唐辛子を炒め、エビを加えて炒めます。

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3)ネギも加え、調味料を入れて絡めてからパルミジャーノを振り掛けて混ぜ合わせれば完成!

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お好きなお飲み物で召し上がれ~🎶

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